Gà rán Ả Rập: Ngọt ngào hơn KFC? Liệu có thật?

Bạn đã thử gà rán kiểu Ả Rập chưa? Lớp vỏ giòn rụm, thịt gà mềm, dai, hương vị độc đáo, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn! Cùng khám phá công thức ngay!

Bạn đã từng mê mẩn vị giòn tan, thơm lừng của gà rán truyền thống? Chắc chắn bạn sẽ muốn thử ngay công thức gà rán kiểu Ả Rập độc đáo này! Bí quyết nằm ở lớp vỏ giòn rụm, hòa quyện cùng thịt gà mềm ngọt bên trong, tạo nên hương vị khó cưỡng, khiến bạn khó lòng quên được.

Bạn đã quá quen thuộc với hương vị gà rán từ những thương hiệu nổi tiếng như KFC, Lotteria hay Jollibee? Hôm nay, hãy thử một phong cách hoàn toàn mới với gà rán Ả Rập! Với công thức độc đáo và những loại sốt đặc biệt, món ăn sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực khó quên, thơm ngon, bổ dưỡng và vô cùng hấp dẫn.

Bí mật gà chiên giòn rụm, vàng ngon như KFC: từ khâu ướp gia vị đến kỹ thuật chiên, tất cả được bật mí trong công thức đơn giản này!

Câu chuyện về món gà Ả Rập của Ari Huyền Daisy trên Group Yêu Bếp đã nhanh chóng thu hút sự chú ý của cộng đồng mạng. Công thức chế biến món gà Ả Rập – được cho là phiên bản gần giống với công thức của chuỗi nhà hàng Albaik nổi tiếng ở Ả Rập – đã nhận được vô số lượt tương tác chỉ sau vài giờ chia sẻ.

Dù từng thử Albaik khi ở Ả Rập, tác giả chỉ kịp thưởng thức 5 phút bởi sự đông đúc. Nhưng miếng gà quá ngon, sốt được chế biến tinh tế khiến người ta muốn ăn mãi. Khi cắn, sốt tràn ra từ bên trong thịt gà, đặc biệt sốt tỏi thơm béo khiến món gà trở nên khó cưỡng.

Cùng khám phá bí quyết chế biến món gà siêu ngon, siêu béo của tác giả!

Nguyên liệu

Ngâm gà:

• 700gr thịt đùi gà và cánh gà
• 300ml sữa tươi không đường
• 4 muỗng muối
• 5gr bột ớt paprika (Bạn có thể mua ở tạp hoá, siêu thị hoặc những trang bán online)

Sốt bên trong gà:

• 50gr tương cà chua
• 30gr tương ớt
• 2 muỗng muối
• 4 muỗng đường
• 20ml nước cốt chanh
• 10ml nước lọc

Bột ướp:

• 100gr bột mì đa dụng
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 5gr bột ớt paprika
• 2 muỗng bột tỏi
• 2 muỗng bột gừng
• 3 muỗng muối
• ⅓ thìa tiêu
• 50ml nước hoặc 100gr sữa chua không đường

Bột áo

• 200gr bột mì đa dụng
• 2 muỗng bột tỏi
• 2 muỗng muối

Sốt tỏi

• 100-150ml dầu ăn
• 1 lòng trắng trứng
• 20gr tỏi tươi
• 1 muỗng muối
• 10ml nước cốt chanh
• 10gr sốt mayonnaise

Cách làm gà rán Ả Rập

Ướp gà với sữa, tạo nên vị mềm ngọt, hấp dẫn.

Sau khi làm sạch và rửa gà với muối, bạn cho gà vào thau lớn, ướp với 300ml sữa tươi không đường, muối và bột ớt để tăng hương vị. Bọc kín gà với hỗn hợp ướp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 4-6 tiếng để gà thấm đều. Khi gà đã ngấm, bạn lấy ra và thấm sạch nước ướp bằng khăn khô.

Bước 2: Nêm nếm sốt cho phần nhân gà.

Trộn đều 50gr tương cà chua, 30gr tương ớt, 5gr muối, 10gr đường, 20ml nước cốt canh và 10ml nước lọc thành hỗn hợp đồng nhất.

Tiếp theo, dùng bơm lớn hút sốt và bơm đều vào bên trong thịt gà.

Để gà thấm đều gia vị, bạn nên ghim kim vào sâu trong thịt, giữ đến khi cảm thấy căng và không thể tiêm thêm nữa thì rút ra. Lặp lại thao tác tiêm 3-4 lần cho mỗi miếng thịt.

Bước 3: Làm phần bột ướp

Trộn đều các nguyên liệu ướp trong tô, sau đó cho miếng gà vào, bọc kín và ướp trong 1-2 tiếng.

Bước 4: Áo bột và chiên gà

Trộn đều 200gr bột mì đa dụng, 5gr bột tỏi và 2 muỗng muối trong một tô.

Sau khi ướp gia vị, lăn gà qua lớp bột áo để tạo lớp vỏ giòn tan, giúp món ăn thêm hấp dẫn.

Cho chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già. Cho gà đã ướp vào chiên ở lửa vừa, lật đều tay cho vàng đều hai mặt rồi vớt ra.

Bước 5: Làm phần sốt tỏi

Bóc vỏ tỏi, rửa sạch rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với muối, nước cốt chanh và lòng trắng trứng đã xay nhuyễn.

Cho dầu ăn vào máy xay từng thìa, xay mỗi thìa trong 5 giây. Lặp lại cho đến khi xay hết một nửa lượng dầu đã chuẩn bị.

Cho hỗn hợp sốt tỏi vào bát, dùng máy đánh trứng đánh đều. Từ từ cho từng thìa dầu ăn vào, đồng thời đánh đều bằng máy đánh trứng để sốt không bị tách lớp. Tiếp tục cho dầu ăn cho đến hết, sau đó trộn mayonnaise vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Lớp vỏ giòn tan, thơm lừng của gà rán hòa quyện cùng vị ngọt ngào của phần thịt bên trong, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Cắn một miếng, sốt sánh mịn chảy ra, kết hợp với sốt tỏi thơm nồng và mayonnaise béo ngậy, khiến bạn chỉ muốn “chiến đấu” hết cả đĩa.

Là tín đồ của gà rán? Hãy thử ngay công thức gà rán kiểu Ả Rập độc đáo này! Chắc chắn bạn sẽ mê mẩn hương vị mới lạ và không thể nào quên. Chúc bạn thành công!

Mua thịt gà tại chúng tôi: