Tự làm sốt Mayonnaise tại nhà đơn giản, ngon, đảm bảo vệ sinh, tốt cho sức khỏe và ăn kèm với nhiều món ngon. Chúng tôi sẽ chia sẻ công thức với bạn.
Bạn muốn thưởng thức sốt Mayonnaise ngon tuyệt mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm? Không cần mua ngoài cửa hàng, bạn hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà một cách đơn giản. Bí quyết sẽ được bật mí ngay trong bài viết này!
Sốt mayonnaise, với thành phần chính từ trứng, không chỉ bổ dưỡng mà còn là gia vị hoàn hảo cho nhiều món ăn. Bạn muốn tự tay làm sốt mayonnaise ngon đúng điệu? Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức đơn giản và chuẩn vị ngay sau đây.
1Bí mật làm sốt Mayonnaise ngon tuyệt bằng tay
Mayonnaise thơm béo, sánh mịn nhà làm.
Nấu nhanh chỉ trong 30 phút, dành cho 2-4 người.
Công thức làm sốt mayonnaise ngon tuyệt
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 150ml – 250ml dầu thực vật
- 1 ít muối, nước lọc
- 1/8 quả chanh
- Thêm 1 muỗng canh sốt mù tạt vàng (tùy sở thích)
Cách làm sốt mayonnaise
Bước 1 Tách lòng đỏ và lòng trắng
Bạn cần chuẩn bị lượng dầu khoảng từ 150ml đến 250ml.
Tách lòng đỏ, lòng trắng trứng. Đong dầu 150ml-250ml.
Tiếp theo, bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
Dùng khăn sạch bọc bát, đánh lòng đỏ trứng với muối.
Dùng khăn sạch bọc tô, cho lòng đỏ trứng vào, thêm chút muối và đánh đều.
Thêm 1/2 muỗng cà phê mù tạt vàng, đánh đều.
Bước 2 Nêm gia vị
Thêm nửa muỗng cà phê mù tạt vàng vào hỗn hợp, đánh đều. Mù tạt là gia vị tùy chọn, bạn có thể thêm nhiều, bớt hoặc bỏ hẳn, nó chỉ giúp tăng hương vị cho mayonnaise mà không ảnh hưởng đến kết quả cuối cùng.
Thêm dầu vào lòng đỏ từ từ.
Bước 3 Đánh hỗn hợp tan đều
Thêm dầu vào lòng đỏ trứng từ từ, mỗi lần thêm một lượng nhỏ và đánh đều cho đến khi dầu và lòng đỏ trứng hòa quyện vào nhau trước khi thêm tiếp.
Hãy sử dụng muỗng nhỏ khi thêm dầu vào, nhớ đánh đều tay cho hỗn hợp sánh quyện và đồng đều để món ăn thêm hấp dẫn.
Sau khi đánh trứng, bạn sẽ thấy lòng đỏ nở ra. Thêm 1 muỗng nước cốt chanh vào và đánh đều. Chanh giúp hỗn hợp sáng màu hơn, bạn có thể thay thế bằng giấm, rượu vang trắng hoặc kết hợp cả hai.
Thêm nước cốt chanh, đánh đều.
Khi lượng dầu đo lường ban đầu được sử dụng hết, nước sốt sẽ hoàn thiện. Bạn sẽ nhận biết điều này qua bề mặt bóng, khô của Mayonnaise. Thay vì thêm dầu, hãy thêm một ít nước vào lúc này.
Để đạt được độ mịn màng và kết cấu lỏng hơn cho Mayonnaise, bạn nên thêm nước từ từ, từng chút một và đánh đều sau mỗi lần thêm.
Bước 4 Thành phẩm
Để hương vị mayonnaise đạt chuẩn, hãy để lạnh trong tủ lạnh 1-2 tiếng trước khi dùng.
Để đạt hương vị hoàn hảo, bạn nên để sốt Mayonnaise trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng trước khi sử dụng. Sốt Mayonnaise tự làm theo công thức này có thể bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 3 ngày.
2Làm sốt Mayonnaise ngon tuyệt đỉnh với máy xay sinh tố
Sốt Mayonnaise bằng máy xay sinh tố
Cách làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố đơn giản hơn so với cách làm thủ công. Thay vì khuấy bằng tay, bạn chỉ cần cho tất cả nguyên liệu vào máy xay và xay nhuyễn.
Mayonnaise tự làm có thời hạn bảo quản ngắn hơn loại mua sẵn. Nên làm lượng nhỏ, khoảng 250ml mỗi lần, để sử dụng hết trước khi làm mẻ mới, đảm bảo chất lượng tốt nhất.
3Lưu ý khi làm sốt mayonnaise
Để sốt mayonnaise tự làm ngon và đẹp mắt, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau:
- Để món sốt ngon, hãy đảm bảo dụng cụ đựng nguyên liệu khô ráo và sạch sẽ. Nước trong dụng cụ có thể khiến lòng đỏ trứng khó kết hợp với dầu ăn, ảnh hưởng đến chất lượng sốt.
- Sốt sẽ mịn màng hơn nếu không sử dụng lòng trắng trứng, vì nó làm sốt bị loãng.
- Hãy dùng máy đánh trứng để tiết kiệm thời gian và mang đến độ bông xốp, sánh mịn hoàn hảo cho món sốt của bạn.
- Khi sốt bị tách nước, bạn có thể bổ sung thêm trứng và dầu ăn để tạo độ sánh mịn cho nước sốt.
Bí quyết làm sốt mayonnaise ngon
4Những món ngon thăng hoa cùng sốt mayonnaise
Món ngon chấm sốt mayonnaise
Sốt Mayonnaise là gia vị đa năng, phù hợp với nhiều món ăn, từ món xào, món kho đến món chiên, món nướng. Lượng mayonnaise cho vào món ăn nên vừa đủ để tăng hương vị, tạo nên sự hài hòa cho món ăn.
Làm sốt mayonnaise thơm ngon, đơn giản tại nhà chưa bao giờ dễ dàng đến thế! Với công thức này, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món sốt hấp dẫn cho bữa ăn thêm phần ngon miệng.
