Muốn làm trứng muối ngon cho bánh yêu thích nhưng chưa biết cách? Bài viết này sẽ chia sẻ 3 phương pháp muối trứng: khô, ướt và siêu tốc, giúp bạn có trứng muối chuẩn vị.
Bạn muốn làm bánh với trứng muối ngon đúng điệu nhưng chưa biết cách muối? Đừng lo! Bài viết này sẽ chia sẻ 3 cách muối trứng muối khô, ướt và siêu tốc, giúp bạn có nguyên liệu hoàn hảo cho món bánh yêu thích.
Trứng muối với vị mặn vừa phải, kết hợp cùng độ béo ngậy, mang đến hương vị đặc trưng, khiến nó trở thành món ăn được nhiều người yêu thích.
Trứng muối thơm ngon không chỉ là món ăn kèm hấp dẫn mà còn là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món bánh như bánh Trung thu, bánh bông lan trứng muối, bánh bao,… Hãy cùng khám phá 3 cách làm trứng muối cực ngon, không tanh, giúp bạn tự tay chế biến món ăn độc đáo này!
1 Cách làm trứng muối nước
Công thức làm trứng muối nước ngon chuẩn vị
- 375g muối
- 1.5 lít nước
- 2 hoa hồi
- 1 thanh quế
- 1 thảo quả
- 5 – 7 miếng gừng cắt lát
- 20g đường
- 20ml rượu nấu ăn (hoặc rượu vodka)
- 20 quả trứng, gà hoặc vịt đều được
- Hũ thủy tinh đựng trứng muối, giữ trọn hương vị truyền thống.
Cách thực hiện
Bước 1: Nấu nước ngâm trứng
Nấu sôi nước trong nồi cùng muối, hoa hồi, quế, thảo quả và gừng. Khuấy đều cho muối tan hết, sau đó hạ lửa nhỏ và đun thêm 3-4 phút trước khi tắt bếp.
Cho đường vào nồi, đảo đều bằng muỗng cho tan hết. Sau khi nước ngâm trứng nguội hẳn, thêm rượu nấu ăn vào và khuấy đều.
Bước 2: Rửa trứng
Trong lúc chờ nước ngâm trứng nguội, hãy tranh thủ rửa sạch trứng dưới vòi nước, để ráo trong rổ và lau khô lớp vỏ bên ngoài.
Cẩn thận đặt trứng đã lau khô vào hủ thủy tinh.
Bước 3: Ngâm trứng muối
Sau khi nước ngâm trứng nguội, bạn cho vào hũ thủy tinh cùng với hoa hồi, quế, thảo quả và gừng để tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.
Cho nước đầy một túi nilon, sau đó đặt vào hũ đựng trứng. Đảm bảo trứng ngập nước hoàn toàn. Đậy kín nắp và ướp muối trong 4 – 6 tuần. Sau đó, bạn có thể sử dụng trứng muối.
Để trứng muối thành công, bạn cần đặt trứng cách miệng bình từ 2-2,5cm. Nhẹ nhàng cho trứng vào bình, tránh va chạm mạnh để trứng không bị vỡ.
Cách làm trứng muối nước
2 Cách làm trứng muối khô
Bí mật tạo nên trứng muối khô thơm ngon
- 200g muối
- Thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
- Bạn có thể thêm 1/2 muỗng cà phê bột gừng (tùy chọn) để tăng thêm hương vị.
- Sử dụng 80ml rượu nấu ăn hoặc vodka.
- 10 quả trứng gà/vịt đã được rửa sạch và lau khô.
- Màng bọc thực phẩm
Cách thực hiện
Bước 1: Trộn muối khô
Trộn đều muối, bột ngũ vị hương và gừng trong tô, đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 2: Làm trứng muối khô
Nhúng mỗi quả trứng vào chén vodka cho thấm đều, sau đó lăn qua tô muối khô rồi bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm. Lặp lại quy trình với những quả trứng còn lại.
Bảo quản trứng đã luộc chín trong hộp kín, nơi khô ráo thoáng mát. Sau 4 – 6 tuần, bạn có thể sử dụng chúng.
Cách làm trứng muối khô
3 Cách làm trứng muối siêu tốc
Bí kíp làm trứng muối ngon, nhanh chóng tại nhà
- Trứng số lượng tùy thích
- Muối
- Màng bọc thực phẩm
Cách thực hiện
Đập vỡ trứng, tách đôi vỏ rồi dùng vỏ để tách lấy lòng đỏ, nhẹ nhàng loại bỏ lòng trắng.
Rắc muối mỏng vào vỏ trứng, đặt lòng đỏ vào, phủ thêm lớp muối mỏng nữa, rồi nhẹ nhàng chuyển vào chén nhỏ.
Để nguyên liệu được bảo quản tối ưu, hãy bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 24 – 36 tiếng trước khi sử dụng.
Trứng muối siêu tốc!
4Yêu cầu thành phẩm trứng muối
Trứng muối chín đều phải có kết cấu rắn chắc, không bị mềm hay nát.
Lòng đỏ trứng sở hữu sắc cam đỏ rực rỡ.
Trứng có vị mặn vừa phải, bùi và không tanh, ngoại trừ những món chế biến siêu tốc.
Mẹo nhỏ cho bạn khi làm trứng muối ngon chuẩn vị.
Bạn đã khám phá 3 cách làm trứng muối chuẩn ngon, không bị tanh, giúp bạn chế biến những món ăn tuyệt vời! Chúc bạn thành công và ngon miệng!
