Củ lùn: Nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời của củ lùn đối với sức khỏe! Click vào đây để tìm hiểu thêm.

Củ lùn, loại củ bé nhỏ ẩn chứa những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá những bí mật về loại củ kỳ diệu này!

Củ lùn, với cái tên đáng yêu và hình dáng nhỏ nhắn, là món ăn quen thuộc, thơm ngon, bổ dưỡng của người Việt. Củ lùn không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn mà còn chứa đựng nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá những công dụng tuyệt vời của củ lùn và thêm món ăn này vào thực đơn dinh dưỡng của bạn.

1Cây củ lùn là gì?

Củ lùn, hay còn gọi là củ năng tàu, củ sâm lùn, là loại cây bụi cao khoảng 1m, lá dài 20-30cm, màu xanh. Củ tròn, có lớp vỏ vàng nhạt, cuống dài, mọc thành chùm. Bên trong, củ có màu trắng trong, lõi trắng đục.

Củ lùn (Calathea allouia/allovia), thuộc họ Marantaceae, có nguồn gốc từ Nam Mỹ, thường được tìm thấy ở các vùng nhiệt đới và được trồng để lấy củ.

Củ lùn, đặc sản của miền Tây Nam Bộ, được thu hoạch duy nhất một lần mỗi năm vào mùa thu hoạch rộ từ tháng 11, 12 âm lịch và kéo dài đến tháng 1, 2 năm sau.

2Củ lùn có tác dụng gì?

Củ lùn, theo bác sĩ Phạm Lê Phương Mai (chuyên khoa y học cổ truyền, Đại học Y Dược TP.HCM), mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol máu

Củ lùn giàu kali, canxi, photpho, hỗ trợ ổn định tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh về huyết áp.

Giải nhiệt, mát gan, lợi tiểu

Củ lùn giàu nước, giúp thanh nhiệt, mát gan và lợi tiểu hiệu quả, mang đến cho bạn cảm giác sảng khoái.

Tăng cường sức khỏe, bảo vệ cơ thể khỏi lão hóa và tác động của gốc tự do.

Củ lùn là nguồn cung cấp dồi dào chất chống oxy hóa và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C. Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc sản sinh collagen, giúp tái tạo da, chống lão hóa hiệu quả.

3Ăn củ lùn có tăng cân không?

Củ lùn là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn bổ sung tinh bột mà không lo tăng cân. Với lượng calo thấp, củ lùn giúp bạn no lâu, cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không gây tích tụ mỡ thừa. Ngoài ra, củ lùn còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, mang đến làn da mịn màng, rạng rỡ.

4Mẹo luộc củ lùn ngon mềm, tan chảy trong miệng?

Để củ lùn chín mềm và thơm ngon, bạn nên luộc ngập nước. Nấu khoảng 30 phút tùy số lượng, thêm lá dứa để tăng hương vị. Lưu ý, luộc thiếu nước sẽ khiến củ lùn không chín hoặc bị xơ cứng.

Sau khi nấu chín, vớt củ lùn ra ngâm vào thau nước lạnh cho nguội. Việc này giúp củ lùn dễ lột vỏ hơn, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

5Khám phá hương vị độc đáo từ những món ăn được chế biến từ củ lùn

Củ lùn không chỉ ngon khi luộc, bạn có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn khác với hương vị tuyệt vời.

• Chè củ lùn được nấu công phu, giữ nguyên vị ngọt giòn của củ lùn và nước chè thanh ngọt, hấp dẫn thực khách.

• Gà om củ lùn là món ăn bổ dưỡng, vị ngọt thanh của củ lùn kết hợp hài hòa với thịt gà săn chắc, mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

• Củ lùn luộc chinh phục thực khách bởi vị ngọt thanh, độ giòn tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao, mang đến nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể.

6Cách trồng củ lùn

Chuẩn bị: Dây buộc, dao (xẻng) để khai quật.

Để trồng củ lùn, người ta cần những trói củ lùn – phần nối giữa củ và thân. Sau khi thu hoạch, những trói củ lùn bị bỏ lại sẽ được thu mua và dùng để trồng lên những cây củ lùn mới.

Giá bán của một trói củ lùn dao động từ 10.000 – 15.000 đồng, tùy thuộc vào kích thước. Nên chọn những trói củ lớn để thu được nhiều củ lùn hơn. Thời điểm trồng lý tưởng là đầu mùa mưa, trên đất cát sẽ giúp tăng năng suất thu hoạch.

Cách trồng củ lùn:

Đào hố nhỏ (dùng dao hoặc xẻng) tại vị trí trồng, sâu khoảng 5cm, rộng tùy theo kích thước của trói củ lùn. Đặt trói củ lùn vào hố theo chiều nằm ngang, đảm bảo phần chồi hướng lên trên rồi lấp đất cát lại.

Khoảng cách lý tưởng để trồng hai củ lùn là từ 40 đến 50cm. Việc này giúp cho những bụi củ lùn có đủ không gian để phát triển, tránh tình trạng cây mọc chen chúc, gây khó khăn cho việc thu hoạch.

Đừng lo lắng nếu bạn mua phải củ lùn nhỏ! Hãy trói hai củ lùn nhỏ lại với nhau và trồng chung trong một hố. Bằng cách này, bạn sẽ tạo ra bụi củ lùn lớn hơn, cho năng suất củ nhiều hơn.

Sau khi trồng củ lùn, đợi cây mọc chồi nhiều, rải nhẹ phân urê vào gốc để cây phát triển tốt. Vào tháng 9 – 10 âm lịch, bổ sung thêm phân kali vào gốc để củ lùn sinh trưởng mạnh mẽ và cho thu hoạch nhiều củ.

7Tìm nơi bán củ lùn giá tốt nhất?

Củ lùn là món ăn dân dã, dễ tìm mua tại các nhà vườn và chợ vào mùa. Giá củ lùn khá phải chăng, dao động từ 25.000 – 35.000 đồng/kg cho củ sống, tùy kích cỡ. Củ lùn luộc sẵn có giá cao hơn, từ 45.000 – 60.000 đồng/kg.

Chúng tôi đã gửi cho bạn những thông tin hữu ích về củ lùn và lợi ích tuyệt vời của nó đối với sức khỏe. Hãy dành chút thời gian để đọc và khám phá những điều thú vị về loại củ này nhé!

Trường Đại học Y Dược Thành phố Hồ Chí Minh.

Có thể bạn quan tâm:

• Khoai lang mật là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin A, C, E, kali và các khoáng chất thiết yếu khác, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát lượng đường trong máu, tốt cho tim mạch và thị lực.
• Vỏ cam chứa nhiều vitamin C, chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe, đẹp da, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cholesterol.
• Củ kiệu không chỉ là gia vị ngon miệng, mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe như: tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho tim mạch, kiểm soát lượng đường trong máu, chống viêm, và thậm chí là giúp đẹp da. Để phân biệt củ kiệu và hành củ, bạn có thể dựa vào hình dáng, mùi vị và vị cay của chúng. Củ kiệu có hình dáng thon dài, mùi thơm nhẹ và vị hơi cay nồng, trong khi hành củ có hình cầu, mùi hăng nồng và vị cay hơn.

Mua rau củ tươi ngon, chất lượng tại đây!

chúng tôi