Công thức làm gỏi xoài tôm khô chua ngọt ngon tuyệt đỉnh

Gỏi xoài tôm khô là món ăn thanh đạm, chua ngọt hấp dẫn. Hãy cùng khám phá cách làm gỏi xoài tôm khô cực ngon tại nhà ngay!

Bạn muốn thưởng thức món gỏi xoài tôm khô chua ngọt, thanh đạm và hấp dẫn? Hãy cùng khám phá ngay cách làm đơn giản tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè!

Gỏi xoài tôm khô

Món ăn dành cho 3-4 người, mất 20 phút chuẩn bị và 30 phút chế biến.

Gỏi xoài tôm khô, hay còn gọi là nộm xoài tôm khô, là món ăn đặc trưng của ẩm thực Nam Bộ, mang hương vị chua ngọt hài hòa. Món gỏi này đa năng, có thể được dùng làm món khai vị, món chính hoặc món nhậu, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Gỏi xoài tôm khô chua ngọt là sự kết hợp hoàn hảo của vị chua thanh mát từ xoài, vị ngọt đậm đà của nước mắm đường và vị ngọt dai giòn của tôm khô, mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

1Công thức chế biến món gỏi xoài tôm khô thơm ngon

100g tôm khô
1 trái xoài xanh
1 trái chanh
1 quả ớt sừng đỏ
½ củ tỏi
6 củ hành tím
100g rau húng lủi
1 bó rau xà lách
2 muỗng canh đậu phộng rang
10 hạt điều rang
1 ít ngò rí
Gia vị khác: đường, giấm, dầu ăn, nước mắm, v.v.

Để xoài trộn gỏi ngon hơn, hãy ưu tiên chọn xoài xanh, sống và chua thay vì các loại xoài ngọt như xoài Đài Loan hay Thái Lan. Xoài ngon thường có da căng bóng, độ cứng nhất định và mùi thơm đặc trưng.

Để chọn tôm khô ngon và an toàn, hãy ưu tiên tôm khô tự nhiên, không hóa chất. Tôm khô tự nhiên thường có màu sắc tự nhiên, không quá bắt mắt, đuôi hồng, bụng trắng ngà. Tôm khô tự nhiên cứng hơn, vị ngọt tự nhiên, khi ngâm nước, nước vẫn trong, không bị đục.

Xoài xanh, tôm khô

2Gỏi xoài tôm khô: Bí quyết ngon miệng, hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế tôm khô

Rửa sạch 100g tôm khô, loại bỏ vỏ tôm còn sót. Ngâm tôm trong nước ấm khoảng 10 phút để tôm mềm và thơm ngon hơn.

Ngâm tôm khô với nước ấm

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Chuẩn bị 6 củ hành tím, bóc vỏ, rửa sạch. Chia đôi, một nửa cắt lát mỏng để phi thơm. Nửa còn lại ngâm trong hỗn hợp 100ml nước đá, 3 muỗng canh giấm ăn và 1 muỗng canh đường để giảm vị hăng, sau đó cắt lát mỏng để trộn gỏi.

Gọt vỏ xoài, bào thành sợi mỏng dài. Rửa sạch ớt sừng đỏ, bỏ hạt, cắt sợi mỏng.

Tiếp theo, băm nhuyễn nửa củ tỏi và rửa sạch, cắt nhỏ rau húng lủi.

Rửa sạch rau xà lách và ngò rí, để ráo nước trước khi chế biến.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 3 Phi hành tỏi

Bật bếp, đặt chảo lên và cho 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím cắt mỏng vào phi thơm trong 3 phút với lửa lớn.

Sau khi hành chuyển màu vàng nhạt, giảm lửa, cho tỏi băm vào phi thơm. Đảo nhẹ tay đến khi hỗn hợp vàng đều, tắt bếp và vớt ra chén để nguội.

Phi thơm hành tỏi

Bước 4 Xào tôm khô

Tận dụng phần dầu phi hành tỏi thơm phức, cho tôm khô đã ngâm vào xào với lửa vừa, đảo đều cho đến khi tôm khô săn lại.

Tôm khô giòn, tỏa hương thơm đặc trưng, tắt bếp và vớt ra chén để nguội.

Xào tôm khô

Bước 5 Pha nước mắm trộn gỏi

Pha nước mắm trộn gỏi với 2 muỗng canh nước mắm, 2.5 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều hỗn hợp cho đường và bột ngọt tan hoàn toàn. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể bắc lên bếp nấu nhẹ cho hỗn hợp tan nhanh hơn.

Pha nước mắm trộn gỏi

Bước 6 Trộn gỏi

Trộn đều xoài bào, hành tím ngâm, ớt sừng và nước mắm trong tô lớn.

Tiếp theo, cho tôm khô và hành tỏi phi vào trộn đều, để 5 phút cho gia vị ngấm.

Kết thúc, rắc thêm 2 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ, hạt điều rang, rau húng quế và ngò rí, trộn đều để hoàn thành món ăn.

Nêm nếm theo khẩu vị gia đình! Gỏi chưa đủ chua? Thêm chút nước cốt chanh. Gỏi chưa đủ ngọt? Thêm đường cho vừa ý.

Trộn gỏi xoài tôm khô

3 Thành phẩm

Gỏi xoài tôm khô chua ngọt là sự kết hợp hài hòa của sắc đỏ rực rỡ từ tôm khô, sắc vàng tươi của xoài chín và sắc xanh mát của rau, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Vị chua thanh mát của xoài, vị ngọt đậm đà của tôm khô và vị béo ngậy của đậu phộng rang hòa quyện tạo nên một hương vị khó cưỡng.

Món ăn thêm phần hấp dẫn khi kết hợp với bánh phồng tôm hoặc bánh đa, tạo nên hương vị độc đáo và thú vị.

Gỏi xoài tôm khô hấp dẫn sắc màu.

Bạn đã sẵn sàng chinh phục món gỏi xoài tôm khô chua ngọt cực ngon tại nhà? Hãy thử ngay bí quyết của chúng tôi và cùng trải nghiệm hương vị tuyệt vời này! Chúc bạn thành công!