Món Dê Tái Chanh Thơm Ngon, Không Hôi, Dễ Làm

Khám phá công thức làm món dê tái chanh đơn giản, không hôi mà cực thơm ngon. Bí quyết để món ăn hấp dẫn nằm trong bài viết này.

Bạn muốn thưởng thức món dê tái chanh thơm ngon, không hề bị hôi? Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến đơn giản, hấp dẫn trong bài viết này!

Dê tái chanh – món ăn hấp dẫn với vị chua thanh, thịt dê ngọt mềm. Bạn muốn tự tay chế biến món ngon này nhưng lo ngại mùi hôi? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản, giúp bạn loại bỏ mùi hôi và mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng!

Dê tái chanh ngon, không hôi, công thức đơn giản.

Chuẩn bị: 45 phút. Chế biến: 60 phút. Phục vụ: 3-5 người.

1Dê tái chanh: Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g thịt dê
2 củ tỏi
3 củ gừng
6 cây sả
3 quả ớt
10g rau thơm
5g lá chanh
100g tương bần
2 quả chanh (lấy nước cốt)
100g mè rang (vừng rang)
100g bánh tráng
100g rau ăn kèm, lựa chọn theo sở thích: lá sung non, chuối xanh, dưa chuột, rau má…
Gia vị đa dạng: bột canh, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, đường,…

Dê tươi, chanh, gia vị.

Món dê ngon cần thịt tươi ngon. Hãy cùng khám phá bí quyết chọn thịt dê chất lượng dựa vào những đặc điểm sau:

Cách chọn mua nguyên liệu

Thịt dê tươi ngon có màu đỏ tươi, chắc thịt, thớ đều và sáng bóng.

Thịt dê tươi ngon thường có độ đàn hồi, mềm mại, không dính tay khi bạn sờ vào.

Thịt dê tươi có mùi đặc trưng, hơi nồng. Nếu không có mùi này, rất có thể thịt đã qua xử lý, không còn tươi ngon.

2 Cách làm món dê tái chanh

Bước 1 Sơ chế thịt dê

Ngâm thịt dê đã rửa sạch với gừng sả, rượu giúp khử mùi.

Thịt dê rửa sạch, để ráo. Thái miếng nhỏ, ướp cùng gừng sả, gia vị cho thấm đều. Ngâm thịt trong rượu trắng pha gừng băm khoảng 5 phút để khử mùi hôi.

Sau khi ngâm thịt dê trong rượu trắng, luộc sơ thịt với 1 lít nước lọc pha 15ml giấm gạo rồi vớt ra.

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác

Sơ chế dê tái chanh

Chuẩn bị gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, đập dập một ít, phần còn lại thái sợi. Sả: Rửa sạch, đập dập và thái nhỏ một phần, phần còn lại thái lát. Các loại rau: Nhặt sạch lá hỏng, phần già, rửa sạch và thái nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu: Tỏi ớt bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Chuối xanh bỏ vỏ, thái lát, ngâm nước muối pha giấm 10 phút.

Bước 3 Ướp và hấp thịt dê

Hấp thịt dê

Trộn đều thịt dê với sả, gừng, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu xay và 1/2 chén nhỏ rượu trắng trong một tô lớn. Ướp hỗn hợp 15 phút, sau đó rải rau thơm lên trên và hấp chín tái trong 10-15 phút.

Bước 4 Trộn dê tái chanh

Thịt dê tái chanh hấp dẫn.

Thịt dê hấp thái mỏng, ướp với sả, gừng, tỏi, ớt, nước cốt chanh, đường, nước mắm, tiêu, bóp đều và để ngấm gia vị 5-7 phút. Sau đó, trộn thịt dê với rau thơm, ớt, vừng, nêm gia vị lại lần cuối.

Bước 5Nước chấm chao là món ăn kèm tuyệt vời cho thịt dê, mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Chao chấm dê tái chanh, tuyệt hảo!

Để món dê tái chanh thêm đậm đà, bạn hãy pha nước chấm theo công thức sau: 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, ½ bát tương bần, gừng và ớt tươi. Trộn đều các nguyên liệu trong bát để tạo nên một hỗn hợp nước chấm thơm ngon, kích thích vị giác.

Bước 6 Thành phẩm

Tăng hương vị thơm ngon cho đĩa thịt dê với vừng rang và tiêu xay, thêm chút rau thơm, bánh tráng để cuốn thịt dê, bạn sẽ có một bữa ăn hấp dẫn và khó quên.

Dê tái chanh

3Thưởng thức

Món ăn này chinh phục mọi khẩu vị, kể cả những người khó tính nhất, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt dê, vị chua, cay, mặn, ngọt vừa đủ cùng hương thơm quyến rũ của các loại rau.