Công thức bún sườn chua: 3 Tô Vẫn Ghiền!

Bún sườn chua với sự kết hợp độc đáo của bún, sườn non, cà chua và bạc hà mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Khám phá cách làm món bún này ngay trong bài viết!

Bún sườn chua: Sự kết hợp hoàn hảo của vị chua thanh, ngọt dịu và thơm ngon từ sườn, tạo nên một tô bún hấp dẫn khó cưỡng. Khám phá ngay công thức độc đáo này để tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này!

Món ăn dành cho 2-3 người, mất 25 phút chuẩn bị và 35 phút chế biến.

Bún sườn chua, món ăn quen thuộc của người Hà Nội, mang hương vị đậm đà, chua thanh hấp dẫn. Cách chế biến đơn giản, món ăn này là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng, giúp bạn nạp đầy năng lượng cho một ngày dài hiệu quả.

1Nguyên liệu nấu bún sườn chua

• 500g sườn heo
• 2 quả cà chua
• 2 cây bạc hà
• 2 trái me sống (hoặc me vắt)
• 1 củ hành tím
• Hành lá, ngò rí
• 500g bún
• Rau ăn kèm tươi ngon: rau muống bào, xà lách và kinh giới.
• Nước mắm, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt – gia vị cần thiết cho món ăn.

2Bí kíp nấu bún sườn chua ngon không thể cưỡng lại

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chọn sườn heo ngon, rửa sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn trước khi chế biến.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Tước bỏ xơ bạc hà, cắt thành lát xéo nhỏ. Bóp bạc hà với muối trong tô để loại bỏ chất gây ngứa, sau đó rửa sạch với nước.

Me rửa sạch, bỏ vỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Rửa sạch hành lá và ngò rí, cắt nhỏ.

Rau muống chẻ, xà lách và rau kinh giới được rửa sạch, để ráo nước trong rổ.

Bước 2 Trụng sơ sườn

Đun sôi nước trong nồi, cho sườn heo vào luộc đến khi săn lại, sau đó vớt ra để ráo nước.

Trụng sơ sườn trước khi nấu bún giúp loại bỏ chất dơ và mùi hôi, mang đến hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn cho món ăn.

Bước 3 Luộc me

Đặt nồi lên bếp, cho nước vào, đun sôi rồi thả me sống vào luộc.

Me chín, vỏ tự tách, vớt ra lột vỏ.

Cho me vào chén, thêm nước lọc rồi dầm nhẹ để lấy nước.

Bước 4 Nấu nước dùng

Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi hành tím vàng thơm.

Cho sườn heo vào nồi, đảo đều rồi thêm một ít nước.

Cho thêm nước mắm và cà chua vào, đậy nắp và đun cho đến khi cà chua chín mềm.

Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi và nhớ vớt bỏ bọt để nước dùng trong hơn.

Nêm gia vị vừa ăn, thêm nước cốt me và bạc hà, đun đến khi bạc hà chín rồi tắt bếp.

Bước 5 Thành phẩm

Món bún này sẽ hấp dẫn hơn khi bạn thay me bằng sấu hoặc thêm mọc nấu cùng sườn, tạo nên hương vị mới lạ.

Chỉ cần cho bún vào tô, chan nước dùng sườn chua thơm ngon, thêm chút hành lá và ngò rí là bạn đã có một tô bún sườn hấp dẫn.

3Thưởng thức

Bún sườn heo với nước dùng chua ngọt, đậm đà khiến bạn khó cưỡng. Sườn heo mềm thơm, kết hợp với rau củ tươi ngon tạo nên bữa ăn cuối tuần trọn vẹn cho cả nhà.

Bún sườn chua ngon nhất khi còn nóng, chấm cùng nước mắm mặn, thêm chút ớt cay sẽ càng hấp dẫn. Chúc bạn ngon miệng!