Công thức nấu gà giả cầy thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bạn đã chán món gà luộc, nướng, hấp? Hãy thử ngay món gà giả cầy thơm ngon, đơn giản, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê!

Bạn đã chán ngán với gà luộc, gà nướng, gà hấp? Muốn thử một món gà mới lạ nhưng vẫn giữ trọn hương vị thơm ngon? Hãy cùng học cách nấu gà giả cầy đơn giản, hấp dẫn ngay tại nhà, đảm bảo sẽ chinh phục cả những người sành ăn khó tính nhất!

gà giả cầy

Chuẩn bị nhanh chóng trong 30 phút, chế biến trong 60 phút, món ăn ngon cho 3-4 người.

Gà giả cầy, món ăn quen thuộc nhưng bí quyết chế biến lại là điều khiến nhiều người tò mò. Bài viết này sẽ bật mí cách nấu gà giả cầy thơm ngon, đơn giản, giúp bạn tự tay thực hiện món ăn hấp dẫn này tại nhà.

1Bí quyết nấu gà giả cầy thơm ngon, đơn giản tại nhà

1.5 kg gà thả vườn (1 con)
500g đậu phộng tươi
10 cây sả
1 hũ sa tế
1 gói ngũ vị hương
Sử dụng 1 củ nghệ tươi hoặc 1 muỗng bột nghệ.
200g củ riềng
1 trái dừa
Một ít ớt, tỏi, hành tím
Gia vị cần dùng gồm mắm tôm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt và tiêu.

Nguyên liệu nấu món gà giả cầy

2Gà Giả Cầy: Bí Quyết Nấu Ngon Hấp Dẫn

Bước 1Chuẩn bị gà: làm sạch, ướp gia vị. Sơ chế các nguyên liệu còn lại.

Sơ chế, ướp gà

Để gà có da dày, thịt dai và ngon hơn, bạn nên dùng rơm hoặc bếp khò thui hết lông sau khi làm sạch. Phương pháp này giúp tăng cường độ săn chắc cho da và thịt. Nếu mua gà làm sẵn, hãy rửa sạch với muối để khử khuẩn.

Sau khi thui gà, rửa sạch lại gà với nước muối pha ½ quả chanh hoặc chà xát nhẹ nhàng bằng lá sả để khử mùi và giúp gà sạch hơn.

Sau khi làm sạch, chặt gà thành từng khúc vừa ăn. Cho phần thịt vào thau, bắt đầu ướp gia vị.

Nêm gà với hỗn hợp hành tím, tỏi, sả băm nhuyễn.

Gà được ướp với hỗn hợp gia vị gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 hũ sa tế tôm, 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê mắm tôm.

Trộn đều thịt gà với gia vị bằng đũa hoặc mang bao tay, ướp trong 20-30 phút cho thịt thấm đều.

Trong lúc chờ gà ngấm gia vị, hãy tranh thủ sơ chế nguyên liệu khác để tiết kiệm thời gian.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Chuẩn bị 10 cây sả, rửa sạch. Băm nhuyễn 5 cây sả. Cắt khúc ngắn và đập dập 5 cây sả còn lại.

Gừng, riềng, nghệ rửa sạch, cạo vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi, củ hành. Rửa sạch lá chanh, cắt nhỏ hoặc để nguyên.

Bước 2 Luộc đậu phộng

Luộc đậu phộng

Rửa sạch đất bám trên đậu phộng tươi, sau đó bóp nhẹ đầu đậu cho tách vỏ.

Luộc đậu phộng với lửa lớn trong 15-20 phút, sau đó hạ lửa nhỏ và luộc thêm 15 phút nữa. Cách làm này giúp đậu phộng chín mềm, dễ bóc vỏ.

Luộc đậu phộng ngon, giữ màu đẹp mắt, không bị thâm đen, bạn hãy cho vừa đủ lượng nước, thêm một ít muối và phèn chua vào lúc luộc.

Để món gà giả cầy thêm hấp dẫn, bạn nên chọn đậu phộng tươi, luộc lên hạt sẽ bùi béo, tăng hương vị cho món ăn.

Bước 3 Nấu món giả cầy thơm ngon

Nấu món giả cầy thơm ngon

Chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn bắc nồi vừa đủ lên bếp.

Nấu nước dùng thơm ngon với nước dừa, 5 cây sả đập dập và gừng. Đun sôi hỗn hợp, sau đó tắt bếp và để nguội.

Bắc nồi vừa đủ to lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Sau đó, phi thơm tỏi, hành phi, sả băm cho đến khi vàng đều.

Xào thịt gà đã tẩm ướp trong nồi đến khi săn lại.

Sau khi gà săn, thêm nước dùng đã chuẩn bị vào nồi, cho đậu phộng vào nấu cùng. Nấu sôi khoảng 30-40 phút để gà chín mềm.

Để nước gà sền sệt lại và gia vị thấm đều, bạn đừng thêm nước vào lúc này. Nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành món giả cầy hấp dẫn.

Bước 4 Thành phẩm

Món gà giả cầy thơm ngon

Gà giả cầy sền sệt, ngấm gia vị, bạn múc ra tô hoặc đĩa, rắc thêm ít tiêu lên trên để dậy mùi thơm nức mũi.

3Thưởng thức

Thịt gà thơm ngon ngọt thịt, quyện với vị bùi béo của đậu, thấm đẫm gia vị, ăn cùng bún hay bánh mì đều ngon không cưỡng lại.

Thưởng thức

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món gà giả cầy thơm ngon bổ dưỡng. Nhanh tay vào bếp chiêu đãi gia đình bạn món ăn hấp dẫn này nhé! Chúc bạn thành công!

Thịt gà, vịt tươi ngon, chọn ngay tại đây!

Làm gà giả cầy ngon tuyệt với nguyên liệu chất lượng từ chúng tôi!