Chả Cá Rô Phi Vàng Ươm: Bí Quyết Cho Bữa Cơm Ngọt Thanh

Bạn muốn học cách làm chả cá rô phi vàng ươm, ngọt thanh, đổi vị cho bữa cơm? Hãy để chúng tôi chia sẻ bí quyết!

Chán cơm nhà, muốn đổi vị thơm ngon? Bí quyết làm chả cá rô phi vàng ươm, ngọt thanh, đủ hấp dẫn cho cả gia đình ngay tại nhà!

Món ăn dành cho 4 người, mất 20 phút chuẩn bị và 40 phút chế biến.

Chả cá rô phi với vị dai ngon, hấp dẫn, là món ăn được nhiều người yêu thích. Hãy cùng vào bếp và học ngay cách chế biến món ăn này chỉ với vài bước đơn giản, bạn nhé!

1Nguyên liệu làm chả cá rô phi

• 2kg cá rô phi
• 100g thì là
• 50g hành tím
• Bột năng
• Nước mắm, tiêu xay, muối, dầu ăn là những gia vị cần thiết cho món ăn này.

Mẹo hay

Để chọn cá rô phi ngon, hãy tìm những con còn sống, béo tròn, thân cứng cáp, mang đỏ tươi, đầu cân đối và không bị trầy xước, tróc vảy. Cá như vậy sẽ có thịt ngọt, chắc và không bị bở.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu này tại chợ, cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị lớn. Hãy lựa chọn địa điểm uy tín để đảm bảo chất lượng nguyên liệu tốt nhất.

2Cách làm chả cá rô phi

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cá rô phi về, bạn cần loại bỏ phần vảy, mang và ruột cá. Để khử mùi tanh, hãy dùng muối chà sát nhẹ nhàng vào bên trong và bên ngoài cá trong khoảng 2-3 phút.

Rửa cá sạch, để ráo, lóc bỏ xương và da, giữ lại phần thịt. Cắt nhỏ thịt cá giúp gia vị thấm đều và dễ xay nhuyễn hơn.

Bạn rửa sạch và cắt nhỏ rau củ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Ngoài muối, bạn có thể khử mùi tanh của cá bằng chanh, giấm, nước vo gạo hoặc rượu trắng. Những nguyên liệu này sẽ giúp bạn có món ăn ngon, không còn mùi tanh khó chịu.

Bước 2 Ướp thịt cá

Cho thịt cá đã sơ chế vào tô cùng thì là và hành tím, thêm 3 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê tiêu xay.

Trộn đều hỗn hợp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 15 – 20 phút để gia vị ngấm đều vào thịt cá.

Nếu nhà bạn có trẻ nhỏ, hãy chia thức ăn thành hai phần: một phần có gia vị và một phần không có gia vị cho bé.

Bước 3 Xay thịt cá

Để thịt cá xay nhuyễn mịn, bạn cho thịt cá đã ướp vào cối xay và xay từng lần, mỗi lần khoảng 30 giây đến 1 phút. Sau mỗi lần xay, bạn nên nhả máy nghỉ 15-20 giây để máy không bị quá tải. Lặp lại quá trình xay khoảng 4-5 lần cho đến khi hỗn hợp cá đạt được độ mịn mong muốn.

Xay từng phần cá, cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh để giữ lạnh sau mỗi lần xay. Tiếp tục xay cho đến khi hết cá.

Để chả cá dai ngon, bạn chỉ nên xay từng phần nhỏ, sau đó cho phần cá còn lại vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp giữ cho chả cá không bị bở.

Bước 4 Tạo hình chả cá

Cho thịt cá xay vào tô lớn, thêm 2 muỗng canh bột năng, trộn đều cho bột năng hòa quyện hoàn toàn với thịt cá.

Tự do nắn chả cá thành những miếng nhỏ vừa miệng theo hình tròn, dẹp hay viên tròn đều hấp dẫn.

Bước 5 Chiên chả cá

Đun sôi 300ml dầu ăn trong chảo. Sau đó, thả chả cá vào chiên đến khi vàng đều hai mặt, rồi tắt bếp.

Bước 6 Thành phẩm

Vớt chả cá vừa chiên giòn rụm ra dĩa là bạn đã có món ngon hấp dẫn. Thưởng thức trọn vị với nước chấm yêu thích!

3Thưởng thức

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món chả cá rô phi thơm ngon hấp dẫn. Phần chả cá được chiên vàng ươm, cắn một miếng là cảm nhận được sự dai mềm và ngọt thanh của thịt cá. Chấm thêm chút tương ớt cay cay, vị ngon sẽ càng được nâng lên bội phần. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào? Ngoài ra, bạn có thể thử làm chả cá không dùng bột để thay đổi khẩu vị cho gia đình.

Chúc bạn thành công với món chả cá rô phi vàng ươm, ngọt thanh, đổi vị cho bữa cơm gia đình!