Bánh Donut Nhân Kem Trứng Mềm Thơm – Không Cần Lò Nướng

Bạn muốn biết cách làm bánh donut nhân kem trứng mềm thơm ngon không cần lò? Hãy khám phá bí mật trong bài viết của chúng tôi ngay!

Bạn muốn thưởng thức bánh donut nhân kem trứng mềm thơm ngon nhưng không cần lò nướng? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm đơn giản và hiệu quả, cùng khám phá ngay!

Bánh donut nhân kem trứng với hương vị thơm ngon, dễ ăn, luôn được yêu thích. Hãy cùng vào bếp thực hiện món bánh hấp dẫn này ngay hôm nay!

1Bí quyết làm bánh donut nhân kem trứng thơm ngon

Thưởng thức món ngon chỉ trong 165 phút, dành cho 2-3 người!

Bí quyết làm bánh donut nhân kem trứng thơm ngon

• 350gr bột mì số 11
• 50gr bơ thực vật
• 5gr men nở khô
• 1 muỗng canh tinh chất vani
• 60gr đường
• 1 quả trứng gà
• 360ml sữa tươi không đường
• 2 lòng đỏ trứng gà
• 20gr bột bắp
• Gia vị: Muối, dầu ăn
• Chuẩn bị: Bếp gas, chảo, tô, đũa, khuôn tròn, nồi, màng bọc thực phẩm, giấy nướng, phới dẹt, cây đánh trứng, khay nhựa, giấy thấm dầu.

Cách chọn trứng gà

Chọn trứng gà tươi ngon bằng cách quan sát vỏ: lựa những quả có vỏ dày, kích thước vừa phải, ram ráp, cứng, và có lớp phấn mỏng bao quanh.

Để chọn trứng tươi ngon, hãy lắc nhẹ quả trứng. Nếu không có tiếng động bên trong, chứng tỏ trứng còn tươi. Ngược lại, nếu nghe thấy tiếng động, có thể trứng đã để lâu.

Hãy chọn những quả trứng có vỏ hơi sần sùi và nguyên vẹn để đảm bảo độ tươi ngon. Tránh mua trứng vỏ quá bóng hoặc có vết nứt, chúng có thể đã bảo quản lâu.

Bí quyết làm bánh donut nhân kem trứng thơm ngon

Bước 1 Kích hoạt men

Trộn đều 160ml sữa tươi không đường, 5gr men nở khô và 50gr đường trong tô trong 5 phút để men nở.

Bước 2 Trộn, nhồi và ủ bột lần 1

Cho 350gr bột mì, 1/2 muỗng canh muối và 1 quả trứng gà vào hỗn hợp men đã chuẩn bị, trộn đều.

Tiếp theo, bạn cho 40gr bơ thực vật vào, dùng tay nhồi đến khi bột đặc và không còn dính tay.

Lăn bột vừa nhồi qua lớp bột mì khô, vo tròn, cho vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 60 phút để bột nở.

Bước 3 Tạo hình và ủ bột lần 2

Sau 60 phút, bột nở, rắc bột áo lên mặt bàn, cho bột ra cán mỏng khoảng 1cm. Dùng khuôn tròn ấn xuống để cắt bột.

Sau khi tạo hình, xếp từng miếng bột lên khay nướng lót giấy, bọc kín bằng màng thực phẩm và ủ trong 30 phút.

Bước 4 Làm nhân trứng

Cho 2 lòng đỏ trứng gà, 3 muỗng canh đường, 20gr bột bắp vào tô, dùng cây đánh trứng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Tiếp theo, thêm 200ml sữa tươi không đường vào nồi, đun ấm rồi đổ vào hỗn hợp và khuấy đều.

Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp trên bếp bằng phới dẹt cho đến khi sánh đặc như kem. Sau đó, thêm 1 muỗng canh tinh chất vani và 10gr bơ thực vật, đảo đều cho đến khi hòa quyện.

Bước 5 Chiên bánh

Cho 200ml dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi thả nhẹ bánh vào chiên đến khi vàng đều hai mặt. Vớt bánh ra đĩa lót giấy thấm dầu.

Bước 6 Bơm kem

Dùng đầu đũa chọc lỗ giữa mặt bánh, bơm nhân vào phần rỗng.

Cuối cùng, lăn bánh qua lớp đường và xếp gọn gàng lên đĩa là bạn đã hoàn thành.

Bước 7 Thành phẩm

Bánh donut nhân kem trứng vàng ươm, tỏa hương thơm ngây ngất. Vỏ bánh giòn tan, vị ngọt thanh quyện với nhân kem béo ngậy, ngọt vừa đủ. Thưởng thức bánh donut như một món ăn nhẹ hay tráng miệng đều tuyệt vời.

2Bí kíp làm donut nhân kem trà xanh ngon tuyệt

Món ngon dành cho 3-4 người, chỉ mất 40 phút (chuẩn bị 10 phút, chế biến 30 phút).

