Cách Nấu Lẩu Vịt Lá Tía Tô Thơm Ngon, Thanh Vị Tại Nhà

Lẩu vịt lá tía tô, món ngon đặc trưng của đồng bằng Nam Bộ, sẽ được hướng dẫn cách làm chi tiết trong bài viết này. Hãy cùng khám phá và chế biến món ăn hấp dẫn này!

Lẩu vịt lá tía tô, món ngon đặc trưng của đồng bằng Nam Bộ, sẽ được hé lộ bí quyết chế biến ngay trong bài viết này. Cùng khám phá và trổ tài nấu nướng thôi nào!

Lẩu vịt lá tía tô là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon, đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ công thức chế biến lẩu vịt lá tía tô đơn giản, thanh vị, giúp bạn tự tay tạo nên bữa ăn ấm cúng và đầy đủ dinh dưỡng.

Lẩu vịt lá tía tô

Chuẩn bị nhanh chóng trong 20 phút, chế biến 60 phút, món ăn ngon cho 3 - 4 người.

1Công thức nấu lẩu vịt lá tía tô thơm ngon

2kg thịt vịt
200g rau tía tô
1.5kg khoai môn
200g tàu hũ ky
Sử dụng nước dừa xiêm tươi hoặc đóng gói.
80g ớt sừng tươi
200g sả cây
200g chao đỏ
300g chao trắng
1kg bún tươi
Hương vị nồng nàn của rượu nếp, sả, tỏi, hành tím, ớt sa tế và chanh.
Cải thảo, rau muống, rau tần ô: những món ăn kèm hấp dẫn.
Gia vị cần chuẩn bị gồm: nước tương, muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn.

Mẹo hay

Lựa chọn vịt ngon, bạn nên chú ý đến phần da bụng và da cổ dày, cầm lên nặng tay. Những con vịt này thường béo và ngon, đảm bảo bữa ăn trọn vị.

Để chọn mua khoai môn ngon, hãy ưu tiên những củ có kích thước vừa phải, không quá to hoặc nhỏ, tránh những củ có vết thâm đen, dập hay thối rữa trên vỏ. Khoai ngon thường có phần ruột màu trắng đục, nhiều vân tím, là dấu hiệu của độ ngọt và nhiều bột.

Nguyên liệu làm lẩu vịt lá tía tô

2Cách làm lẩu vịt lá tía tô

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi hôi, bạn thoa đều lên thịt vịt hỗn hợp gồm tỏi băm, rượu nếp và nước tương. Sau đó, chiên vịt trong dầu nóng cho đến khi thịt săn lại. Cuối cùng, chặt vịt thành miếng vừa ăn.

Rửa sạch và cắt khúc rau tía tô, cải thảo, rau muống, rau tần ô.

Gọt vỏ, rửa sạch khoai môn rồi để ráo nước. Cắt khoai môn thành từng miếng nhỏ và chia làm hai phần.

Chuẩn bị sả cây đập dập, cắt khúc, ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát mỏng và tàu hũ ky rửa sạch, để ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp thịt vịt

Thịt vịt được cho vào tô lớn, cùng với hành tím, tỏi, gừng băm, rượu nếp, chao đỏ, chao trắng, muối, hạt nêm, đường và tiêu.

Trộn đều hỗn hợp để gia vị ngấm đều.

Ướp thịt vịt

Bước 3 Nấu nước lẩu

Phi thơm 200g sả cây với 1 muỗng canh hành tím và tỏi băm.

Cho thịt vịt ướp và nước dừa xiêm vào nồi, nấu trong khoảng 20-30 phút cho thịt vịt mềm.

Trong lúc đó, chiên giòn tàu hũ ky và một phần khoai môn. Phần còn lại, luộc chín rồi xay nhuyễn.

Thêm một muỗng canh đường vào nồi lẩu, nêm nếm cho vừa miệng. Tiếp theo, cho khoai môn chiên và khoai môn xay vào, cùng thưởng thức!

Hương vị lẩu thêm trọn vẹn với cách ăn độc đáo: Múc nước lẩu vào nồi nhỏ, thêm lá tía tô, tàu hũ ky, ớt sa tế và ớt sừng. Nấu sôi lại, nhúng rau và thưởng thức cùng bún.

Nấu nước lẩu

Bước 4 Pha nước chấm ăn kèm

Pha nước chấm chua ngọt với 100g chao trắng, nước cốt nửa quả chanh, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 1 chén nước chao.

Trộn đều hỗn hợp, sau đó thêm một muỗng cà phê ớt sa tế.

Pha nước chấm ăn kèm

3Thành phẩm

Lẩu vịt lá tía tô chinh phục thực khách bởi màu sắc hấp dẫn và hương vị tuyệt vời. Nước dùng sánh mịn, đậm đà, hòa quyện vị ngọt tự nhiên với vị cay nồng đặc trưng của lá tía tô, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.