Bạn muốn tự tay làm món ba rọi kho măng cực ngon, màu sắc hấp dẫn? Chỉ với vài bước đơn giản và một số mẹo nhỏ, bạn đã có thể tự thực hiện. Hãy khám phá bí quyết chi tiết trong bài viết này!
Bạn muốn tự tay chế biến món ba rọi kho măng thơm ngon, màu sắc bắt mắt? Chỉ cần vài bước đơn giản và những mẹo nhỏ, bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn này. Hãy cùng khám phá bí quyết ngay trong bài viết dưới đây!
Món thịt ba chỉ kho măng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của thịt ba chỉ và vị giòn sần sật của măng khô, tạo nên một hương vị đậm đà, đưa cơm vô cùng. Không chỉ ngon miệng, món ăn này còn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, với thịt ba chỉ giàu protein và măng khô chứa nhiều chất xơ. Cách làm đơn giản, chỉ mất khoảng 1 tiếng đồng hồ, phù hợp cho bữa ăn ấm cúng của cả gia đình. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!
1Thực đơn hấp dẫn: Thịt kho măng khô – Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g thịt ba chỉ
- 200g măng khô
- 15ml rượu trắng
- 1 lon Coca
- Hành lá, tỏi, hành tím băm
- Gia vị cần chuẩn bị: dầu ăn, nước tương, nước màu, đường, muối, tiêu.
Mẹo hay
Để món thịt kho mềm ngon, bạn nên chọn phần ba chỉ có thịt và mỡ xen kẽ, tránh chọn phần nhiều nạc vì sẽ khiến thịt kho bị cứng và xơ.
Măng khô ngon là măng đều màu, rộng, sờ trơn tay, không bị xơ xước. Măng non như vậy khi kho sẽ chín mềm, không bị xơ, dai như măng già.
2 Cách làm thịt kho măng khô
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị măng khô: Rửa sạch từng miếng, ngâm nước lạnh qua đêm, nhớ thường xuyên thay nước để loại bỏ vị đắng. Sau một ngày, vớt măng ra luộc chín với chút muối, xả nước lạnh và để ráo.
Luộc măng với muối không chỉ khử mùi hăng mà còn giúp măng chín mềm, giữ trọn vị ngon. Để măng dễ ăn, bạn có thể xé nhỏ hoặc cắt nhỏ nếu măng quá to.
Thịt rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với hành tỏi băm, đường, nước tương, muối, Coca trong 15-20 phút cho thấm gia vị.
Ướp thịt kho với Coca-Cola không chỉ giúp thịt mềm mà còn tạo màu đẹp tự nhiên. Tuy nhiên, do vị ngọt của Coca-Cola, bạn cần chú ý điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp để món ăn không bị ngọt quá.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Kho thịt
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi/chảo nóng, phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho thịt vào đảo đều.
Khi thịt săn lại và hơi xém, hạ nhỏ lửa, thêm măng cùng 15ml rượu trắng và 2 muỗng canh nước màu. Đảo đều trong 3 phút.
Thêm nước ngang bằng với thịt, nêm đường, muối, nước tương vừa miệng, đậy kín và hầm nhỏ lửa cho thịt và măng ngấm gia vị.
Nước rút bớt, thịt và măng mềm, ngả màu nâu cánh gián là lúc tắt bếp.
Kho thịt
3 Thành phẩm
Cho cá kho ra đĩa, trang trí với tiêu và hành lá. Bạn cũng có thể rắc trực tiếp vào nồi nếu dùng nồi đất. Thưởng thức món cá kho ngon tuyệt với cơm nóng.
Thành phẩm thịt kho măng khô
Kho với bí quyết này, măng mềm, thịt thấm vị, dậy mùi thơm đặc trưng của rượu, khiến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Chúc bạn thành công! Theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để khám phá thêm nhiều công thức độc đáo.
