Rau Tiến Vua: Công Dụng & Món Ngon Đặc Biệt

Rau tiến vua – loại rau giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều công dụng tuyệt vời. Khám phá ngay các món ngon hấp dẫn chế biến từ loại rau quý này trong bài viết!

Rau tiến vua – món quà dinh dưỡng quý giá, mang đến sức khỏe dồi dào. Khám phá công dụng tuyệt vời và những món ngon hấp dẫn từ loại rau đặc biệt này!

Rau tiến vua, cái tên nghe lạ tai, nhưng ẩn chứa nhiều bí mật thú vị. Bạn có tò mò về loại rau này? Loại rau đặc biệt này không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn ẩn chứa những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Cùng khám phá những thông tin độc đáo về rau tiến vua và cách chế biến những món ăn hấp dẫn từ loại rau này nhé!

1Rau tiến vua là gì?

Rau tiến vua, còn được gọi là cần biển, công sôi hay Dried Mountain Jelly Vegetable (tiếng Anh), là đặc sản của Trung Quốc, chưa có mặt ở Việt Nam. Loại rau này mọc ở ven biển, có thân lá mềm mại, nhỏ nhắn như ngón tay út.

Trên thị trường hiện nay, rau tiến vua được chia thành hai loại chính:

Rau tiến vua khô tiện lợi, chỉ cần ngâm nước 2-3 tiếng là nở to, phục vụ chế biến nhiều món ngon.

Rau tiến vua muối chua là món ăn được làm từ rau tươi muối chua, đóng gói tiện lợi để bán trên thị trường.

2Công dụng của rau tiến vua

Rau Tiến vua sở hữu nhiều lợi ích, nổi bật là:

Tốt cho tim mạch

Rau tiến vua, theo Viện rau quả – Viện Khoa học Trung Quốc, là nguồn dinh dưỡng dồi dào, chứa đến 20 loại khoáng chất và các axit amin thiết yếu. Thường xuyên bổ sung rau tiến vua vào chế độ ăn uống giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau tim, nhồi máu cơ tim, đột quỵ và thiếu máu não.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Rau tiến vua, theo y học cổ truyền Trung Quốc, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc. Bên cạnh đó, loại rau này còn giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa đầy bụng, táo bón.

Làm đẹp da

Rau tiến vua, giàu vitamin E, là bí mật cho làn da sáng mịn, trẻ trung. Vitamin E giúp chống lão hóa, loại bỏ nếp nhăn, mang lại vẻ ngoài rạng rỡ.

Phòng chống ung thư

Rau tiến vua, nhờ chứa lượng lớn phytonutrients, được nghiên cứu có tác dụng ức chế sự hình thành và phát triển khối u, góp phần giảm nguy cơ ung thư vú, dạ dày và tá tràng.

3Bí quyết chọn rau tiến vua khô ngon chuẩn vị

Để chọn rau tiến vua khô ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:

Lựa chọn rau tươi có màu xanh xám nhẹ, cọng đều nhau, tránh những cọng nấm mốc, đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn.

Rau tiến vua ngon, mùi hương đặc trưng, không ẩm mốc hay mùi lạ.

4Món ngon với rau tiến vua

Rau tiến vua xào tôm, mực ống

Sơ chế nguyên liệu: 60 phút

Dành cho: 2 người ăn

Thời gian thực hiện: 15 phút

Rau tiến vua xào tôm, mực ống là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm rau tiến vua tươi ngon, tôm tươi, mực ống tươi, gia vị.

• 1 con mực ống
• 50gr rau tiến vua
• 100gr tôm tươi, 2 củ hành khô
• Gia vị cần chuẩn bị: bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

Rau tiến vua xào tôm mực – món ngon hấp dẫn, kết hợp vị ngọt của tôm, mực với vị thanh mát của rau tiến vua, tạo nên hương vị độc đáo, kích thích vị giác.

Bước 1Rau tiến vua rửa sạch, để ráo. Mực ống làm sạch, khứa nhẹ, ướp gia vị.

Để rau tiến vua nở mềm, bạn cần cắt đoạn rau sau đó ngâm vào chậu nước khoảng 40-50 phút. Sau khi ngâm, vớt rau ra rửa lại với nước sạch và để ráo nước trước khi chế biến.

Chuẩn bị mực ống lột da, cắt khoanh, rửa sạch. Tôm lột vỏ, rút chỉ lưng. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Bước 2Món xào rau tiến vua quyện vị với tôm, mực ống, mang đến hương vị thanh mát, hấp dẫn.

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng, cho dầu ăn vào, phi thơm hành khô. Tiếp theo, cho rau tiến vua vào xào khoảng 3-4 phút, rồi thêm mực ống và tôm vào cùng, đảo đều cho đến khi chín.

Nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều trong 2-3 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món rau tiến vua xào tôm, mực ống với hương vị thơm ngon, giòn ngọt, đảm bảo sẽ chinh phục cả gia đình bạn.

Gỏi rau tiến vua tôm thịt

Sơ chế nguyên liệu: 60 phút

Dành cho: 3-4 người ăn

Thời gian hoàn thành: Khoảng 20-25 phút.

Gỏi rau tiến vua tôm thịt: Món ăn thanh mát, hấp dẫn với rau tiến vua tươi ngon, tôm thịt ngọt lịm, chấm nước mắm chua ngọt đậm đà.

• 250gr rau tiến vua khô
• 200gr thịt ba chỉ heo
• 200gr tôm tươi
• 1 trái ớt, 1 củ tỏi, 1 củ gừng, 50gr rau răm, 50gr rau húng quế và 5 trái tắc là những nguyên liệu cần thiết cho món ăn của bạn.
• Gia vị: Đường, nước mắm

Món gỏi rau tiến vua tôm thịt mang hương vị thanh mát, chua ngọt, là sự kết hợp hài hòa giữa vị tươi ngon của rau củ và vị đậm đà của tôm thịt, chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để rau tiến vua nở đều, bạn cắt khúc dài khoảng 3cm rồi ngâm vào chậu nước sạch trong 40-50 phút. Sau khi rau nở, rửa lại với nước sạch và vắt khô bằng khăn vải.

Gừng đập dập, tỏi, ớt băm nhuyễn. Rau răm, lá quế rửa sạch, cắt khúc. Tắc vắt lấy nước cốt. Thịt heo rửa sạch, sẵn sàng chế biến.

Bước 2 Luộc thịt

Bắc nồi lên bếp, đợi nước sôi cho gừng đập dập vào, sau đó thả thịt vào luộc 15-20 phút đến khi chín. Vớt thịt ra để nguội và thái mỏng.

Bước 3 Luộc tôm

Tiết kiệm thời gian bằng cách luộc tôm trong nước luộc thịt đã nguội. Tôm chín nhanh chóng chỉ trong 7-10 phút. Sau khi vớt tôm ra, để nguội rồi bóc vỏ.

Bước 4 Pha nước trộn gỏi

Cho vào chén 4 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước tắc, 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn và chút ớt băm. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 5 Trộn gỏi

Cho rau tiến vua vào tô lớn, rưới 1/2 phần nước trộn gỏi lên và bóp đều để rau ngấm đều gia vị. Sau đó, cho tôm thịt vào tô, đổ nốt phần nước trộn gỏi còn lại và tiếp tục bóp đều hỗn hợp.

Thêm rau răm và rau húng quế vào, trộn đều và bày ra đĩa.

Thành phẩm

Gỏi rau tiến vua tôm thịt chinh phục thực khách bởi vị giòn ngọt của rau tiến vua kết hợp cùng tôm thịt đậm đà, chua ngọt cay nồng đầy hấp dẫn.

Rau tiến vua xào thịt bò

Sơ chế nguyên liệu: 20 phút

Dành cho: 2 – 3 người

Thời gian thực hiện: 15 phút

Nguyên liệu:

• Thịt bò 200g
• Rau tiến vua khô 50g
• Cà rốt 1 củ
• Gia vị cần chuẩn bị: tỏi, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm, muối.

Món rau tiến vua xào thịt bò thơm ngon, hấp dẫn với cách chế biến đơn giản, mang đến hương vị đặc trưng, kích thích vị giác.

Bước 1 Sơ chế thịt bò

Rửa sạch thịt bò với muối, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh dầu hào, để yên 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngâm rau tiến vua khô trong nước khoảng 2 tiếng cho rau nở mềm. Sau đó, rửa sạch, để ráo nước và cắt khúc vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, đập dập.

Bước 3 Xào món ăn

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng thì phi thơm tỏi đập dập. Thêm cà rốt và rau tiến vua đã cắt khúc vào xào khoảng 3-5 phút. Nêm hạt nêm, đảo đều rồi cho ra đĩa.

Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi đập dập. Thêm thịt bò đã ướp vào đảo đều đến khi tái. Cho rau củ đã xào vào trộn đều, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Rau tiến vua giòn sần sật hòa quyện cùng thịt bò dai ngon, đậm đà, tạo nên món ăn hấp dẫn, ăn kèm với cơm nóng thật tuyệt vời.

Bài viết hy vọng đã giúp bạn hiểu rõ hơn về rau tiến vua – một loại rau ngon, giàu dinh dưỡng. Chúc bạn sẽ có thêm nhiều kinh nghiệm chế biến món ăn ngon từ loại rau đặc biệt này.