Lẩu cá thác lác khổ qua: ấm áp ngày mưa

Chả cá thác lác dai ngon, khổ qua giòn, vị đắng nhẹ kết hợp nước lẩu ngọt thanh đậm đà tạo nên món lẩu lạ miệng nhưng cực ngon. Muốn biết cách làm, hãy đọc tiếp bài viết này!

Chả cá thác lác dai ngon, hòa quyện cùng khổ qua giòn giòn, vị đắng nhẹ, tạo nên một bản hòa ca hương vị độc đáo cho nồi lẩu. Nước dùng ngọt thanh đậm đà, khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến món lẩu cá thác lác khổ qua thơm ngon hấp dẫn ngay trong bài viết này!

Món ăn dành cho 3-4 người, mất 20 phút chuẩn bị và 45 phút chế biến.

Sự kết hợp tưởng chừng đối lập giữa khổ qua và cá thác lác lại tạo nên một nồi lẩu hấp dẫn đến khó cưỡng. Món ăn này không chỉ đơn giản để thực hiện mà còn mang đến hương vị độc đáo, khiến bạn phải xuýt xoa từng miếng.

1Món ngon: Lẩu cá thác lác khổ qua – Bí quyết cho bữa ăn trọn vị

• 300g cá thác lác đã nạo
• 500g xương heo
• 400g khổ qua
• 100g nấm đùi gà
• 150g nấm kim châm
• 500g bún tươi
• Hành tím, hành lá, ớt
• Món ăn thêm hương vị tươi mát với tần ô, bông bí ngọt ngào và mồng tơi thanh mát.
• Gia vị cần dùng gồm: dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu.

2Lẩu cá thác lác khổ qua: Bí quyết nấu ngon khó cưỡng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua về, rửa sạch khổ qua, cắt đôi, bỏ ruột và thái lát xéo vừa ăn. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để khổ qua giòn hơn và giảm bớt vị đắng.

Rửa sạch xương heo, ngâm với nước muối trong 5 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Rửa sạch nấm đùi gà và nấm kim châm, cắt bỏ gốc nấm. Nấm đùi gà cắt thành miếng vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá, ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Rau tần ô, bông bí, mồng tơi được rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2 Quết cá thác lác

Nạo cá thác lác vào tô, trộn đều với hành tím, hành lá băm nhuyễn, gia vị gồm hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường và dầu ăn. Sau đó, quết hỗn hợp thành chả cá rồi vo thành từng viên tròn theo ý thích.

Để chả cá thác lác dai ngon, bạn cần quết cá thật kĩ trước khi chế biến lẩu.

Bước 3 Nấu nước dùng

Nấu sôi nồi nước, cho xương heo vào, đậy nắp, hầm nhỏ lửa trong 30-45 phút để xương tiết hết chất ngọt.

Sau khi nước dùng sôi nhẹ, thêm chả cá thác lác vào, nấu đến khi chả cá nổi lên. Tiếp tục cho nấm đùi gà vào, nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp sau 2 phút.

Bước 4 Thành phẩm

Bật bếp cho nước lẩu sôi, cho khổ qua, nấm kim châm và rau vào, nấu chín tới là thưởng thức được ngay.

3Thưởng thức

Nào, chỉ cần một chút thời gian, bạn đã có ngay nồi lẩu cá thác lác khổ qua nóng hổi, thơm phức. Thưởng thức cùng chả cá thác lác giòn tan, chấm thêm nước mắm mặn cay nồng, món lẩu sẽ càng thêm hấp dẫn!

Hãy cùng chúng tôi ấm lòng với món lẩu cá thác lác khổ qua thơm ngon, bổ dưỡng, là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày mưa se lạnh. Chúc bạn chế biến thành công!