Thịt ếch là nguồn dinh dưỡng dồi dào, chứa protein, đường, chất béo, khoáng chất và canxi. Ếch có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như cháo ếch, lẩu ếch, ếch nấu cà ri và ếch xào sả ớt.
Bạn muốn bữa cơm tối nay thêm phần hấp dẫn? Hãy thử ngay món ếch xào sả ớt cay nồng, đậm đà hương vị. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi!
Cách làm ếch xào sả ớt
Món ngon dành cho 2-3 người, chỉ mất 45 phút chế biến (bao gồm 15 phút chuẩn bị).
Thịt ếch không chỉ là một món ăn ngon mà còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như protein, đường, chất béo, khoáng chất và canxi. Bạn có thể tha hồ sáng tạo với vô số món ngon từ ếch như cháo ếch Singapore, lẩu ếch, ếch nấu cà ri, hay đơn giản là món ếch xào sả ớt đậm đà hương vị.
1Món ếch xào sả ớt hấp dẫn: Bí quyết nguyên liệu chuẩn vị
- 500g đùi ếch
- 2 trái ớt
- 2 cây sả
- 1 muỗng cà phê gừng băm
- 2 muỗng cà phê tỏi băm
- Gia vị quen thuộc: hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.
Để có món ếch thơm ngon, hãy chọn ếch đồng tự nhiên. Ếch đồng có thịt chắc, ngọt, khác hẳn ếch nuôi thường béo nhưng nhạt nhẽo. Nhận biết ếch đồng ngon qua những đặc điểm như: đầu thon, mắt sáng, gân guốc, da bông vàng hoặc đen, bụng trắng hoặc ửng vàng.
Nên chọn ếch béo, kích thước lớn và có màu da vàng để đảm bảo chất lượng thịt ngon.
2 Cách làm ếch xào sả ớt
Bước 1 Sơ chế thịt ếch
Sơ chế thịt ếch
Sau khi mua ếch về, bạn nên rửa sạch với nước muối loãng hoặc rượu gừng để khử mùi tanh và loại bỏ nhớt. Sau đó, rửa lại với nước sạch khoảng 2-3 lần cho thật ráo nước trước khi chế biến.
Để ếch xào đậm đà, bạn nên ướp trước khi chế biến. Trộn đều ếch với 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, hành băm, tỏi băm, ớt băm. Ướp trong 30 phút để ếch ngấm đều gia vị.
Bước 2 Thắng nước đường
Nước đường thắng ếch
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho 2 muỗng canh đường vào thắng màu đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.
Bước 3 Xào ếch
Xào ếch
Cho sả bào, sả băm, gừng và tỏi vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa tắt. Khi các nguyên liệu vàng thơm, bật bếp nhỏ, tiếp tục xào.
Đảo ếch đều trên lửa to cho đến khi săn lại và chuyển sang màu vàng. Nêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, xào khoảng 15 phút với lửa vừa. Cho ớt băm vào, xào thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 4 Thành phẩm
Món ếch xào sả ớt đã hoàn thành, đơn giản mà ngon miệng! Không cần cầu kì, bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng.
Thành phẩm món ếch xào sả ớt
3Thưởng thức
Thịt ếch vàng ươm, dai giòn cay nồng, khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Ngày mưa gió, chén cơm nóng hổi kết hợp với món ăn này sẽ mang đến cảm giác ấm áp, ngon miệng. Nhanh tay lưu công thức và trổ tài nấu nướng để cả nhà cùng thưởng thức!
Thịt ếch dai dai, đậm vị
4 Dinh dưỡng trong thịt ếch
Dinh dưỡng trong thịt ếch
Ếch không chỉ là món ăn ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá. Thịt ếch giàu protein, chất béo, vitamin A, B, D, E, canxi, kali, sắt, đồng,… đặc biệt hàm lượng sắt cao giúp bổ máu hiệu quả. Protein trong thịt ếch còn hỗ trợ vết thương mau lành, đặc biệt có lợi cho người bệnh tiểu đường.
Trong Đông y, thịt ếch được xem là vị thuốc quý với tính hàn, vị ngọt, không độc, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như bồi bổ, lợi tiểu, thanh nhiệt, giúp ngủ ngon. Ếch còn là thực phẩm bổ dưỡng, được chế biến thành nhiều món ăn ngon, thích hợp cho phụ nữ sau sinh và người mới ốm dậy.
Ếch là thực phẩm giàu canxi, rất tốt cho trẻ nhỏ. Ngoài việc hỗ trợ tăng trưởng và phát triển, ếch còn được xem là “thần dược” giúp trẻ khắc phục tình trạng suy dinh dưỡng, ra mồ hôi trộm, biếng ăn, ho, sốt,…
5 Mẹo làm sạch thịt ếch
Mẹo làm sạch thịt ếch
Nên loại bỏ xương sống khi sơ chế vì phần này chứa chất gây tê, có hại cho sức khỏe.
Làm sạch ếch bằng nước muối hoặc rượu gừng để khử mùi tanh và giúp ếch không bị nhớt.
Luộc sơ ếch với bột nghệ và rượu gừng không chỉ giúp ếch có màu sắc đẹp mắt mà còn diệt khuẩn hiệu quả. Chần ếch nhanh chóng không chỉ giữ nguyên hương vị tươi ngon mà còn giúp thịt săn chắc hơn khi xào, rán.
Ếch xào sả ớt – món ngon đơn giản, hương vị hấp dẫn! Mùi sả thơm nồng quyện với vị cay nồng của ớt, cùng thịt ếch mềm ngọt chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn. Nhanh tay vào bếp trổ tài nào, đảm bảo thành công 100% với công thức từ Bách hóa xanh!
