Nạm bò là gì? Khám phá hương vị đặc biệt từ món ăn ngon

Bạn đã biết đến thịt nạm bò chưa? Khám phá thịt nạm bò và những món ngon hấp dẫn từ Bách hóa xanh!

Bạn đã biết đến thịt nạm bò? Cùng Bách hóa xanh khám phá loại thịt thơm ngon này và học cách chế biến những món ăn hấp dẫn từ nó!

Nạm bò, phần thịt thơm ngon với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt nạc và gân, là nguyên liệu quen thuộc trong món phở. Khám phá thêm về nạm bò và những món ngon hấp dẫn từ loại thịt đặc biệt này trong bài viết của chúng tôi.

1Nạm bò là gì?

Nạm bò, với phần thịt nạc và gân dai ngon, được xem là phần ngon nhất của con bò.

Nạm bò là nguồn cung cấp dồi dào chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, bao gồm sắt, kali và các vitamin nhóm B như B2, B6, B12.

Nạm bò: phần ngon nhất.

2Nạm bò nằm ở bộ phận nào?

Nạm bò là phần thịt ở sườn bò, gồm 3 loại: nạm sườn, nạm bụng và nạm bụng dịch dần về phía mông bò.

Thịt nạm bò: Sườn bò.

3Các món ngon từ thịt nạm bò

Nạm bò, với sự kết hợp độc đáo giữa thịt và gân, mang đến vị dai giòn khó cưỡng. Hãy cùng khám phá những món ăn hấp dẫn được chế biến từ nguyên liệu đặc biệt này!

Nạm bò sốt vang

Nạm bò sốt vang cần những nguyên liệu gì?

700g nạm bò
300g cà rốt
200g khoai tây
200g cà chua
Sự kết hợp độc đáo của gừng, quế, rượu vang, tỏi và nước sốt cà chua mang đến một hương vị ấm áp và đậm đà.
Nước mắm, tiêu xay, muối, bột ngọt, hạt nêm, ngũ vị hương và đường là những gia vị cần thiết cho món ăn này.

Cách làm món nạm bò sốt vang

Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu cho sốt vang thật đơn giản. Nạm bò rửa sạch với rượu, cắt miếng vuông nhỏ, chần sơ qua nước sôi để thịt sạch và không bị chảy nước khi nấu. Gừng, tỏi đập dập băm nhỏ. Khoai tây gọt vỏ thái vuông, cà rốt thái hoa, cà chua thái hạt lựu.

Ướp nạm bò với tiêu xay, gừng tỏi băm, 1 thìa canh nước mắm, nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê ngũ vị hương, quế, 2 thìa cà phê đường, 1 bát rưỡi rượu vang. Trộn đều và ướp kỹ trong 45 phút.

Phi thơm hành với dầu ăn, xào cà chua chín mềm rồi cho nạm bò ướp vào xào cùng. Thêm nước sốt cà chua và nước ngập nạm bò, hầm kỹ cho mềm. Khi nạm bò chín, cho cà rốt, khoai tây vào, nêm gia vị và hầm thêm 20 phút.

Thành phẩm

Nạm bò sốt vang thơm ngon, hấp dẫn, hòa quyện với vị ngọt của nước sốt, bạn có thể thưởng thức cùng bánh mì hoặc bún.

Món nạm bò sốt vang

Món nạm bò luộc

Nạm bò tươi ngon, gia vị cơ bản (muối, tiêu, hạt nêm), hành, gừng, nước mắm, rượu trắng.

1kg nạm bò
Rau sống tươi ngon gồm: diếp cá, cà rốt, dưa chuột, dứa.
Bánh phở và bánh tráng cuốn
Gừng, sả, ớt
Gia vị cần chuẩn bị: muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, đường, bột ngọt.

Cách làm món nạm bò luộc

Luộc nạm bò

Để khử mùi hôi, bạn nên ngâm nạm bò trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với rượu và chà xát với gừng.

Ướp nạm bò với gừng, ớt cay băm nhuyễn, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay. Cuộn tròn nạm bò và quấn chặt bằng lạt.

Bắc nồi lên bếp, đổ vào 3 lít nước lọc, 500ml nước mắm nguyên chất, 5 thìa cà phê đường, gừng băm nhuyễn và sả cắt khúc. Luộc với lửa to trong khoảng 1 tiếng. Khi chọc thử nạm không còn nước đỏ chảy ra, tắt bếp.

Thành phẩm

Bánh tráng cuốn nạm bò dai mềm, chấm nước mắm chua ngọt, ăn kèm rau sống tươi mát, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Món nạm bò luộc

Nạm bò nấu với khế

Nạm bò, khế chua, hành tây, nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, gừng, sả, ớt (tùy thích).

400g nạm bò
3 quả khế chua
Hành lá, tỏi, ớt, mật mía.
Gia vị: Muối, nước màu, nước mắm, bột ngọt.

Hương vị chua ngọt hấp dẫn của món nạm bò nấu khế, cùng hướng dẫn chi tiết cách chế biến, giúp bạn dễ dàng thực hiện.

Ướp nạm bò

Thái thịt nạm bò thành miếng vuông dày 1cm, luộc sơ qua nước nóng để khử mùi. Khế, gừng cắt lát mỏng, tỏi và ớt băm nhuyễn.

Ướp nạm bò với hỗn hợp tỏi, ớt, gừng, mật mía, muối, nước mắm, nước màu và tiêu trong 20 phút.

Phi thơm tỏi, cho nạm bò vào xào 2-3 phút, tiếp đến thêm khế chua vào. Nêm gia vị vừa miệng, hạ lửa nhỏ, ninh đến khi khế và nạm bò quyện đều thì tắt bếp.

Thành phẩm