Súp óc heo trứng bắc thảo: Nấu ngon đơn giản tại nhà

Súp óc heo trứng bắc thảo là một lựa chọn mới mẻ, đầy đủ chất dinh dưỡng và dễ làm cho bữa ăn tại nhà.

Sáng sớm se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn một chén súp cua óc heo nóng hổi? Hương vị thơm ngon từ cua, óc heo cùng các nguyên liệu hòa quyện, mang đến cho bạn một bữa sáng bổ dưỡng và ấm lòng. Hãy cùng khám phá công thức chế biến món súp hấp dẫn này ngay trong bài viết dưới đây!

Súp cua óc heo – món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, là sự kết hợp hoàn hảo giữa hai loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Với thời gian chế biến nhanh chóng, bạn sẽ có ngay một tô súp nóng hổi, cung cấp đầy đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cho một ngày mới tràn đầy năng lượng.

1 Cách làm món súp cua óc heo

Chuẩn bị nhanh chóng trong 30 phút, chế biến chỉ 15 phút. Món ăn ngon cho 3-4 người.

Nguyên liệu

• 100g thịt cua tươi ngon đã tách sẵn, tiện lợi cho bữa ăn gia đình (có bán tại các siêu thị).
• 1 bộ óc heo
• 500g xương heo
• 1 quả trứng gà
• 15 quả trứng cút
• 1 củ cà rốt
• 1 củ gừng
• 100g nấm đông cô
• 100g nấm tuyết
• Hành lá, ngò rí, tỏi băm
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, bột bắp.

Cách thực hiện

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để óc heo thơm ngon, bạn nên chọn óc tươi ngon, ngâm vào nước muối loãng trong 3 phút để khử bớt mùi tanh. Sau đó, dùng tăm loại bỏ phần chỉ đỏ trên óc heo – bước này giúp óc heo bớt tanh và mềm hơn khi chế biến.

Xương heo sau khi mua về nên rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo nước trong rổ trước khi chế biến.

Rửa sạch nấm đông cô và nấm tuyết, ngâm nước ấm cho nở mềm rồi cắt miếng nhỏ.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.

Gừng cạo sạch, cắt sợi nhỏ. Hành lá và ngó rí rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bước 2 Luộc trứng cút

Cho trứng và nước vào nồi, đun sôi trong 5 phút rồi tắt bếp.

Sau khi vớt trứng cút ra khỏi nước sôi, thả ngay vào tô nước lạnh để nguội. Khi trứng nguội bớt, nhẹ nhàng lột bỏ vỏ và xếp gọn gàng vào đĩa.

Bước 3 Hấp óc heo

Hấp óc heo cùng gừng và tiêu trong xửng hấp khoảng 5 phút. Ngâm óc heo vào nước lạnh để giữ màu đẹp, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 4 Xào xơ thịt cua

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào cùng tỏi băm phi thơm. Thêm thịt cua vào, nêm gia vị vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5 Nấu nước súp

Bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước và xương heo vào, hầm trong 45 phút để xương tiết hết vị ngọt.

Thêm nấm đông cô, nấm tuyết và cà rốt vào, hầm chín mềm.

Đập trứng vào chén, đánh đều lòng đỏ và lòng trắng cho quyện vào nhau. Từ từ cho trứng vào nồi súp, vừa cho vừa khuấy đều để tránh bị vón cục.

Thêm trứng cút vào nồi súp, cùng với thịt cua và óc heo. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, nấu thêm 5 phút để các nguyên liệu chín đều.

Trộn bột bắp với nước trong chén, khuấy đều cho tan. Cho hỗn hợp bột vào nồi đang nấu, khuấy đều tay cho đến khi súp sệt lại, tắt bếp.

Múc súp cua óc heo thơm ngon ra chén, rắc nhẹ một ít tiêu đen, trang trí thêm chút hành lá và ngò rí. Vậy là món súp đã sẵn sàng để thưởng thức.

2Súp cua óc heo trứng bắc thảo: Món ngon bổ dưỡng, hấp dẫn

Món ăn dành cho 2-3 người, mất 60 phút chuẩn bị và 30 phút chế biến.

Súp Cua Óc Heo Trứng Bắc Thảo: Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 150gr thịt cua
• 1 trái bắp mỹ
• 100gr thịt ức gà
• 50gr nấm đông cô
• 1 quả trứng gà
• ½ chén bột năng
• 12 quả trứng cút
• 2 quả trứng bắc thảo
• 10gr rau ngò
• Gia vị cơ bản: Muối, bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu, nước tương,…

Mẹo hay

Để chọn được cua ngon, hãy ưu tiên những con có mai sẫm màu, yếm cứng, gai trên mai to, dài và chắc. Những con như vậy thường nhiều gạch, thịt chắc nịch, mang đến hương vị thơm ngon.

Súp cua óc heo trứng bắc thảo: Bí quyết nấu ngon chuẩn vị

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Trụng ức gà qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó luộc trong 1,3 lít nước khoảng 20 phút. Xé nhỏ ức gà đã luộc và tận dụng nước luộc để nấu súp, tạo nên hương vị thơm ngon.

Rửa sạch rau ngò và bắp mỹ, sau đó tách hạt bắp.

Nấm đông cô ngâm nở, cắt sợi trước khi chế biến.

Luộc trứng cút khoảng 20 phút cho đến khi chín, sau đó bóc vỏ.

Bột năng đã sẵn sàng, chỉ cần hòa tan với 4 muỗng canh nước là bạn đã hoàn thành bước sơ chế.

Bước 2 Nấu súp

Khi nước dùng sôi, lần lượt cho bắp mỹ và nấm đông cô vào nấu chín. Sau đó, nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê đường. Nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị của bạn.

Thêm gà xé, thịt cua và trứng cút vào nồi, đun sôi rồi vớt bọt để nước dùng trong.

Từ từ đổ trứng đã đánh tan vào nồi, khuấy theo một chiều để tạo vân đẹp. Lọc lòng trắng qua rây cho vân trắng thêm nổi bật.

Để súp sánh mịn, từ từ cho bột năng pha nước vào nồi, khuấy đều tay. Tránh đổ bột năng vào cùng lúc để súp không bị đặc quá.

Khi nồi súp chuyển màu trong, sánh mịn, tắt bếp. Múc súp ra chén, trang trí với trứng bắc thảo và óc heo hấp chín. Rắc thêm ngò rí, tiêu xay, cho nước tương theo khẩu vị và thưởng thức.

Bước 3 Thành phẩm

Súp cua óc heo trứng bắc thảo – món ngon đầy màu sắc, giàu dinh dưỡng và canxi cho sức khỏe. Với những nguyên liệu tươi ngon, bạn dễ dàng chế biến món súp nóng hổi, hấp dẫn chỉ trong vài bước đơn giản tại nhà.

Thưởng thức

Súp cua óc heo trứng bắc thảo, món ngon đa năng cho mọi bữa ăn, từ sáng, trưa, tối đến khai vị trong các bữa tiệc. Vào những ngày se lạnh, cả nhà quây quần bên nồi súp nóng hổi, ấm áp và hạnh phúc biết bao!

Bạn đã khám phá công thức súp cua óc heo trứng bắc thảo hấp dẫn từ chúng tôi! Hãy trổ tài vào bếp và tạo nên món ngon này ngay thôi. Chia sẻ cảm nhận của bạn với chúng tôi sau khi thưởng thức nhé!