Kho rươi thơm ngon chuẩn vị miền Bắc: Bí quyết đơn giản

Bạn muốn biết bí quyết kho rươi ngon đúng điệu? Hãy xem ngay bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách chế biến rươi thơm ngon, hấp dẫn.

Rươi thơm ngon đúng điệu, bạn đã biết cách chế biến chưa? Hãy khám phá bí quyết trong bài viết này để tự tay làm món ngon độc đáo!

Rươi kho, món ăn dân dã thơm ngon hấp dẫn, chinh phục mọi thực khách. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món ăn này!

Công thức nấu ăn cho 4 người, cần 10 phút chuẩn bị và 20 phút chế biến.

1Nguyên liệu làm món kho rươi

• 100gr khế chua
• 100gr thịt heo ba chỉ
• 500gr rươi
• 10gr lá gừng
• 10gr gừng
• 10gr vỏ quýt
• 1 nhánh hành lá
• Gia vị gồm: hành tím, tỏi, ớt băm nhuyễn, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn và muối.
• Dụng cụ: Thớt, dao, nồi, đũa

2Mẹo hay

Cách chọn rươi

Để chọn mua rươi ngon, bạn nên ưu tiên những con có kích thước lớn, thân hình mập mạp, màu đỏ tươi và còn ngọ nguậy. Hãy chọn rươi ở phần trên bề mặt, vì những con ở dưới có thể bị đè vỡ bụng, gây mùi tanh và ảnh hưởng đến hương vị.

Hãy chọn những con cá khỏe mạnh, thân đầy đặn, bơi lội linh hoạt. Tránh mua cá thân nhỏ, gầy, bò yếu hoặc ít động đậy vì chúng có thể đã bị bệnh hoặc sắp chết.

Cách chọn thịt heo

Chọn thịt heo ngon không hề khó. Hãy chọn những miếng thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, tỏa mùi thơm đặc trưng. Mỡ và thịt phải dính chặt vào nhau, khi ấn tay vào thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi. Đó chính là những dấu hiệu của thịt tươi ngon.

Nên chọn thịt săn chắc, không có dịch nhớt, không có mùi lạ, tanh hôi hoặc ôi thiu. Màu sắc thịt cũng là yếu tố quan trọng, tránh mua thịt có màu sắc bất thường.

3Cách làm món kho rươi

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rươi sau khi mua về, nhẹ nhàng thả vào nước, dùng tay hoặc đũa đẩy nhẹ để tránh rươi bị vỡ bụng. Rửa sạch rươi với 3 lần nước, sau đó cho rươi vào nước sôi trụng sơ rồi để ráo.

Trước khi chế biến, bạn nên dùng muối chà xát lên miếng thịt heo, sau đó rửa sạch và cắt thành từng lát vừa ăn.

Khế rửa sạch, cắt bỏ rìa, thái lát vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Vỏ quýt và lá gừng rửa sạch, cắt sợi. Gừng cạo vỏ, cắt sợi.

Bước 2 Kho nguyên liệu

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi nóng rồi phi thơm 1 muỗng canh hành tím, tỏi và ớt băm. Tiếp theo, cho hành lá cắt khúc vào xào sơ, sau đó thêm phần thịt ba chỉ vào xào cho đến khi săn lại.

Tiếp theo, cho lá gừng, gừng, vỏ quýt thái sợi và khế chua vào xào trong 2 phút.

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn đổ 150ml nước lọc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm vào nồi, đảo đều. Tiếp theo, cho rươi vào kho trong 10 phút ở lửa vừa đến khi nước sánh lại, tắt bếp.

4Thành phẩm

Rươi kho vàng ươm, hương thơm quyện giữa vỏ quýt và lá gừng, khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Thịt rươi mềm ngọt, gia vị thấm đều, thêm chút chua chua của khế càng tăng thêm hương vị đặc biệt. Món ngon này ăn cùng cơm nóng thì tuyệt vời!

Bạn đã học được bí quyết kho rươi thơm ngon, chuẩn vị từ bài viết này. Nhanh tay ghi nhớ và trổ tài nấu nướng thôi nào!

Nước mắm ngon, chất lượng cao, chuyên dùng kho cá rươi, chỉ có tại đây.