Công thức làm bánh donut nhân kem trứng trà xanh thơm ngon

• 300ml sữa tươi
• 4 quả trứng
• 310g bột mì số 8
• 3g bột matcha
• Tinh chất vani
• 50g whipping cream
• 3g men nở
• 85g bơ mặn
• 40g mật ong
• Gia vị: Muối, đường
• Bạn sẽ cần tô, cây đánh trứng, màng bọc thực phẩm và chảo để thực hiện công thức này.

Mẹo hay:

Chọn trứng ngon bằng cách quan sát lớp phấn trắng mỏng trên vỏ, sờ thử độ ráp và cảm giác nặng tay. Những quả trứng tươi thường có những đặc điểm này.

Bạn có thể tìm mua bột matcha, tinh chất vani và whipping cream tại các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng làm bánh hoặc các siêu thị chuyên về nguyên liệu làm món Tây.

Bí mật làm donut nhân kem trứng trà xanh thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1 Làm phần kem trứng

Đánh bông 2 lòng đỏ trứng với 40g đường cho đến khi chuyển màu vàng nhạt. Thêm 30g bột mì số 8 và 3g bột matcha, đánh đều đến khi hỗn hợp sệt lại, sánh mịn, có màu xanh lá đẹp mắt.

Bước 2 Làm phần kem matcha

Thêm 200ml sữa tươi vào nồi, nhỏ vài giọt tinh chất vani để khử mùi tanh của trứng, đun gần sôi rồi đổ vào hỗn hợp kem trứng, khuấy đều.

Kết hợp hai hỗn hợp, đun sôi nhẹ trong 5 phút, khuấy đều cho hỗn hợp đặc lại. Sau đó, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để nguội trong ngăn mát tủ lạnh.

Đun kem matcha cần khuấy đều tay để tránh bị cháy, giữ cho hỗn hợp mịn màng và thơm ngon.

Bước 3 Làm kem custard trà xanh

Đánh bông 50g whipping cream đến khi hơi cứng, sau đó nhẹ nhàng trộn đều với hỗn hợp kem matcha. Cho hỗn hợp vào ngăn mát để chờ phần vỏ donut hoàn thành.

Đánh whipping cream vừa đủ, đừng quá lâu, sẽ tránh được tình trạng tách nước và bị vữa, giữ cho kem bông mịn đẹp mắt.

Bước 4Bánh donut được phủ lớp vỏ giòn tan bên ngoài.

Để đảm bảo men nở đều, bạn nên cho bột mì vào tô trước, sau đó rắc muối và men instant ở hai vị trí cách xa nhau. Nên nhớ, muối có thể làm men bị chết hoặc hoạt động kém hiệu quả nếu tiếp xúc trực tiếp. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp với 280gr bột mì, ½ muỗng cà phê muối và một muỗng cà phê men instant.

Trên bếp, khuấy đều 100ml sữa tươi, 85gr bơ và 40gr mật ong. Đổ hỗn hợp này vào tô bột đã có sẵn 2 quả trứng gà và tiếp tục khuấy đều.

Bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi. Sau đó, cho tô bột vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản trong 12-14 tiếng.

Bước 5 Tạo hình và chiên bánh

Rắc bột áo lên bàn, lăn đều hỗn hợp bột tạo lớp mỏng, dày 1-2cm, giúp bánh phồng đẹp khi rán. Dùng khuôn tròn ấn lên bột để tạo hình cho bánh.

Ủ bánh bằng khăn sạch trong 30 phút ở nhiệt độ phòng. Sau đó, làm nóng chảo với dầu ăn đến khoảng 160 độ C. Chiên bánh trong 2-3 phút cho đến khi vàng đều rồi vớt ra.

Bước 6 Thành phẩm

Sau khi tạo lỗ nhỏ trên bánh donut bằng đũa, bạn chỉ cần bơm đầy kem vào trong là đã có thể thưởng thức món bánh thơm ngon, hấp dẫn.

Vỏ bánh donut giòn xốp tan chảy trong miệng kết hợp với vị kem trứng trà xanh ngọt ngào, tạo nên một hương vị tuyệt hảo, khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Bạn muốn tự tay làm bánh donut nhân kem trứng thơm ngon, chuẩn vị nhưng không cần lò nướng? Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn thực hiện điều đó một cách dễ dàng!

Có thể bạn quan tâm

• Làm bánh donut ngon, đơn giản tại nhà với 2 cách: nướng và chiên. Bí quyết cho bạn những chiếc donut mềm xốp, thơm ngon, hấp dẫn cả gia đình.
• Bánh giầy hay bánh dầy, đâu là cách gọi chính xác? Câu hỏi tưởng chừng đơn giản này lại gây tranh cãi trong cộng đồng.
• Học cách làm Tiramisu ngon tuyệt đỉnh với công thức đơn giản, sử dụng bánh quy giòn tan, hòa quyện cùng vị cà phê đậm đà và kem mascarpone béo ngậy.

Sữa tươi không đường, thơm ngon, bổ dưỡng, đặt hàng ngay!

chúng tôi