Ốc Xào Măng Chua: Giòn Ngon, Cách Làm Đơn Giản

Bạn muốn thử món ốc xào măng giòn ngon lạ miệng? Cách làm vô cùng đơn giản, cùng Bách hóa XANH thực hiện ngay thôi!

Bật mí bí quyết làm ốc xào măng giòn ngon lạ miệng, đơn giản không ngờ! Cùng Bách hóa XANH thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị: 120 phút. Chế biến: 15 phút. Dành cho 2-3 người.

Bạn muốn thưởng thức vị giòn ngon của ốc kết hợp với măng tươi chua chua? Bài viết dưới đây, Bách hóa Xanh sẽ bật mí công thức chế biến món ốc xào măng Thanh Hóa nổi tiếng, mang đến hương vị đặc trưng cho bạn.

1Món ốc xào măng chua: Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg ốc bươu
• 300gr măng chua
• Rau tía tô, lá lốt
• Hành lá, ớt, hành tím, tỏi và chanh – những nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.
• Gia vị cơ bản: dầu ăn, nước mắm, dầu hào, bột ngọt, hạt nêm, giấm, muối.
• Dụng cụ: Chảo, thau, đũa

Mẹo hay:

Để chọn ốc bươu ngon khi còn sống, bạn hãy quan sát phần nắp ở miệng ốc. Nếu nắp nằm sát miệng ốc và có khả năng trồi ra, đồng thời có giác nhơn nhớt khi chạm vào, chứng tỏ ốc tươi ngon.

Để đảm bảo an toàn khi ăn ốc, bạn nên tránh những con ốc có mùi hôi tanh nồng nặc, vỏ mài thụt sâu vào trong và nhẹ hơn bình thường, nổi lên trên mặt nước. Đây là dấu hiệu của ốc đã chết, có thể gây ngộ độc và mùi vị khó chịu khi ăn.

2Cách làm ốc xào măng chua

Bước 1 Sơ chế ốc bươu

Để loại bỏ nhớt và tạp chất, bạn nên rửa sạch ốc bươu với giấm, chanh và nước muối. Sau đó, ngâm ốc trong thau nước ngập, thêm vài lát ớt tươi, trong khoảng 1-2 tiếng. Nên thay nước ngâm 1-2 lần để ốc được sạch hơn.

Sau khi ngâm ốc, bạn vớt ra rửa sạch nhiều lần. Dùng đũa lấy phần thịt ốc ra, sau đó lật mặt trong của vỏ ốc, bỏ phần nhân đuôi và cắt ốc làm đôi.

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác

Cắt măng chua thành lát mỏng vừa ăn, luộc qua nước sôi trong 10 phút, vớt ra rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ độc tố. Rửa lại với nước sạch và để ráo.

Rau tía tô, lá lốt, ớt, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 3 Xào ốc và măng chua

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu vào đun nóng. Phi thơm hành tỏi rồi cho ốc vào xào đều. Nêm vào chảo 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho gia vị tan.

Sau khi săn ốc chín, nhẹ nhàng cho măng vào đảo đều, tránh làm măng bị vỡ. Tiếp đến, thêm rau tía tô, lá lốt vào xào chín cùng. Cuối cùng, nêm nếm hành lá, ớt rồi tắt bếp, thưởng thức món ăn thơm ngon.

Xào ốc lửa to, nhanh tay giúp ốc chín đều và giữ được độ giòn ngon, tránh bị ra nhiều nước.

Bước 4 Thành phẩm

Ốc xào măng chua là món ăn hấp dẫn với cách làm đơn giản, dễ dàng thực hiện tại nhà. Thịt ốc giòn ngậy, đậm đà kết hợp với măng chua thanh mát và mùi thơm phức của rau tía tô, lá lốt sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại sự hấp dẫn của món ăn này.

3 Thưởng thức

Ốc xào măng chua là món ăn đa năng, phù hợp với nhiều dịp. Bạn có thể thưởng thức nó như một món ăn chính trong bữa cơm gia đình, kết hợp với cơm nóng tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Ngoài ra, món này cũng rất tuyệt vời khi ăn kèm với bánh tráng nước miền Trung, tạo nên sự kết hợp giòn giòn, thơm ngon. Không chỉ vậy, ốc xào măng chua còn là món nhậu lý tưởng để bạn lai rai cùng bạn bè, tạo nên những bữa tiệc vui vẻ, ấm cúng.

Nào, cùng Bách hoá XANH thực hiện ngay món ốc xào măng chua giòn ngon lạ miệng này để chiêu đãi cả nhà bạn nhé! Chúc bạn thành công!