Thịt ba chỉ rim chua ngọt: Ngon tuyệt cho bữa tối

Thịt ba chỉ rim vàng nâu hấp dẫn, lớp da giòn tan, thịt mềm ngọt. Muốn biết bí quyết chế biến món ngon này, hãy đọc tiếp bài viết!

Món thịt ba chỉ rim chua ngọt với lớp da giòn tan, thịt mềm ngọt thấm đều gia vị, màu sắc vàng nâu đẹp mắt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn này ngay trong bài viết dưới đây!

Chỉ cần một thời gian ngắn, bạn đã có món thịt ba chỉ kho rim chua ngọt thơm ngon. Lớp thịt và mỡ xen kẽ hấp dẫn, được rim thấm đều gia vị, tạo nên hương vị chua ngọt, cay nhẹ hấp dẫn.

Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến món ngon này ngay bây giờ!

Chuẩn bị nhanh chóng trong 20 phút, chế biến đơn giản chỉ mất 30 phút, phù hợp cho bữa ăn ngon miệng cho 2-3 người.

1Công thức chế biến thịt ba chỉ rim chua ngọt thơm ngon

• 300g thịt ba chỉ
• 5 củ hành tím
• Tỏi, ớt, chanh
• Gia vị gồm: đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tương ớt chua ngọt và dầu ăn.

2Món Thịt Ba Chỉ Rim Chua Ngọt: Bí Quyết Cho Món Ăn Hấp Dẫn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi hôi, bạn nên rửa sơ thịt heo với nước, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Cuối cùng, cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bạn không thích thịt ba chỉ? Thịt nạc cũng là lựa chọn tuyệt vời, đảm bảo hương vị thơm ngon không kém!

Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn một trái.

Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt vào chén.

Bước 2 Ướp thịt heo

Ướp thịt heo với tiêu và hạt nêm trong 15 phút, đảo đều để thịt ngấm gia vị.

Bước 3 Làm sốt chua ngọt

Trộn đều nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt, hành tím trong chén nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 4 Chiên thịt

Cho dầu ăn vào chảo, thêm thịt heo đã ướp và chiên ở lửa vừa, đảo đều cho thịt vàng đều. Khi thịt chín, bạn vớt ra đĩa, giữ lại một ít mỡ trong chảo để rim thịt.

Bước 5 Rim thịt

Chiên thịt đến khi vàng đều, hạ nhỏ lửa và cho phần sốt chua ngọt vào. Rim thịt thật đều tay cho nước sốt thấm đều, tạo nên món ăn hấp dẫn.

Khi nước sốt sánh lại, thêm tương ớt chua ngọt, nêm nếm vừa miệng. Cho ớt nguyên trái vào, đảo đều trong 2 phút rồi tắt bếp.

Thịt ba chỉ rim chua ngọt đã sẵn sàng, bày lên đĩa đẹp mắt và thưởng thức ngay thôi nào!

Bước 6 Thành phẩm

Thịt ba chỉ rim chua ngọt dậy mùi thơm nức, béo ngậy khó cưỡng. Nước kho sánh quyện, rắc thêm chút tiêu xay càng thêm hấp dẫn, đảm bảo bạn sẽ muốn về nhà ăn cơm ngay lập tức.

3 Thưởng thức

Thịt ba chỉ rim chua ngọt nóng hổi, ăn kèm cơm trắng, rau sống, cà chua và dưa leo sẽ là món ngon tuyệt vời cho bữa ăn mùa hè. Vị chua ngọt đậm đà, thịt mềm thơm, kết hợp với rau củ tươi mát sẽ khiến bạn ăn ngon miệng hơn bao giờ hết.

Bạn có thể thử thêm cách làm thịt kho tiêu khác, đảm bảo vừa ngon miệng lại đẹp mắt, ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon!

4Cách chọn mua thịt ba chỉ

Dựa vào màu sắc miếng thịt

Miếng ba chỉ tươi có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, phủ lớp màng mỏng bên ngoài. Thịt bên trong có màu trắng hồng, xen kẽ là lớp mỡ trắng sáng, săn chắc.

Dựa vào tỷ lệ thịt và mỡ

Lựa chọn miếng thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng là điều quan trọng. Tránh mua những miếng thịt mỡ quá dày hoặc quá hẹp, vì mỡ dày sẽ khiến thịt ngấy, còn nạc nhiều sẽ dễ gây ngán.

Dựa vào kết cấu miếng thịt

Thịt ba chỉ ngon, sạch, không chất tạo nạc thường có phần da, thịt và mỡ săn chắc, dính chặt vào nhau. Cầm miếng thịt, bạn sẽ cảm nhận độ chắc chắn, không hề nhão. Lớp da và mỡ dày vừa phải, khoảng 1,5 – 2cm.

Dựa vào độ đàn hồi

Miếng thịt ba chỉ ngon, không chất tạo nạc sẽ có độ đàn hồi tốt. Khi mua, bạn thử ấn vào miếng thịt và buông tay, nếu miếng thịt không để lại dấu ấn là thịt sạch, tươi ngon.

Dựa vào mùi của thịt

Mùi thơm đặc trưng của thịt ba chỉ là tiêu chí quan trọng, không lẫn mùi hôi hay ôi thiu.

Bài viết trên đã hướng dẫn bạn cách chế biến món thịt ba chỉ rim chua ngọt thơm ngon. Hy vọng bạn đã học hỏi được bí quyết và tự tay thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này cho gia đình mình. Chúc bạn ngon miệng!