Sashimi & Sushi: Nét khác biệt và lợi ích sức khỏe

Nhật Bản nổi tiếng với ẩm thực độc đáo, đặc biệt là sushi và sashimi. Sashimi là cá sống thái lát mỏng, còn sushi là cơm trộn giấm cuộn với các loại hải sản, rau củ. Cả hai đều là món ăn ngon và bổ dưỡng.

Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với sushi và sashimi, hai món ăn được yêu thích trên toàn thế giới. Nhưng bạn có thực sự hiểu rõ về chúng? Bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt sushi và sashimi, đồng thời khám phá những lợi ích sức khỏe khi thưởng thức hai món ăn này.

Sushi và sashimi, hai món ăn mang đậm nét văn hóa Nhật Bản, thường bị nhầm lẫn là một. Thực tế, hai món ăn này hoàn toàn khác biệt. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về sushi và sashimi, điểm khác biệt giữa chúng, cũng như những lợi ích sức khỏe khi thưởng thức hai món ăn này.

1Sashimi là gì?

Sashimi là món khai vị Nhật Bản nổi tiếng với cá và hải sản tươi sống được cắt lát mỏng, như cá hồi, cá ngừ, bạch tuộc, mực, tôm… Mỗi miếng sashimi được thưởng thức với wasabi, nước tương Nhật Bản, gừng, củ cải trắng thái chỉ, tạo nên hương vị tinh tế, tươi ngon.

Sashimi, món ăn tươi sống, được phục vụ đầu tiên trong bữa ăn Nhật Bản bởi người Nhật tin rằng hương vị tinh tế của nó sẽ bị lấn át bởi các món ăn sau đó. Để giữ trọn vẹn vị tươi ngon tự nhiên, họ thưởng thức sashimi trước khi bắt đầu vào món chính.

2Sushi là gì?

Khác với sashimi, sushi là món ăn chín hoàn toàn. Nguyên liệu chế biến sushi được nấu chín kỹ lưỡng bằng nhiều phương pháp như luộc, hấp, chiên, xào. Cơm trắng trộn giấm là nền tảng của sushi, kết hợp hài hòa với thịt, cá, rau củ, trái cây, tạo nên hương vị độc đáo.

Thực tế, thế giới sushi vô cùng đa dạng với nhiều loại khác nhau.

Nigirizushi là món cơm nắm truyền thống Nhật Bản, được tạo hình từ cơm trộn giấm, phủ lên trên là hải sản tươi ngon, kết hợp với gừng ngâm và mè rang.

Makimono, hay cơm cuộn Nhật Bản, được tạo nên từ lớp rong biển khô bọc ngoài lớp cơm trộn giấm, bên trong là nhân đa dạng tùy theo khẩu vị.

Gunkan, hay còn gọi là “tàu chiến”, là một loại sushi đặc biệt với phần cơm được bao bọc bởi rong biển khô hình oval. Trên bề mặt, món ăn được điểm tô thêm các loại topping hấp dẫn như trứng cá, thanh cua trộn sốt, mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn.

Oshizushi là món sushi được tạo thành từ những lớp cơm và nhân được đặt xen kẽ trong khuôn gỗ hình chữ nhật rồi ép chặt. Sau đó, món ăn được cắt thành những miếng hình chữ nhật hoặc hình vuông vừa ăn.

Temaki, món sushi hình nón được cuốn bằng rong biển khô, nhân được đặt trên lớp cơm, mang hình dáng tựa như kem ốc quế.

3Sashimi và Sushi: Khác biệt gì?

Phân biệt sushi và sashimi không quá khó, tuy nhiên không phải ai cũng nắm rõ. Nói một cách đơn giản, sushi và sashimi khác nhau ở:

Sashimi, món ăn tinh tế của ẩm thực Nhật Bản, là những lát cá tươi sống như cá hồi, cá ngừ, bạch tuộc,… được cắt tỉa tinh xảo. Không trải qua nhiệt độ, sashimi đòi hỏi kỹ thuật đánh bắt và chế biến vô cùng nghiêm ngặt. Hương vị tươi ngon của cá được tôn vinh trọn vẹn bởi những loại sốt chấm, xì dầu, hay gừng, wasabi… Sashimi thường được thưởng thức riêng biệt, không kèm cơm trắng, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Sushi là món ăn truyền thống Nhật Bản với thành phần chính là cơm trắng trộn giấm và đa dạng phần nhân đã qua chế biến. Nigirizushi, một trong nhiều loại sushi, thường bị nhầm lẫn với sashimi bởi phần nhân là thịt tươi sống. Tuy nhiên, sự kết hợp với cơm trắng đã khiến nó trở thành một loại sushi chính thức.

4Sashimi và sushi: Lựa chọn tốt cho sức khỏe?

Sushi và Sashimi là những món ăn giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng chứa nguồn Omega-3, DHA dồi dào, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, tăng cường trí não và thị lực. Ngoài ra, hàm lượng chất oxy hóa carotenoid trong các loại hải sản tươi sống giúp làm đẹp da, chống lão hóa. Axit béo không bão hòa trong sushi và sashimi còn có tác dụng giảm cholesterol và triglyceride, phòng ngừa huyết khối và đột quỵ.

Sushi và sashimi mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Các loại hải sản trong sushi và sashimi giàu vitamin D, góp phần ngăn ngừa bệnh thoái hóa cột sống và các bệnh xương khớp. Đối với người tập thể hình, sushi và sashimi là lựa chọn lý tưởng, cung cấp protein giúp tăng cường cơ bắp, hỗ trợ quá trình tập luyện hiệu quả.

Bài viết vừa rồi đã giúp bạn khám phá mọi ngóc ngách của sushi và sashimi, giải đáp mọi tò mò về hai món ăn đặc trưng của Nhật Bản. Hy vọng bạn đã có những kiến thức bổ ích và thêm yêu ẩm thực xứ sở hoa anh đào!

Nâng tầm sushi của bạn với rong biển tươi ngon, chất lượng cao từ cửa hàng chúng tôi!