Mắm Chưng Thịt: Cách Làm Đơn Giản, Ngon Đậm Vị Tại Nhà

Mắm chưng trứng là món ăn dân dã, quen thuộc của miền Tây, với hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món ăn này!

Bạn muốn bữa trưa thêm ngon miệng? Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản như mắm và thịt heo xay, bạn đã có ngay món mắm chưng trứng hấp dẫn. Cùng khám phá công thức chế biến độc đáo của chúng tôi để tạo nên một bữa ăn hoàn hảo!

Mắm chưng trứng – món ăn dân dã, quen thuộc của miền Tây, chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng và vẻ ngoài hấp dẫn với lớp mặt vàng ươm, óng ả. Hãy cùng tôi khám phá cách chế biến món ăn độc đáo này!

1Công thức chế biến mắm chưng thịt trứng gà thơm ngon

Sử dụng 200g mắm cá linh, hoặc thay thế bằng mắm cá lóc hoặc mắm cá sặc.
100g thịt ba chỉ xay
2 quả trứng gà
2 trái ớt, 2 củ hành tím và vài tép tỏi.
Đường

2Món ngon: Mắm Chưng Thịt Gà – Bí quyết chế biến đơn giản

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Băm nhuyễn con mắm rồi trộn đều với thịt bằm trong tô.

Cách làm mắm chưng thịt

Bước 2 Trộn mắm chưng thịt

Băm nhuyễn hành, tỏi, cắt nhỏ ớt rồi cho vào tô thịt.

Băm nhỏ hành, tỏi, ớt rồi cho vào tô thịt.

Bước 3 Trộn mắm với trứng gà

Thêm một quả trứng gà vào tô thịt, tách riêng lòng trắng của quả trứng còn lại rồi cho vào. Tiếp theo, hòa tan 2 muỗng đường để cân bằng vị mặn của mắm, thêm chút tiêu và trộn đều hỗn hợp.

Đập 1 quả trứng vào tô thịt, 1 quả lấy lòng trắng, thêm 2 muỗng đường, ít tiêu, trộn đều.

Bước 4 Hấp mắm

Để mắm không bị bắn tung tóe khi chưng, bạn hãy múc mắm vào chén thủy tinh, bọc kín miệng chén bằng màng bọc thực phẩm trước khi đặt lên bếp.

Bọc màng bọc thực phẩm miệng chén mắm trước khi hấp.

Hấp chén mắm cách thủy khoảng 20 phút, kiểm tra bằng cách dùng đũa đâm vào, nếu thịt không còn dính nhiều, món ăn đã chín. Lúc này, đánh tan lòng đỏ còn lại, từ từ đổ lên bề mặt chén mắm và đậy nắp hấp thêm 2-3 phút nữa là món ăn hoàn thành.

Hấp cách thủy chén mắm khoảng 20 phút, dùng đũa kiểm tra độ chín. Khi thịt không còn dính nhiều, đánh tan lòng đỏ còn lại, cho lên bề mặt và hấp thêm 2-3 phút nữa là hoàn thành.