Bạn muốn học cách kho cá ngon chuẩn vị miền Bắc? Mẹ chồng người Bắc sẽ chỉ bạn cách làm cá kho tương thơm ngon, đậm đà.
Bạn muốn khám phá hương vị miền Bắc? Cùng mẹ chồng người Bắc vào bếp, học cách kho cá tương thơm ngon, chuẩn vị, mang đến bữa cơm ấm cúng!
Cá có vô vàn cách chế biến hấp dẫn, từ cá nục kho măng thơm ngon đến chà bông cá hồi lạ miệng. Nhưng bạn đã thử món cá kho tương bần đặc trưng của người Bắc? Hãy cùng chúng tôi vào bếp khám phá hương vị độc đáo này!
Thời gian chế biến: 150 phút
Dành cho: 2-4 người ăn
1Bí mật cho món cá kho tương bần thơm ngon khó cưỡng
Cá, tương bần, gia vị
- Hai con cá (trắm, trôi, chép…) nặng khoảng 1kg.
- 200g thịt ba chỉ ()
- 100ml tương bần
- Gừng, sả, ớt hiểm, hành tím và hành lá – những nguyên liệu quen thuộc tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, tiêu
2Cách làm món cá kho tương bần
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá trắm rửa sạch, cắt khúc dày 5cm. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát mỏng. Bạn có thể thêm phần thịt có sụn để kho, vị giòn sần sật rất hấp dẫn!
Cách làm món cá kho tương bần
Để cá kho không bị dính đáy nồi, bạn hãy lót dưới đáy nồi một lớp sả đập dập và gừng cắt lát. Cách này không chỉ giúp cá không bị khét mà còn tăng hương vị thơm ngon cho món ăn. Nhớ chừa lại một ít gừng để bỏ lên trên cá. Bên cạnh đó, bạn cũng nên chuẩn bị hành tím lột vỏ và hành lá cắt khúc dài 3-5cm.
Bước 2: Kho cá
Đầu tiên, xếp sả đập dập và gừng cắt lát xuống đáy nồi. Tiếp theo, đặt cá trắm và thịt ba chỉ lên trên. Cuối cùng, rải đều hành tím, hành lá, ớt hiểm và gừng lên bề mặt.
Linh hồn của món cá kho chính là tương bần. Cho 100ml tương bần vào nồi cá, bắc lên bếp kho với lửa nhỏ. Món ăn cần 2 tiếng để tương thấm đều vào cá, mang đến hương vị đậm đà, khó quên.
Cách làm món cá kho tương bần
Kho cá với lửa nhỏ, để cá chín từ từ, thấm đều vị ngon. Nếu nước cạn, bạn cho thêm một chút nước lọc và tiếp tục kho đến khi cá chín mềm.
Sau khi kho xong, bạn có thể nêm thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm hoặc bột canh cho vừa ăn. Tuy nhiên, tương đã đủ vị nên bạn chỉ cần thêm tiêu là món ăn đã hoàn hảo!
3Thành phẩm
Thành phẩm món cá kho tương
Món cá vừa miệng, cay nhẹ từ tiêu ớt, dậy mùi thơm nồng của gừng, sả. Cá săn chắc, thịt ba chỉ thấm đẫm gia vị, màu sắc hấp dẫn. Thêm một bát cơm nóng là đủ cho một bữa ăn ngon tuyệt.
Món cá trắm kho tương đậm đà, thơm ngon chuẩn vị miền Bắc đã được bật mí trong bài viết. Chúc bạn chế biến thành công!
Gia vị kho cá, kho thịt ngon, tiện lợi – Mua ngay tại đây!
