Cá Nục Nướng Giấy Bạc: Món Ngon Không Thể Bỏ Qua

Cá nục nướng giấy bạc thơm ngon, nóng hổi, cả nhà sẽ mê mẩn! Nhanh tay vào bếp cùng chúng tôi nào!

Món cá nục nướng giấy bạc thơm phức, nóng hổi sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn. Còn chần chờ gì nữa, cùng vào bếp thực hiện ngay thôi!

Chuẩn bị nhanh chóng chỉ 15 phút, chế biến 40 phút, phù hợp cho bữa ăn của 2-3 người.

Món cá nục nướng giấy bạc thơm lừng, hấp dẫn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!

1Bí mật cho món cá nục nướng giấy bạc thơm ngon

• 1 con cá nục
• 30g sả băm
• 5g ớt xay
• Gia vị cần dùng: ngũ vị hương, dầu hào, đường, muối.
• Bạn cần chuẩn bị: giấy bạc, vỉ nướng hoặc bếp than, dao và một số dụng cụ khác.

Mẹo hay:

Để chọn cá nục tươi ngon, hãy chú ý đến màu sắc mang cá: đỏ hồng tươi là dấu hiệu của cá tươi, còn cá ươn sẽ có màu xám. Ngoài ra, mang cá tươi khép chặt, không có mùi lạ hay nhớt. Ngược lại, cá ươn sẽ có mang cá lỏng lẻo, mùi khó chịu và nhớt.

Hãy tránh mua cá có mắt đục, lồi hoặc lõm vào trong, bởi đây là dấu hiệu của cá bị nhiễm độc hoặc ươn. Cá ươn thường có mắt lõm, đục, giác mạc nhăn nheo hoặc rách.

Thân cá phủ vảy sáng óng, bám chắc, không nhớt, không mùi.

Cá tươi có độ đàn hồi tốt, ấn tay vào sẽ không để lại vết lõm.

Miệng cá khép kín, hậu môn trắng nhạt, khép sát vào bụng.

2Cá nục nướng giấy bạc: Món ngon đơn giản, thơm lừng

Bước 1 Sơ chế cá nục

Cá nục mua về rửa sạch, mổ bỏ ruột. Chà muối kỹ cả trong lẫn ngoài để khử tanh, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Dùng dao cạo sạch vảy ở đuôi và sống lưng cá, sau đó khứa nhẹ các đường lên hai mặt cá để gia vị thấm sâu hơn khi ướp.

Mẹo sơ chế cá nục:

Rưới nước hơi nóng lên cá, sau đó dùng dao cạo sạch vảy ở phần sống lưng và đuôi. Cách làm này giúp loại bỏ chất nhầy và mùi tanh của cá hiệu quả, mang đến món ăn ngon miệng hơn.

Sau khi làm sạch, bạn có thể ngâm cá trong nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo khoảng 15 phút. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng muối chà xát lên cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Để loại bỏ chất nhầy trên cá nục hiệu quả, bạn có thể pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá trong vài phút rồi làm sạch như bình thường. Lưu ý, không nên ngâm quá lâu để tránh làm chín da cá.

Bước 2 Ướp cá

Trộn đều sả băm, ớt xay, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng cà phê đường để tạo hỗn hợp gia vị.

Rạch nhẹ phần bụng cá nục, ướp gia vị vào bên trong, thoa đều cả bên ngoài.

Gói cá vào giấy bạc, ướp gia vị trong 15-20 phút để cá ngấm đều.

Bước 3 Nướng cá

Làm nóng lò ở 160 độ C trong 5-10 phút cho đến khi nhiệt độ ổn định. Sau đó, đặt cá lên vỉ nướng, cho vào lò và nướng ở 230 độ C trong 20 phút để cá chín.

3 Thành phẩm

Cá nục nướng giấy bạc, thơm lừng mùi sả, vị ngọt tươi, cay nồng ớt. Gắp một miếng, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị hấp dẫn. Thêm một ít mỡ hành, món ăn càng thêm trọn vị.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món cá nục nướng giấy bạc thơm ngon này! Hy vọng nó sẽ mang đến niềm vui và sự hứng khởi cho bạn mỗi khi vào bếp.