Nấm rơm – món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Nhưng bạn đã biết cách sơ chế nấm rơm đúng cách chưa? Hãy cùng tìm hiểu để có món ăn ngon và an toàn!
Nấm rơm – món ăn quen thuộc trên mâm cơm gia đình Việt. Bạn đã biết cách sơ chế nấm rơm đúng cách để giữ trọn hương vị thơm ngon, bổ dưỡng? Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến nấm rơm hiệu quả ngay!
Sơ chế nấm rơm đúng cách tưởng đơn giản nhưng lại tiềm ẩn nhiều sai lầm do chủ quan hoặc thiếu kiến thức. Bài viết này sẽ giúp bạn khắc phục những lỗi thường gặp và hướng dẫn cách sơ chế nấm rơm hiệu quả nhất.
6 Sai Lầm Khi Sơ Chế Nấm Rơm: Bí Kíp Tránh Nấm Đắng, Nấm Ướt, Nấm Hôi Mùi
1Rửa nấm trực tiếp với nước
Rửa nấm trực tiếp với nước
Nấm rất dễ hút nước, nên rửa trực tiếp sẽ khiến nấm mất đi độ ngọt tự nhiên. Thay vì rửa trực tiếp, bạn hãy dùng khăn ẩm để lau sạch nấm, giúp giữ trọn vị ngon.
Nấm rơm giàu chất Lysergic, có thể chuyển hóa thành vitamin D dưới ánh nắng mặt trời. Tuy nhiên, việc rửa trực tiếp nấm có thể khiến nấm mất đi dưỡng chất.
Chỉ cần rửa sơ nấm dưới vòi nước, thấm khô là bạn có thể chế biến ngay.
2Chế biến nấm ở nhiệt độ thấp
Chế biến nấm ở nhiệt độ thấp
Chế biến nấm ở nhiệt độ thấp khiến nấm tiết nhiều nước, làm mất đi độ ngọt tự nhiên và khiến nấm bị nhũn, mất độ giòn ngon.
Để nấm chín đều và giữ màu sắc đẹp, bạn hãy dùng lửa lớn giúp nước trong nấm nhanh chóng thoát ra.
3Bí quyết chế biến nấm trong nồi nhỏ hoặc nồi nhôm
Nấm không hợp nồi nhôm nhỏ.
Nấu nấm trong nồi nhỏ khiến chúng khó chín đều do tiếp xúc nhiệt không đủ, đồng thời có thể phản ứng với nhôm, làm nấm chuyển đen, mất thẩm mỹ và có hại cho sức khỏe.
Để thức ăn chín đều và giữ được hương vị, bạn nên dùng nồi inox có kích thước phù hợp, cho phép nguyên liệu tiếp xúc đều với nhiệt.
4Cho quá ít dầu
Cho quá ít dầu
Nấm rơm rất dễ hút nước và dầu do thân xốp. Nếu cho quá ít dầu, nấm sẽ hút hết dầu khiến chảo khô và dễ bị cháy xém. Để tránh tình trạng này, hãy định lượng dầu trước khi chế biến.
5Cắt nấm thành nhiều miếng nhỏ
Cắt nấm thành nhiều miếng nhỏ
Nấm cắt nhỏ dễ mất chất ngọt và chuyển màu đen khi tiếp xúc với không khí.
Để nấm rơm tươi ngon, bạn nên tránh làm nấm bị dập nát. Sau khi cắt, hãy bôi nước chanh lên vết cắt để hạn chế nấm bị đen.
6Bỏ nước ngâm nấm rơm khô
Bỏ nước ngâm nấm rơm khô
Ngâm nấm rơm khô giúp giải phóng các dưỡng chất, nhưng đổ bỏ nước ngâm đồng nghĩa với việc mất đi phần lớn giá trị dinh dưỡng của nấm, chỉ còn lại phần xác khô.
Để nước nấm ngon hơn, hãy để lắng cặn rồi chắt lấy phần nước trong, sử dụng cho món ăn của bạn.
Sơ chế nấm đúng cách giữ trọn dinh dưỡng, không còn là nỗi lo! Tham khảo ngay bài viết “Cách sơ chế nấm tươi và nấm khô” để biết bí quyết giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng của nấm.
Bạn thường sơ chế nấm rơm theo cách sai lầm? Bài viết này sẽ giúp bạn loại bỏ những thói quen sai lầm và học cách sơ chế nấm rơm đúng chuẩn, giữ trọn hương vị thơm ngon. Hãy cùng tham khảo và áp dụng ngay nhé!
Xem thêm
Để nấm rơm tươi ngon lâu, hãy bảo quản chúng trong túi nilon kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nên tránh để nấm tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời và nhiệt độ cao.
Phân biệt nấm lành và nấm độc không phải là việc dễ dàng, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến chuyên gia hoặc chỉ ăn những loại nấm đã được xác định an toàn.
Nấm đông cô: Bí quyết sơ chế đơn giản và những món ngon hấp dẫn từ loại nấm giàu dinh dưỡng này.
Nấm rơm tươi ngon, chất lượng cao, lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn của bạn. Mua ngay tại đây!
chúng tôi
