Bò viên chay ngon chuẩn vị, ăn kèm bún phở tuyệt hảo

Bò viên chay giòn dai, thơm ngon, vị béo bùi không thua kém bò viên mặn. Hãy cùng Bách hóa XANH chế biến món bò viên chay chuẩn vị!

Bò viên chay giòn dai, béo bùi, thơm ngon chẳng khác gì bò viên mặn. Cùng Bách hóa XANH chế biến món chay hấp dẫn, chuẩn vị ngay tại nhà!

Chuẩn bị nhanh chóng trong 20 phút, chế biến chỉ mất 30 phút, đủ cho 2-3 người thưởng thức.

Bạn muốn thưởng thức vị ngon chuẩn bò viên nhưng lại muốn ăn chay? Hãy cùng Bách hóa XANH thực hiện món bò viên chay thơm ngon, hoàn hảo cho tô bún, phở chay của bạn!

1Công thức chế biến bò viên chay

• 200gr khoai tây
• 100gr bí đỏ
• Bánh bao không nhân, vỏ giòn rụm.
• Nấm bào ngư, hành boa rô, ngò rí – bộ ba nguyên liệu quen thuộc mang đến hương vị đặc trưng cho món ăn.
• Bột mì, bột năng
• Gia vị gồm: dầu ăn, đường, muối, tiêu xay, nước tương.

Mẹo hay:

Lựa chọn khoai lang ngon cần chú ý: chọn những củ khoai nguyên vẹn, không bị nứt hay dập. Cầm khoai thấy nặng tay, cứng chắc là dấu hiệu của khoai ngon. Nên chọn khoai cỡ vừa, tránh mua khoai quá to vì nhiều xơ, ảnh hưởng đến vị ngon.

Chọn khoai tây ngon nên ưu tiên những củ có màu vàng, cầm chắc tay, vỏ trơn nhẵn, lành lặn và không có chấm sâu. Nên tránh những củ khoai tây đã mọc mầm hoặc có lớp da chuyển sang màu xanh, vì chúng chứa độc tố gây hại cho sức khỏe.

2 Cách làm bò viên chay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi hấp cách thủy với lửa vừa trong 10-15 phút. Khi bí chín, tắt bếp, lấy bí ra và nghiền nhuyễn.

Để khoai lang, khoai tây không bị thâm đen, bạn gọt vỏ, ngâm vào nước muối loãng khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và dùng dao bào thành sợi.

Nấm bào ngư cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ, vắt ráo nước. Hành boa rô và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2 Trộn nhân

Hòa quyện khoai lang, khoai tây bào sợi, bí đỏ nghiền nhuyễn, nấm bào ngư cắt nhuyễn, bánh màn thầu không nhân bóp nhuyễn cùng gia vị gồm muối, tiêu, đường, nước tương, hành boa rô và ngò rí băm nhuyễn. Thêm 3 muỗng canh bột năng, dùng tay trộn đều các nguyên liệu để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 3 Nặn và chiên bò viên chay

Vo tròn nhân bằng muỗng canh, sau đó lăn viên bò qua bột mì để khi chiên không bị vỡ.

Dầu nóng già, thả bò viên vào chiên nhỏ lửa cho đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

3 Thành phẩm

Bò viên chay giòn rụm, vàng ươm, thơm lừng, dai ngon. Vị béo bùi từ khoai lang, khoai tây và bí đỏ hòa quyện, càng thêm hấp dẫn khi chấm cùng tương ớt cay nồng. Thưởng thức ngon tuyệt với bún, phở hay đơn giản chỉ cần chấm tương ớt.

Để bảo quản bò viên chay lâu hơn, bạn nên cho vào hộp nhựa có nắp đậy kín và trữ đông. Nếu bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, nên sử dụng trong vòng 3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.

Công thức bò viên chay này sẽ khiến bạn mê mẩn, ăn kèm bún, phở cực ngon! Lưu ngay công thức và trổ tài thực hiện để bữa chay thêm phong phú, hấp dẫn nhé!

Món chay ngon, dễ làm, học ngay từ Thanh Cooking!