Thịt bò Việt Nam: Những loại ngon nhất được ưa chuộng

Thịt bò là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp duy trì và phát triển cơ bắp, đồng thời chứa vitamin B12, kẽm, sắt… tốt cho sức khỏe.

Thịt bò, một nguồn protein dồi dào, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và phát triển cơ bắp. Không chỉ vậy, thịt bò còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, bao gồm vitamin B12, kẽm, sắt… mang lại lợi ích to lớn cho sức khỏe.

Thịt bò, loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và khả năng chế biến đa dạng. Cùng với sự phát triển của đất nước, thị trường Việt Nam ngày càng phong phú với nhiều loại bò nhập khẩu chất lượng cao, mang đến cho người tiêu dùng sự lựa chọn phong phú hơn.

Khám phá thế giới thịt bò ngon từ bình dân đến thượng hạng, được yêu thích nhất tại Việt Nam. Cùng chúng tôi điểm danh những loại thịt bò hảo hạng, mang đến hương vị tuyệt vời cho bữa ăn của bạn!

1 Bò tơ Việt Nam

Bò tơ là thịt bò đến từ những chú bò còn non, khoảng 5 tháng tuổi, chưa trưởng thành về sinh sản. Mỗi con bò tơ thường nặng từ 30kg đến 40kg, mang đến hương vị ngọt thanh, mềm mại, được nhiều người ưa chuộng.

Bò tơ chinh phục thực khách bởi thịt mềm ngọt, vị đậm đà, thơm ngon. Không dai như bò già, cũng chẳng bỡ như bê, bò tơ mang đến độ mềm vừa đủ, phù hợp chế biến nhiều món ăn hấp dẫn.

Thịt bò tơ, với phần nạc nhiều và ít mỡ, thích hợp cho các món hấp hoặc xào nhanh. Cách chế biến này giúp giữ trọn vẹn vị ngọt và độ mềm của thịt, tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Thịt bò tơ giàu axit amin, chất dinh dưỡng thiết yếu cho sự phát triển cơ bắp. Chính vì thế, nó được các vận động viên ưa chuộng để tăng cường sức mạnh và phục hồi sau tập luyện.

Thịt bò tơ hiện đang được bán với giá từ 180.000 – 250.000 đồng/kg, tùy thuộc vào vị trí của miếng thịt. Để tránh mua nhầm thịt bò già, bạn nên tìm hiểu cách phân biệt hai loại thịt này.

2 Bò Úc

Bò Úc, còn được gọi là bò Droughtmaster, là giống bò lai tạo từ bò ShortHorn (Anh) và Brahman (Ấn Độ) với tỷ lệ 50/50. Nuôi tại vùng Queensland, Úc, bò Úc có trọng lượng từ 400 – 500kg/con khi xẻ thịt, mang đến nguồn thịt bò nhập khẩu chất lượng cao.

Thịt bò Úc nổi tiếng với độ nạc và lượng mỡ ít, tan chảy khi nấu, tạo nên vị béo đặc trưng và giữ cho thịt mềm, không bị khô. Chính vì thế, thịt bò Úc là lựa chọn hoàn hảo cho các món steak.

Thịt bò Úc giàu CLA – một axit béo Omega-6 không bão hòa, đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất. CLA được biết đến với khả năng hỗ trợ sức khỏe, góp phần phòng ngừa ung thư, xơ nang, viêm da và tiểu đường.

Tại Việt Nam, thịt bò Úc được bán với mức giá trung bình từ 250.000 – 400.000 đồng/kg cho loại phổ thông, dao động từ 350.000 – 700.000 đồng/kg với loại cao cấp và hảo hạng nhất.

3 Bò Wagyu

Bò Wagyu, từ “wa” (Nhật Bản) và “gyu” (bò), là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực Nhật Bản. Nổi tiếng thế giới với chất lượng hảo hạng, thịt bò Wagyu mang đến trải nghiệm vị giác khó quên, mềm mịn và thơm ngon bậc nhất.

Bò Wagyu nổi tiếng với những vân mỡ cẩm thạch tinh tế, đan xen đều đặn trong từng thớ thịt, mang đến hương vị thơm ngon, mềm mại và béo ngậy, tan chảy trong miệng khi chế biến.

Thịt bò Wagyu nổi tiếng với hàm lượng chất béo không bão hòa đơn, axit béo omega-3 và omega-6 cao hơn thịt bò thông thường, đồng thời chứa lượng cholesterol thấp hơn cả cá hồi.

Thịt bò Wagyu với nhiều loại và cấp độ khác nhau, trong đó ba loại nổi tiếng nhất tại Việt Nam là bò Kobe, bò Tokachi và bò Matsuzaka, mỗi loại đều mang những đặc trưng riêng biệt.

Bò Wagyu được đánh giá chất lượng thịt theo thang điểm 15 từ C1 đến A5, với A5 là tiêu chuẩn cao nhất dành cho những miếng bò Wagyu thượng hạng nhất thế giới.

Bò Kobe

Thịt bò Kobe, một đặc sản của thành phố Kobe, tỉnh Hyogo, Nhật Bản, được sản xuất từ giống bò Tajima. Loại thịt bò này nổi tiếng với hương vị thơm ngon và độ mềm mịn, được xem là món ăn cao cấp.

Bò Kobe, một giống bò quý hiếm, được nuôi dưỡng và sinh trưởng tại vùng Hyogo, Nhật Bản. Chúng không được di chuyển khỏi địa điểm này trong suốt cuộc đời. Việc giết mổ bò Kobe chỉ được thực hiện tại 5 thành phố nhất định: Kobe, Sanda, Kakogawa, Himeji và Nishinomiya. Để đảm bảo sự tinh khiết của giống bò, bò cái phải chưa từng sinh sản và bò đực phải được thiến.

