Gà hấp hành, sả: Bí quyết cho món ngon khó cưỡng

Gà hấp hành, gà hấp sả là hai món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, hấp dẫn khó cưỡng. Hãy cùng khám phá cách làm gà hấp hành, gà hấp sả tại nhà ngon tuyệt hảo!

Gà hấp hành, gà hấp sả – hai món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ hết hấp dẫn. Mùi thơm nức mũi của hành, sả quyện với thịt gà mềm ngọt, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy cùng chúng tôi khám phá bí quyết chế biến hai món gà hấp ngon tuyệt cú mèo ngay tại nhà!

Gà hấp hành thơm nức mũi với vị ngọt thanh của thịt gà quyện với hương thơm nồng nàn của hành, còn gà hấp sả lại mang hương vị đặc trưng, lạ miệng mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Cùng xuống bếp thực hiện hai món ăn hấp dẫn này ngay thôi!

1Gà hấp hành

Thời gian chế biến: 40 phút

Dành cho: 4 người ăn

Nguyên liệu làm gà hấp hành

• 1.2kg thịt gà ta nguyên con
• Chuẩn bị: 1 củ gừng tươi, 2 củ hành tím và 10 nhánh hành lá.
• Nêm nếm món ăn với ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê bột canh.

Cách làm gà hấp hành

Bước 1: Sơ chế gà

Sau khi làm sạch, rửa gà kỹ với nước. Để loại bỏ mùi và làm sạch da, bóp gà đều với rượu trắng trước khi rửa lại bằng nước sạch. Cuối cùng, để gà ráo nước trong rổ.

Bước 2: Chuẩn bị hành, gừng và ướp gia vị cho món ăn thêm đậm đà.

Rửa sạch 2 củ hành tím, cắt lát mỏng. Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn.

Gừng và hành tím đã sơ chế được trộn đều với hỗn hợp gia vị gồm: ½ muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột canh. Sau đó, hỗn hợp gia vị này được ướp cùng gà.

Bước 3: Ướp gà

Sau khi gà được sơ chế sạch, bạn cho vào thau cùng hỗn hợp gia vị đã trộn sẵn. Dùng tay thoa đều gia vị lên khắp mình gà, đảm bảo thịt thấm đều gia vị.

Bạn cho hành tím, gừng băm vào bụng gà, sau đó chọn 3 cây hành lá, gấp đôi lại và nhét vào cùng. Ướp gà trong 15 phút rồi hấp.

Bước 4: Hấp gà

Chuẩn bị xửng hấp, đặt đĩa nhỏ vào dưới đáy. Cho gà lên đĩa, đổ phần nước gia vị ướp gà còn lại vào bụng gà. Hấp gà trong 25 phút.

Bật bếp lửa lớn, hấp gà khoảng 20 phút cho đến khi nước sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ và nhớ lật gà thường xuyên để chín đều.

Cắt nhỏ 7 tép hành rồi rắc lên gà, hấp thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món gà rán vàng ươm tỏa hương thơm lừng, phần thịt gà mềm ngọt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng và mùi thơm dịu nhẹ của hành lá, tạo nên một hương vị khó cưỡng.

Gà chín đều, mềm, chấm cùng nước sốt tương hoặc muối tiêu, đảm bảo bạn sẽ mê mẩn!

2Gà hấp sả

Thời gian chế biến: 57 phút

Dành cho: 5 người ăn

Nguyên liệu làm gà hấp sả

• 1kg gà
• 30ml rượu trắng
• 100g sả, 10g hành khô, gừng lớn, nắm lá chanh non, 1 quả chanh, 3 quả ớt sừng.
• Gia vị cần thiết: Muối hạt, muối tinh, tiêu, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn.

Cách làm gà hấp sả

Bước 1: Sơ chế gà

Sau khi mua về, bạn làm sạch gà và tách riêng lòng. Tiếp tục khử mùi hôi bằng cách rửa gà với nước pha rượu trắng, sau đó dùng gừng băm nhuyễn trộn với muối chà xát lên toàn bộ gà.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu: Sơ chế và ướp gia vị.

Hành khô băm nhuyễn. Sả rửa sạch, một nửa băm nhuyễn, một nửa đập dập rồi cắt khúc. Gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch.

Băm nhuyễn một nửa gừng, thái chỉ nửa còn lại. Rửa sạch lá chanh non, thái sợi nhỏ một nửa, nửa còn lại giữ nguyên. Thái lát ớt sừng và vắt lấy nước cốt chanh.

Vắt chanh nhẹ nhàng để tránh vỏ chanh làm nước cốt bị đắng.

Tiếp theo, bạn trộn đều gia vị gồm: ớt băm, 2 thìa cà phê hành và sả băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh dầu ăn và ½ thìa cà phê tiêu.

Ướp gà đều gia vị, để yên 30 phút cho ngấm.

Bước 3: Hấp gà

Rải đều muối hạt lên đáy nồi, tạo lớp dày khoảng 0,5 cm. Sau đó, xếp sả, lá chanh, gừng lên trên theo từng lớp.

Đặt gà lên đĩa, đậy kín nắp và hấp lửa nhỏ trong 40-45 phút. Sau 20 phút, mở nắp trở mặt gà để chín đều.

Thành phẩm

Gà hấp sả thơm nức mũi, vị ngọt tự nhiên của thịt gà quyện với hương gừng, sả nồng nàn, thêm chút lá chanh thái chỉ và ớt cay nồng, món ăn này sẽ khiến cả gia đình bạn xuýt xoa khen ngon.

Gà hấp hành, gà hấp sả thơm ngon, hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng với công thức mà chúng tôi chia sẻ. Nhanh tay vào bếp và trổ tài ngay thôi! Chúc bạn thành công!