Lasagna Ý chuẩn vị: Bí mật hương vị và cách làm

Bạn đã từng thưởng thức món Lasagna chuẩn Ý chưa? Nếu chưa, hãy khám phá món ngon này ngay với hướng dẫn làm Lasagna chuẩn Ý tại đây!

Bạn đã từng nếm thử hương vị tuyệt vời của Lasagna chuẩn Ý? Hãy cùng khám phá món ăn hấp dẫn này, từ nguồn gốc đến bí quyết chế biến, để tự tay tạo nên những chiếc Lasagna thơm ngon, chuẩn vị Ý ngay tại nhà!

Lasagna – món ăn truyền thống của Ý, là sự kết hợp hoàn hảo giữa các lớp mì pasta, sốt thịt bò đậm đà, phô mai béo ngậy và rau củ tươi ngon. Hãy cùng khám phá bí mật để tạo nên món Lasagna chuẩn vị Ý ngay tại nhà!

1Lasagna là gì?

Lasagna là món mì Ý nướng, nổi tiếng với cách chế biến độc đáo: xếp lớp mì xen kẽ nhân thịt, rau củ và phô mai, tạo nên một tảng pasta hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng.

Lasagna béo ngậy, đậm đà vị phô mai kết hợp với nước sốt rau củ thanh mát tạo nên hương vị hấp dẫn, không hề gây ngán. Món ăn này chinh phục thực khách bởi sự độc đáo và ngon miệng.

2Cách làm món Lasagna

Món ăn dành cho 3-4 người, cần 15-20 phút chuẩn bị và 55-65 phút chế biến.

Bí mật của Lasagna Ý: Nguyên liệu chuẩn vị

Phần mì Lasagna

• 440g bột mì
• 3 quả trứng gà
• 100ml nước
• Gia vị: Muối, dầu ô liu

Phần sốt Bolognese

• 200g cà rốt
• 100g cần tây
• 200g hành tây
• 400g thịt bò
• 40g bột mì
• 30g tỏi
• 2 lít cà chua xay nhuyễn
• 800ml cà chua đóng hộp
• 250ml rượu vang
• 40g parmesan
• 400g mozzarella tươi
• 60g phô mai cheddar
• Gia vị cần dùng: đường, muối, tiêu, dầu ô liu, lá thyme, rosemary, ngò tây và lá nguyệt quế.

Phần sốt Bechamel

• 40g bơ lạc
• 40g bột mì
• 500ml sữa tươi
• 50g hành tây
• 20g parmesan
• Món ăn thêm hương vị ấm nồng với nụ đinh hương, lá nguyệt quế, bột nhục đậu khấu và muối.

Cách làm món Lasagna chuẩn Ý

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị cà rốt, hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu. Cần tây rửa sạch, cắt nhỏ.

Cà rốt, hành tây, cần tây được xay nhuyễn trong máy xay, tạo thành nền tảng cho nước sốt Bolognese đậm đà hương vị.

Rửa thịt bò với nước muối pha loãng, sau đó cắt nhỏ và xay nhuyễn bằng máy xay.

Bước 2 Làm Pasta dough

Trộn đều 400g bột mì đa dụng, 3 quả trứng gà và 5g muối. Nhào bột bằng tay cho đến khi hỗn hợp mịn.

Thêm từ từ 100ml nước và 15ml dầu ô liu vào bột, nhào đều đến khi bột dẻo mịn. Sau đó, để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Sau khi bột nghỉ, cán mỏng thành những miếng vuông hoặc chữ nhật theo ý thích. Lặp lại thao tác cho đến khi hết bột.

Bắc nồi nước sôi, cho từng lá lasagna đã cán mỏng vào luộc. Luộc xong, thả ngay vào nước đá lạnh để các lá lasagna không bị dính vào nhau.

Bước 3 Làm sốt Bolognese

Cho 15ml dầu ô liu vào chảo nóng, thêm tỏi và phi thơm.

Cho phần rau củ xay vào chảo, thêm lá thyme, rosemary và nguyệt quế để tạo hương thơm cho sốt. Xào đều tay đến khi rau củ chín tới, cho thịt bò bằm vào và xào chín.

Sau khi thịt bò và rau củ chín mềm, bạn thêm 2 lít cà chua xay nhuyễn và 250ml rượu vang vào nồi. Đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sánh mịn, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 4 Làm sốt Bechamel

Bắt chảo lên bếp, cho 40g bơ vào nấu chảy. Sau đó, thêm 40g bột mì và đảo đều tay đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.

Thêm 500ml sữa tươi, 50g hành tây băm nhỏ, 1 nụ đinh hương, 1 lá nguyệt quế và một ít bột nhục đậu khấu vào nồi. Nấu đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, cho 3g muối và 20g pho mát parmesan bào vào, đảo đều.

Bước 5 Nướng Lasagna

Bắt đầu bằng lớp sốt Bolognese, phủ lên là lá lasagna, tiếp đến là sốt Bechamel, 400g mozzarella tươi và 20g parmesan.

Tiếp theo, rắc thêm một ít ngò tây cắt nhỏ, xếp lớp lasagna lên, phủ sốt Bolognese, thêm phô mai cheddar và 20g parmesan.

Nướng khay ở nhiệt độ 250 độ C trong 30 phút là bạn đã có thể thưởng thức món ngon.

Thành phẩm

Nướng xong, hãy để Lasagna nguội bớt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Món ăn thơm ngon với hương vị béo ngậy của phô mai, ngọt ngào thịt và vị thanh mát của rau củ, chắc chắn sẽ chinh phục cả gia đình bạn.

Hãy thử ngay công thức Lasagna chuẩn Ý này để cảm nhận hương vị tuyệt vời! Món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú. Chúc bạn thành công với công thức này!