Xôi Gấc Dẻo Ngon, Thơm Lừng, Đỏ Đẹp Hấp Dẫn

Học ngay cách nấu xôi gấc 3 tầng dẻo thơm, đẹp mắt để trang trí mâm cỗ ngày rằm! Bí quyết chi tiết, dễ làm, bạn sẽ có ngay món xôi hấp dẫn.

Xôi gấc 3 tầng dẻo thơm, đẹp mắt, món ngon ngày rằm, cách nấu chi tiết sẽ được bật mí ngay sau đây!

Xôi gấc – món ăn quen thuộc trong những dịp lễ, tết, là sự lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm gia đình. Hãy cùng vào bếp thực hiện công thức xôi gấc 3 tầng độc đáo, thơm ngon, hấp dẫn ngay hôm nay!

1Xôi Gấc 3 Tầng – Bày Mâm Cỗ Ngày Rằm Sang Trọng

Món xôi với lớp vỏ đỏ rực của gấc và lớp nhân đậu xanh thơm ngon tượng trưng cho sự phước lành, may mắn và hạnh phúc viên mãn.

Màu đỏ rực rỡ của xôi gấc, như hòa quyện với đất trời, gợi lên sự dung hòa, đồng điệu trong tâm hồn mỗi người. Món ăn này không chỉ là ẩm thực mà còn là biểu tượng cho sự cân bằng, hài hòa giữa con người với thiên nhiên.

Món xôi gấc 3 tầng với nhiều ý nghĩa tốt đẹp, là món ăn quen thuộc trong các dịp Tết Nguyên đán hay những bữa tiệc trọng đại, mang đến không khí ấm cúng và may mắn cho gia đình.

Chuẩn bị nhanh chóng trong 30 phút, chế biến hấp dẫn trong 60 phút, mang đến bữa ăn ngon cho 5 người.

Xôi gấc 3 tầng: Bí mật nguyên liệu cho món ngon độc đáo

• 500gr gấc chín đỏ
• 1kg gạo nếp
• 100gr đường trắng
• 20ml rượu trắng
• 200gr đậu xanh không vỏ
• Gia vị: Dầu ăn, muối
• Chuẩn bị: Xửng hấp, nồi, khuôn bánh, muỗng.

Mẹo hay:

Cách chọn gạo nếp

Gạo nếp ngon thường có hạt to, tròn đều, màu trắng đục, không bị gãy hoặc ngả vàng. Chọn gạo nếp có mùi thơm đặc trưng để đảm bảo độ ngon khi nấu.

Để chọn gạo nếp ngon, bạn nên nếm thử vài hạt. Gạo ngon có vị ngọt nhẹ, không mùi lạ.

Để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua gạo nếp tại các cửa hàng uy tín trên địa bàn như chúng tôi hoặc lựa chọn mua online trên các trang thương mại điện tử.

Cách chọn gấc ngon

Để chọn quả gấc ngon, bạn nên chọn những quả to tròn, gai đều, màu đỏ tươi và cuống còn xanh.

Chọn quả gấc nặng tay, vỏ hơi cứng, ấn nhẹ thấy chắc là bạn đã có quả gấc ngon.

Chọn quả gấc ngon cần chú ý vỏ đều màu, cứng đều, cuống tươi, tránh những quả có vỏ mềm, cứng không đều, cuống héo hoặc dập.

Cách làm xôi gấc 3 tầng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để gạo nếp mềm ngon, bạn ngâm gạo trong nước ấm 6 tiếng trước khi chế biến. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước.

Tiếp theo, thêm ½ muỗng canh muối và 2 muỗng canh dầu ăn vào gạo nếp, trộn đều.

Cắt đôi quả gấc, dùng muỗng cạo lấy phần ruột vào tô. Cho 15ml rượu trắng vào tô và trộn đều.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp gấc vào gạo nếp và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2 Hấp xôi

Cho hỗn hợp nếp và gấc đã trộn vào xửng đã được đun nóng sẵn, đậy kín nắp và nấu trong 40 phút. Khi nếp nở đều, gấc chuyển sang màu vàng đỏ là xôi đã chín.

Thêm 3 muỗng canh đường và 5ml rượu trắng vào nồi xôi, trộn đều để đường và rượu thấm vào xôi. Đậy kín nắp và nấu thêm 5 phút, sau đó tắt bếp.

Bước 3 Làm nhân đậu xanh

Ngâm đậu xanh trong nước 3 tiếng để đậu nở mềm, sau đó rửa sạch.

Cho đậu vào nồi, thêm nước ngập đậu khoảng ½ lóng tay và 1 muỗng canh muối, đun nhỏ lửa trong 10-15 phút.

Cho 3 muỗng canh đường vào phần đậu xanh đang hấp, trộn đều đến khi đường tan hoàn toàn và quyện vào đậu xanh.

Bước 4 Tạo hình

Thoa dầu ăn lên mặt trong của khuôn bằng cách dùng một chiếc khăn giấy hoặc cọ quét.

Cho xôi vào khuôn, thêm lớp nhân đậu xanh, phủ lớp xôi gấc lên trên, tạo nên lớp lang hấp dẫn.

Đậy nắp khuôn, ấn chặt, úp ngược khuôn ra đĩa và nhẹ nhàng mở khuôn.

Bước 5 Thành phẩm

Xôi gấc 3 tầng đỏ vàng rực rỡ, hương thơm nồng nàn, vị ngọt thanh, dẻo mềm, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cỗ ngày rằm, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

2Bí kíp tạo xôi gấc đỏ rực, thơm ngon đúng điệu

Xôi gấc dẻo thơm, màu đỏ cam bắt mắt, là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Bí quyết nằm ở phần thịt gấc được sơ chế kỹ, trộn đều với nếp, tạo nên màu sắc hấp dẫn. Chỉ cần đồ xôi gấc trong xửng hấp khoảng 40 phút, bạn sẽ có ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Bạn là fan của xôi mặn? Hãy thử ngay công thức xôi lạp xưởng đơn giản, với xôi mềm dẻo, lạp xưởng đậm đà, quyện với lớp mỡ hành béo ngậy, đảm bảo sẽ khiến bạn thích mê.

3Bí mật tạo nên xôi gấc nước cốt dừa thơm ngon, hấp dẫn

Món ngon cho 3-4 người, chỉ mất 2 tiếng chế biến sau 7 tiếng chuẩn bị.

Xôi Gấc Nước Cốt Dừa – Món ngon hấp dẫn với vị ngọt bùi thơm ngon

• 2 kg gạo nếp
• 1 quả gấc tươi
• 100ml nước cốt dừa
• Rượu trắng
• Gia vị: Dầu ăn, đường, muối

Cách làm xôi gấc nước cốt dừa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên ngâm gạo nếp trong 7 tiếng trước khi nấu. Sau khi ngâm, hãy rửa sạch gạo với nước để loại bỏ bụi bẩn.

Để có món gấc ngon, bạn nên chọn quả chín đỏ, màu đẹp và mềm vừa phải. Cắt quả gấc làm đôi, dùng thìa hoặc dao nạo phần cùi vàng riêng, sau đó trộn cùi gấc với phần thịt gấc để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2 Ướp thịt gấc

Cho gấc vào tô, thêm 50ml rượu trắng và 2 muỗng cà phê muối, trộn đều và ướp 1 – 2 tiếng. Cách làm này giúp thịt gấc lên màu đẹp, dậy mùi thơm ngon hơn.

Bước 3 Hấp xôi

Trộn đều thịt gấc với nếp đến khi phần nếp chuyển sang màu đỏ tươi. Sau đó, thêm 100ml nước cốt dừa và trộn đều cho đến khi xôi thấm đều nước cốt dừa.

Sau khi trộn đều, cho nếp vào nồi hấp cách thủy trong 1 tiếng. Nhớ theo dõi xôi, nếu quá khô hãy thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn để tạo độ ẩm. Xôi chín, cho ra đĩa và thưởng thức!

