Bí quyết làm ruốc tơi bông, không nát bằng máy xay thịt

Làm ruốc (chà bông) bằng máy xay thịt cực dễ, tơi bông, ngon hơn cả ngoài tiệm! Bài viết này bật mí cách làm đơn giản, giúp bạn tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà.

Bạn muốn tự làm ruốc thịt thơm ngon, tơi bông như ngoài tiệm nhưng ngại công đoạn cầu kỳ? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm ruốc bằng máy xay thịt đơn giản, dễ dàng, giúp bạn tạo ra món ruốc ngon tuyệt vời ngay tại nhà mà không cần phải tốn công sức nhiều.

Hương vị thơm ngon của ruốc thịt tự làm mang đến cho gia đình bạn bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và an toàn. Tuy nhiên, cách làm truyền thống khá cầu kỳ, đòi hỏi bạn phải trải qua nhiều công đoạn: cắt thịt thành từng miếng vuông, ướp gia vị và rim cho chín.

Sau khi giã và xé thịt thành sợi nhỏ, bạn cần sao chúng trên lửa nhỏ đến khi vàng đều. Sau đó, giã ruốc thêm lần nữa, đảm bảo đều tay để các sợi thịt tơi bông và rời nhau. Lặp lại quy trình giã và sao cho đến khi ruốc đạt được độ bông xốp như ý muốn.

Bạn muốn làm ruốc ngon mà không phải vất vả giã tay, xé tay mỏi nhừ? Bí quyết nằm ở chiếc máy xay thịt! Cách làm này không chỉ giúp ruốc tơi bông, rút ngắn thời gian xuống một nửa mà còn giải phóng bạn khỏi những giờ phút mệt mỏi. Cùng khám phá ngay phương pháp đơn giản, hiệu quả này nhé!

Chuẩn bị nhanh chóng trong 30 phút, chế biến ngon miệng trong 90 phút, phù hợp cho bữa ăn của 3 - 4 người.

1Hướng dẫn làm chà bông, ruốc bằng máy xay sinh tố đơn giản, tiện lợi

• Thịt nạc mông (lượng tùy ý)
• Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.
• Chuẩn bị: máy xay thịt, chày đập tỏi, băng dính.

2Học cách làm chà bông ruốc thơm ngon, đơn giản với máy sinh tố và máy xay thịt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt, cắt theo thớ dọc thành từng miếng vuông đều đẹp như quân cờ, loại bỏ phần gân bám trên thớ thịt.

Muốn ruốc có sợi dài, bông xốp, bạn nên cắt thịt thành miếng to khi chế biến.

Để món ăn ngon hơn, hãy chọn thịt nạc mông, có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo, phần nạc săn chắc, đàn hồi tốt và không có mùi lạ.

Bước 2 Rim thịt

• Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt (tùy thích) và tiêu cho ngấm vị trong khoảng 1 tiếng.
• Rim thịt chín trên lửa nhỏ, không cần thêm nước vì thịt sẽ tự ra nước. Khi thịt chín, dùng chày đập dập ngay khi còn nóng để ruốc bông xốp.

Bước 3 Xay thịt

• Để làm ruốc bông, bạn nên quấn băng dính quanh lưỡi dao máy xay để giảm độ sắc, tránh ruốc bị nát vụn. Sau đó, cho thịt đã đập vào xay ngay khi còn nóng, giúp tạo độ bông xốp cho ruốc.

Để tránh sợi ruốc bị đứt, bạn nên xay gián đoạn bằng cách ấn khoảng 3 giây rồi nhả, sau đó lại ấn nhả tiếp tục thay vì xay liên tục.

Xay cho đến khi sợi ruốc đạt độ nhỏ mong muốn, mỗi mẻ xay khoảng 15-20 giây.

Bước 4 Sao ruốc

• Bỏ ruốc vào chảo, sao trên lửa nhỏ đến khi ruốc khô, vàng đều, tỏa mùi thơm hấp dẫn là hoàn thành.

3 Thành phẩm

Ruốc chà bông tự làm bằng máy xay thịt vẫn giữ được độ tơi bông, chẳng kém gì ngoài hàng, lại thêm hương vị phù hợp với gia đình và an toàn vệ sinh. Ruốc có thể ăn trực tiếp, hoặc kết hợp với cơm nóng, bánh mì, xôi đều ngon tuyệt.

4Bí quyết giữ ruốc (chà bông) thơm ngon lâu phai

• Ruốc nguội hẳn, cho vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng, đậy kín và bảo quản dùng dần.

Để ruốc ngon nhất, hãy mở hũ khi cần dùng và hạn chế mở thường xuyên để tránh tiếp xúc với không khí. Bảo quản ruốc ở nơi khô ráo, nhiệt độ phòng, ruốc có thể giữ được khoảng 2 tuần.

Bảo quản hũ ruốc trong ngăn mát tủ lạnh giúp chà bông giữ được độ ngon lâu hơn, có thể dùng đến 1 tháng hoặc thậm chí lâu hơn.

Muốn chà bông ngon lâu, không sợ mốc? Hãy tham khảo ngay mẹo bảo quản hiệu quả trong bài viết “Mẹo bảo quản chà bông ngon lâu, không sợ mốc”!

Bạn muốn làm ruốc chà bông thơm ngon, bông xốp mà không mất nhiều thời gian? Bí mật nằm ở máy xay thịt! Với cách làm đơn giản này, bạn sẽ tiết kiệm thời gian đáng kể so với cách giã hay xé truyền thống. Ruốc vẫn giữ được độ tơi bông, mềm mại, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Hãy thử ngay và chinh phục món ăn hấp dẫn này!

Nâng niu vị giác với chà bông thơm ngon, chọn ngay tại đây!