Bánh Trung Thu Than Tre Đậu Xanh Dẻo Ngon Bằng Bếp Ga

Bạn muốn thử làm bánh trung thu than tre đậu xanh dẻo ngon bằng bếp ga? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm cực dễ, hãy cùng theo dõi nhé!

Bánh trung thu than tre đậu xanh dẻo ngon, hấp dẫn, bạn đã biết cách làm chưa? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm cực dễ bằng bếp ga, ngại gì không thử!

Bạn muốn làm bánh trung thu dẻo ngon, nhân đậu xanh thơm lừng mà không cần lò nướng? Nghe có vẻ khó tin, nhưng giờ đây bạn hoàn toàn có thể thực hiện điều đó chỉ với bếp ga! Với công thức đơn giản và cách làm cực dễ trong bài viết này, bạn sẽ tự tay tạo ra những chiếc bánh trung thu tuyệt hảo, khiến cả nhà trầm trồ. Cùng bắt tay vào thực hiện nào!

Món ăn dành cho 3-4 người, mất 20 phút chuẩn bị và 60 phút chế biến.

1Bánh Trung thu tinh than tre đậu xanh: Bí quyết nguyên liệu

Phần nhân bánh

• 150g đậu xanh không vỏ
• 90g đường
• 4 trứng vịt muối
• Bột mì
• Dầu ăn, muối, dầu mè

Bánh trung thu than tre làm từ gì?

Phần vỏ bánh

• 150g nước đường
• 20g bơ đậu phộng
• 40ml dầu ăn
• 250g bột mì đa dụng
• 10g tinh than tre
• 1 lòng đỏ trứng gà
• Nước lọc, rượu trắng
• Dụng cụ: Khuôn bánh trung thu,..

Mẹo hay:

Bạn dễ dàng tìm mua tinh than tre chất lượng cao với giá cả phải chăng tại các cửa hàng chuyên dụng liệu làm bánh, hoặc các sàn thương mại điện tử uy tín.

Để chọn trứng vịt muối ngon, bạn hãy cầm trứng lắc nhẹ. Nếu không nghe thấy tiếng động bên trong, chứng tỏ trứng còn tươi ngon. Ngược lại, nếu nghe thấy tiếng động khi lắc, tức là trứng đã hỏng.

Bạn muốn thưởng thức trứng vịt muối thơm ngon nhưng không tìm mua được? Đừng lo, hãy tự tay làm theo công thức đơn giản của chúng tôi!

2Bí mật làm bánh trung thu nhân đậu xanh độc đáo với than tre

Bước 1 Sơ chế đậu xanh

Vo sạch đậu xanh với nước, loại bỏ hết bụi bẩn. Vo kỹ đến khi nước trong vắt, đảm bảo đậu sạch hoàn toàn.

Ngâm đậu xanh trong nước lọc khoảng 2 tiếng, sau đó chắt bỏ nước.

Bước 2 Nấu đậu xanh

Bắt đầu nấu đậu xanh bằng cách cho đậu vào nồi, thêm 500ml nước rồi đun sôi trên lửa lớn.

Nấu đậu xanh đến khi sôi, hạ lửa nhỏ liu riu trong 20 phút cho đậu nở mềm. Tắt bếp, thêm 90g đường và ½ muỗng cà phê muối, khuấy đều cho tan.

Lưu ý:

Nấu đậu xanh ngon hơn khi để hở, giúp đậu nhanh bở và mềm mịn.

Bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị của gia đình, thêm hoặc bớt tùy thích!

Bước 3 Xào đậu xanh

Sau khi nấu chín đậu xanh, xay nhuyễn chúng trong máy xay sinh tố (1-2 phút). Để tạo nhân bánh dẻo mịn, lọc đậu qua rây rồi cho vào chảo, tiếp tục chế biến.

Sau khi lọc đậu xanh, bật lửa nhỏ, cho 40ml dầu ăn vào chảo và đảo đều đậu xanh. Hòa tan ½ muỗng canh bột mì với 1 muỗng canh nước, sau đó đổ hỗn hợp này vào chảo đậu xanh.

Đảo đều hỗn hợp cho đến khi khô lại, không còn dính chảo. Tắt bếp và để nhân nguội hẳn.