Bước 4 Thành phẩm

Xôi gấc hấp nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn.

4 Cách làm xôi gấc đậu xanh

Món ngon dành cho 3-4 người, chuẩn bị 7 tiếng, chế biến 2 tiếng.

Xôi Gấc Đậu Xanh: Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• 500g gạo nếp
• 150g đậu xanh
• 200g thịt gấc
• Nước cốt dừa
• Rượu trắng
• Gia vị: Muối, đường, dầu ăn

Cách làm xôi gấc đậu xanh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để gạo nếp nở mềm, bạn ngâm gạo qua đêm từ 6-7 tiếng rồi rửa sạch. Đậu xanh cũng rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 3-4 tiếng để đậu mềm.

Cắt đôi quả gấc, lấy phần ruột đỏ trộn đều với 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê dầu ăn và ½ muỗng cà phê muối.

Bước 2 Hấp xôi

Để tạo màu đỏ đẹp mắt cho xôi, bạn trộn đều gạo nếp với thịt gấc. Sau đó, cho hỗn hợp vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 30-60 phút cho đến khi xôi chín mềm.

Hấp xôi khoảng 60 phút, rắc nhẹ 1-2 muỗng cà phê đường lên bề mặt, hấp thêm 10 phút nữa. Cách này giúp xôi có vị ngọt thanh và độ mềm dẻo tối ưu.

Bước 3 Hấp đậu xanh

Đậu xanh luộc với 1/3 muỗng cà phê muối đến khi nước sôi. Sau đó, gạn bỏ nước, giữ lại 70ml nước luộc để dùng tiếp.

Hạ lửa nhỏ, đun nồi đậu thêm 20 phút.

Đậu chín mềm, thêm 30g đường, dùng muỗng đánh nhuyễn mịn, cho đến khi đậu bở, thơm và đặc quánh lại. Tắt bếp, để nguội.

Bước 4 Làm xôi gấc đậu xanh

Phết lớp đậu xanh sên lên bề mặt xôi, dùng nắp khuôn ép chặt. Vậy là bạn đã có món xôi gấc đậu xanh thơm ngon, béo ngậy để thưởng thức.

Bước 5 Thành phẩm

Xôi gấc đậu xanh với hương vị thơm ngọt của xôi kết hợp cùng vị béo ngậy của đậu xanh chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn, góp phần làm phong phú mâm cơm gia đình bạn.

5Nấu Xôi Dẻo Tuyệt Chiêu: Bí Kíp Chữa Xôi Khô

Mẹo nấu xôi dẻo thơm

• Để chọn gạo nếp ngon, bạn nên lựa những hạt đều, trắng đục, căng bóng và tỏa ra hương thơm tự nhiên.
• Để có xôi ngon, bạn nên ngâm gạo trong 6-8 tiếng, thêm 1-2 muỗng cà phê muối để khử mùi và tăng hương vị đậm đà.
• Nấu xôi ngon là phải giữ nhiệt độ vừa phải, không quá cao để tránh bị cháy khét, cũng không quá thấp để tránh bị nhão.
• Nước trong nồi hấp chỉ nên chiếm 1/3 dung tích, tránh đổ quá nhiều vì nước sôi mạnh sẽ làm xôi bị nhão ở đáy.
• Xôi chín sau khoảng 30-40 phút tùy loại gạo. Sau 10 phút, mở nắp lau hơi nước và đảo đều gạo nếp để xôi chín đều.

Cách khắc phục xôi bị khô

Xôi khô? Đừng lo! Vẩy thêm 10 – 20ml nước lên mặt xôi, phủ khăn ẩm lên trên, đậy kín nắp và tiếp tục hấp. Bí quyết đơn giản giúp bạn có món xôi mềm ngon.

Bạn đã sẵn sàng để trình bày mâm cỗ ngày rằm thật ấn tượng với xôi gấc 3 tầng? Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi vừa dẻo thơm, vừa đẹp mắt, giúp bạn tự tin chiêu đãi mọi người.