Để đảm bảo độ mềm lý tưởng, thịt bò Kobe khi xẻ không được vượt quá 470kg. Trọng lượng này giúp thịt vừa đủ mềm, không quá bở và cũng không quá dai, tạo nên hương vị tuyệt hảo cho món ăn.

Bò Kobe, với vị ngọt và độ mềm tan hảo hạng, thường được chế biến theo phương pháp Sumiyaki (nướng trên than) hoặc Ishiyaki (nướng đá) để giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn.

Bò Kobe, một món ăn xa xỉ, được bán với mức giá cao ngất ngưởng trên thị trường, dao động từ 7 đến 15 triệu đồng/kg, tùy vào vị trí thịt.

Bò Tokachi (bò Holstein)

Bò Tokachi, một thương hiệu độc đáo từ vùng Tokachi, Hokkaido, Nhật Bản, được nuôi dưỡng từ những con bò đực Holstein. Thịt bò Tokachi nổi tiếng với hương vị thơm ngon, mềm mại và ít mỡ nhờ nguồn cỏ sạch trồng tại vùng Tokachi và chế độ dinh dưỡng kết hợp một số loại thảo mộc đặc biệt.

Bò Tokachi được xẻ thịt khi đạt trọng lượng khoảng 500kg, đảm bảo thịt đạt chất lượng cao và hương vị thơm ngon nhất.

Bò Tokachi, với những vân mỡ lớn hơn bò Kobe, mang đến hương vị béo ngậy và thêm chút hương thảo mộc độc đáo. Mùi vị đậm đà của Tokachi thích hợp cho món lẩu Sukiyaki, giúp thực khách tận hưởng trọn vẹn vị ngọt của thịt bò.

Bò Tokachi được ưa chuộng tại Việt Nam, đặc biệt là phần Sirloin (thăn ngoại) với giá khoảng 8 triệu đồng/kg.

Bò Matsuzaka

Matsuzaka là bò cái tơ Kuroge Washu, được nuôi dưỡng bởi những người nông dân giàu kinh nghiệm tại vùng đất Mie, miền Trung Nhật Bản.

Bò Matsuzaka phải đạt trọng lượng từ 500-600kg khi xẻ thịt, đảm bảo độ mềm và hương thơm đặc trưng.

Mặc dù bò Kobe nổi tiếng hơn trên thế giới, bò Matsuzaka lại được các đầu bếp chuyên nghiệp ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon đặc biệt. So với bò Kobe, thịt Matsuzaka ít mỡ hơn, mềm, ngọt và thơm nồng, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế.

Thịt bò Matsuzaka có điểm đặc biệt là không dậy mùi khi chưa qua nhiệt độ, giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Hương vị thơm ngon nhất khi được nướng nhanh trên bếp, chế biến thành món Steak.

Bò Matsuzaka, một trong những loại thịt bò cao cấp nhất thế giới, có giá bán lẻ tại Việt Nam dao động từ 11 đến 24 triệu đồng mỗi kg.

5 Bò Mỹ

Thịt bò Mỹ, được nuôi dưỡng từ giống bò Angus của Scotland, nổi tiếng toàn cầu với vân mỡ đặc trưng tạo nên độ béo và hương thơm độc đáo. Bò Mỹ đạt tiêu chuẩn xẻ thịt khi đạt trọng lượng khoảng 500kg, mang đến những miếng thịt thơm ngon, mềm mại và giàu dinh dưỡng.

Thịt bò chứa lượng dinh dưỡng dồi dào, với hàm lượng Vitamin B12 gấp 9 lần, chất sắt gấp 2 lần và chất kẽm gấp 4 lần thịt gà.

Thịt bò Mỹ được USDA phân loại thành 8 loại, nhưng tại Việt Nam, phổ biến nhất là 3 loại chất lượng cao nhất, bao gồm:

Thịt bò Mỹ USDA Prime – đỉnh cao của chất lượng thịt bò, với những vân cẩm thạch độc đáo và hương vị thơm ngon tự nhiên, không cần tẩm ướp. Chỉ 2% đàn bò Mỹ đạt tiêu chuẩn Prime, mang đến trải nghiệm ẩm thực thượng hạng.

Bò Mỹ loại Prime, thường được dùng làm steak, hiện có giá trung bình từ 1 – 2 triệu đồng/kg, tùy khu vực.

Thịt Choice xếp hạng thứ hai, có vị ngọt mềm ít hơn và thường khô hơn Prime sau khi chế biến.

Thịt bò Mỹ loại Choice vẫn có thể chế biến thành steak, tuy nhiên sẽ không mềm bằng Prime. Loại thịt này có giá dao động từ 500.000 – 1.500.000 đồng/kg trên thị trường, tùy khu vực thịt.

Thịt bò Mỹ Select, với phần thịt nạc nhiều, dễ bị khô nếu không chế biến đúng cách.

Thịt bò Mỹ loại Select thường nhạt hơn, cần nhiều gia vị khi chế biến. Bò Mỹ loại Choice, với mức giá từ 400,000 – 800,000 đồng/kg, mang đến hương vị đậm đà hơn.

Tổng hợp những loại thịt bò ngon và được ưa chuộng nhất Việt Nam, giúp bạn lựa chọn loại thịt phù hợp cho gia đình và chế biến những món ăn hấp dẫn. Chúc bạn ngon miệng!