Bạn muốn biết bí quyết làm tôm muối chua ngọt miền Tây cực ngon, hao cơm? Hãy xem ngay bài viết này để học cách làm món ngon đặc sản này!
Món tôm muối chua ngọt miền Tây chính gốc, hương vị đậm đà, thơm ngon, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn cơm ngon miệng hơn bao giờ hết. Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn này!
Bạn muốn tìm hiểu bí quyết làm tôm muối chua ngọt chính gốc miền Tây? Hãy cùng khám phá cách chọn nguyên liệu và công thức độc đáo để tạo nên món ăn hấp dẫn này.
Tôm chua ngọt miền Tây, đậm đà khó cưỡng.
Chuẩn bị: 25 phút. Chế biến: 30 phút. Phục vụ: 3-5 người.
1Công thức chế biến tôm muối chua ngọt hấp dẫn
Tôm tươi, muối, đường, ớt, gừng, tỏi.
- 1 kg tôm sống
- 250ml nước mắm
- 10g đường
- 250ml rượu trắng
- 25g ớt
- 25g tỏi
- 25g riềng
- 25g bột ngọt
- Chuẩn bị: Nồi, chén, hũ thủy tinh.
Cách chọn tôm tươi ngon
Tôm tươi ngon có vỏ trong suốt, thơm mùi biển, không tanh. Thân tôm uốn cong tròn, chân chắc chắn, lớp vỏ sát thịt, không hở.
Nên chọn tôm có màu sắc đồng nhất, không có mảng tối, chân tôm màu hồng tươi, thân cong tự nhiên, vỏ trơn, không có sạn và chảy nhớt.
Tôm tươi, món ngon hơn!
2Bí kíp làm tôm muối chua ngọt theo phong cách miền Tây chuẩn vị
Bước 1 Sơ chế tôm
Làm sạch tôm, bỏ chỉ đen.
Để khử mùi tanh, bạn hãy loại bỏ phần đầu và chỉ đen ở lưng cá, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2 Ngâm tôm với rượu
Phơi nắng tôm ngâm rượu, bọc vải màn, giảm tanh, tôm chín màu đẹp.
Trộn đều tôm sơ chế với 1/4 lượng rượu trắng trong bát lớn, bọc vải màn phơi nắng nhẹ buổi sáng khoảng 1 giờ. Nắng nhẹ sẽ giúp tôm ráo nước, giảm tanh, chín đều màu và nhanh lên men khi muối.
Bước 3Chuẩn bị nước muối sôi và sơ chế riềng, tỏi, ớt.
Sơ chế nguyên liệu.
Đun sôi 300ml nước, cho muối, đường, nước mắm ngon và 1 thìa bột ngọt nhỏ vào, khuấy đều đến khi gia vị tan hết rồi để nguội.
Chuẩn bị riềng, tỏi, ớt: rửa sạch, riềng thái sợi, tỏi cắt lát, ớt thái lát. Bạn có thể tăng lượng riềng, tỏi, ớt cho món ăn thêm đậm đà và cay nồng.
Bước 4 Ngâm tôm chua ngọt
Ngâm tôm chua ngọt
Cho tôm đã ráo rượu vào hũ thủy tinh, thêm hỗn hợp nước muối đã nguội, riềng, tỏi, ớt và 1 thìa nhỏ rượu trắng. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
Để tôm ngấm gia vị, đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát trong 3-4 tiếng.
Sau khi phơi nắng khoảng một tuần, bạn mang tôm vào nhà để nơi thoáng mát. Khi tôm lên men và có vị chua, hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
Bảo quản tôm muối chua ngọt ngon lâu hơn với những mẹo đơn giản này.
Tôm ngâm chua ngọt nên được bảo quản ở nơi thoáng mát. Cách ngâm truyền thống giúp bạn giữ thành phẩm ngon trong 1-2 tháng, nhưng nếu thêm đu đủ, thời gian bảo quản chỉ còn 7-10 ngày.
Để đảm bảo tôm tươi ngon, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sau khi chế biến.
3Thành phẩm
Tôm chua ngọt miền Tây
Hũ tôm muối chua ngọt mang đậm hương vị miền Tây sẽ đưa bạn đến với vị ngọt thanh của tôm, vị cay nồng của ớt, cùng hương thơm đặc trưng của tỏi, riềng, hòa quyện trong vị đậm đà của thịt tôm thấm đẫm gia vị.
Tham khảo: Tôm làm món gì ngon?
Món tôm muối chua ngọt chính gốc miền Tây chắc chắn sẽ khiến bạn say mê bởi hương vị độc đáo và cách làm đơn giản. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về món ăn đặc biệt này. Chúc bạn thành công khi thực hiện!
