Bạn muốn biết cách làm bánh mì khoai lang tím? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước!
Bí mật làm bánh mì khoai lang tím ngon tuyệt đỉnh? Đọc ngay bài viết này để khám phá!
Bánh mì khoai lang tím mềm dai, thơm ngon bằng nồi chiên không dầu.
Chuẩn bị: 5 phút | Nấu: 145 phút | Phục vụ: 3-4 người
Bánh mì khoai lang tím là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày rảnh rỗi muốn vào bếp trổ tài làm bánh, mang đến hương vị thơm ngon và màu sắc bắt mắt.
Học ngay cách làm món bánh mềm dai thơm ngon bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản với hướng dẫn chi tiết trong bài viết này!
1Bí mật cho bánh mì khoai lang tím ngon tuyệt: Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 350gr bột mì đa dụng
- 400gr khoai lang tím
- 90ml sữa tươi
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng cà phê muối
- 150gr đường
- 30gr bơ lạt
- 5gr men nở instant
2Bí mật tạo nên bánh mì khoai lang tím hấp dẫn
Bước 1 Trộn bột
Để tạo ra hỗn hợp bột mềm mịn, bạn hãy trộn đều 300gr bột mì đa dụng, 1 muỗng muối, 50gr đường và 5gr men trong tô lớn. Sau đó, thêm sữa tươi và lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp, lưu ý cho các nguyên liệu theo thứ tự để men nở hiệu quả.
Trộn bột
Bước 2 Nhồi bột
Sau khi sơ chế bột kết dính, bạn áp dụng kỹ thuật Folding and Stretching bằng cách gấp bột lại, dùng lực mu bàn tay miết bột ra xa, xoay bột 90 độ và lặp lại thao tác trong khoảng 10 phút. Kỹ thuật này giúp bột mịn và đều hơn, đảm bảo kết cấu tốt cho thành phẩm.
Nhồi bột làm vỏ bánh
Thêm 30gr bơ lạt vào, nhồi thêm 15 phút cho bơ tan đều, bột mịn và đàn hồi. Bột đạt chuẩn khi ấn tay xuống cảm nhận độ dính nhẹ, nhấc lên tay không dính bột. Kéo dãn bột, bột tạo màng mỏng, không bị đứt.
Bước 3 Ủ bột
Vo tròn bột, bọc màng bọc thực phẩm và ủ trong 60 phút. Bột ủ đạt khi bạn ấn tay xuống tạo vết lõm, vết lõm giữ nguyên sau khi bạn nhấc tay lên.
Ủ bột làm vỏ bánh
Bước 4 Làm nhân khoai lang tím
Khoai lang tím rửa sạch, nạo vỏ, thái miếng vừa ăn rồi hấp chín. Để giữ trọn vẹn dinh dưỡng, bạn nên hấp cách thủy. Sau khi khoai chín, cho vào máy xay nhuyễn mịn.
Tiếp theo, bạn xào sên khoai với 50gr đường và 20gr bột mì trên chảo chống dính.
Sên khoai cho đến khi chúng quyện lại thành một khối dẻo, đảo tay đều và bật lửa nhỏ để tránh cháy.
Bánh mì khoai lang tím mềm dai thơm ngon – Nồi chiên không dầu
Bước 5 Tạo hình bánh
Bột nở đủ độ, nhồi sơ qua rồi chia thành các phần bằng nhau. Cán dẹt mỗi phần, cho nhân khoai lang vào giữa, vo tròn. Cán dẹt lại, dùng dao cắt các đường ngang trên bề mặt bột, sau đó cuộn tròn thành hình bông hoa.
Tạo hình bánh mì khoai lang tím
Bước 6 Nướng bánh
Đánh tan trứng gà, phết một lớp mỏng lên bánh trước khi nướng. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 170 độ C trong 10 phút. Nướng bánh mỗi mặt 10 – 15 phút ở cùng nhiệt độ cho đến khi chín.
Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
3Thành phẩm
Bánh mì tím dẻo thơm
Món bánh mì khoai lang tím nướng thơm lừng, vỏ giòn tan, nhân mềm dẻo, ngọt ngào, chắc chắn sẽ chinh phục cả gia đình bạn. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của khoai lang hòa quyện cùng lớp vỏ giòn rụm, tạo nên hương vị khó cưỡng.