Lưu ý:

Thêm chút dầu ăn khi xào đậu xanh giúp nhân bánh thêm béo ngậy, mịn màng, hấp dẫn hơn.

Thêm một chút bột mì và nước vào nhân đậu xanh để tạo độ dẻo dai cho nhân.

Bước 4 Hấp trứng muối

Trong lúc chờ nhân nguội, bạn có thể tranh thủ chế biến trứng muối. Tách lấy lòng đỏ, rửa sạch nhớt bằng nước nhiều lần. Cuối cùng, rửa lại lòng đỏ với chút rượu trắng để khử mùi tanh, giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Sau đó, rưới ½ muỗng canh dầu mè lên bề mặt trứng muối rồi hấp cách thủy trong 5 phút.

Dầu mè giúp trứng thêm thơm ngon và bóng đẹp.

Bước 5 Làm nhân đậu xanh trứng muối

Nên nhớ, khi trứng hấp chín thì đậu xanh cũng nguội đi đáng kể. Hãy nặn nhân ngay khi đậu xanh còn ấm để tránh bị khô, khó nặn.

Nắn đậu xanh thành viên tròn, ép dẹt, đặt trứng muối vào giữa rồi vo tròn kín. Cuối cùng, bọc nhân bánh bằng màng bọc thực phẩm để giữ độ ẩm.

Bước 6 Làm vỏ bánh

Bắt đầu bằng cách trộn đều nước đường, bơ đậu phộng và dầu ăn trong một tô lớn. Tiếp theo, thêm 250g bột mì và 10g tinh than tre vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Tiếp theo, tạo hình hỗn hợp thành những viên bằng nhau, đảm bảo tỷ lệ nhân và vỏ là 2:1, tức là hai phần nhân cho một phần vỏ bánh.

Bước 7 Tạo hình bánh trung thu

Ép nhân bánh dẹt, đặt viên nhân vào giữa rồi nắn nhẹ nhàng cho đến khi vỏ bánh bọc kín nhân, tạo thành những viên tròn đều.

Sử dụng khuôn lò xo, đặt bánh trung thu vào và ấn nhẹ nhàng cho đến khi bánh chìm hoàn toàn vào khuôn.

Ấn mạnh lò xò và giữ yên trong 30 giây. Sau đó, nhẹ nhàng nâng khuôn bánh ra, bạn sẽ có ngay chiếc bánh trung thu đẹp mắt, hấp dẫn.

Bước 8 Nấu bánh trung thu

Chuẩn bị một nồi, cho 1kg muối vào, trải đều một lớp giấy bạc lên trên sao cho vừa với kích cỡ nồi.

Bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ rồi trùm khăn sữa lên nồi, đậy nắp lại và quấn phần khăn dư gọn lên trên nắp. Nấu bánh trong 15 phút.

Để bánh trung thu đạt độ khô ráo như khi nướng, bạn có thể quấn khăn lên nắp nồi hấp. Hơi nước thoát ra sẽ ngưng tụ trên khăn, tránh làm bánh bị ướt và giữ cho bánh khô ráo, ngon hơn.

Bước 9 Trở mặt bánh

Sau 15 phút nướng, đánh tan lòng đỏ trứng gà với 1 muỗng canh nước và quét đều lên mặt bánh để tạo lớp vỏ vàng óng.

Sau khi quét nước đường, đậy nắp nồi và nấu thêm 5 phút. Tiếp theo, trở mặt bánh và đậy nắp, nấu thêm 10 phút nữa là bánh chín.

3Thành phẩm

Bánh trung thu than tre đậu xanh dẻo ngon, được nướng bằng bếp ga, toát lên mùi thơm nồng nàn của đậu xanh bùi béo, trứng muối. Vỏ bánh giòn ngọt, màu đen bóng đêm tạo nên sự độc đáo, mới lạ cho món bánh.

Tết Trung thu trọn vẹn với hương vị bánh nướng, bánh dẻo tự làm. Cùng vào bếp, tạo nên những chiếc bánh trung thu thơm ngon, ngọt ngào, mang theo yêu thương cho gia đình sum họp.

Làm bánh trung thu dẻo ngon, tinh than tre đậu xanh với dầu ăn chất lượng cao từ chúng tôi. Bếp ga giúp bạn dễ dàng tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn.