Học ngay cách làm cá thu một nắng dai ngon, ngọt thịt cực kỳ dễ làm với Bách hóa XANH để cả nhà cùng thưởng thức!
Cá thu một nắng dai ngon, ngọt thịt, cực kỳ dễ làm – học ngay cùng Bách hóa XANH để chiêu đãi cả nhà bữa tối ngon miệng!
Cá thu một nắng, món ngon đơn giản, thịt chắc, chuẩn bị nhanh chóng, trữ lạnh tiện lợi. Chiên giòn hay sốt cà chua đều hấp dẫn, mang đến bữa cơm ấm cúng bên gia đình. Nào, cùng vào bếp thôi!
Cá thu một nắng đơn giản tại nhà.
Chuẩn bị 30 phút, chế biến 375 phút, phục vụ 3-4 người.
1Bí mật tạo nên cá thu một nắng thơm ngon
Cách chọn mua nguyên liệu
- 1.2 kg cá thu
- 515 gr muối hạt
- Rượu trắng, đường, bột ngọt
- Chuẩn bị: chảo, đũa, dao, thớt, mâm, giấy ăn, nia tre.
Mẹo hay:
Chọn cá tươi bằng cách quan sát mắt: Cá tươi có mắt trong suốt, con ngươi rõ ràng. Tránh mua cá có mắt đục, mờ hoặc không nhìn rõ con ngươi.
Để kiểm tra độ tươi của cá, hãy ấn nhẹ vào phần bụng. Cá tươi sẽ có độ đàn hồi cao, thịt chắc và không bị lõm. Nếu thịt cá mềm, nhũn ra, lõm xuống và không đàn hồi lại, đó là dấu hiệu cho thấy cá đã ươn.
2Cách làm cá thu một nắng
Bước 1Làm sạch cá thu, khử mùi tanh và ướp gia vị đậm đà, sẵn sàng cho món ngon.
Rửa sạch cá thu, loại bỏ hết máu sót lại. Sau đó, dùng 15gr muối hạt chà xát đều lên mình cá, rửa sạch lại và để ráo nước.
Chuẩn bị cá thu & gia vị ướp
Sau khi sơ chế cá, cắt cá thành từng khoanh dày khoảng 1 lóng tay. Ngâm cá trong nước pha 1/2 muỗng canh rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó dùng dao làm sạch phần ruột, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Trộn đều 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt trong chén nhỏ. Rang 500gr muối hạt trong chảo khoảng 5 phút cho đến khi muối khô.
Bước 2 Ướp cá thu
Ướp cá thu
Trải khăn giấy lên mâm, phủ một lớp muối hạt rang lên trên. Rắc hỗn hợp đường và bột ngọt lên hai mặt từng lát cá thu, thoa đều. Xếp cá thu lên lớp muối, phủ thêm một lớp muối lên mặt cá.
Bước 3 Phơi cá
Phơi cá thu dưới nắng to 2-3 tiếng, sau đó gạt bớt muối trên bề mặt rồi rửa sạch cá với nước cho hết muối.
Phơi cá
Sau khi xếp cá vào nia tre, bạn đem ra phơi nắng to trong 2-3 tiếng. Khoảng 1,5 tiếng sau, trở mặt cá để phơi đều cho khô.
3Thành phẩm
Cá thu một nắng mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng, thịt săn chắc, ngọt tự nhiên, không hề khô mà vẫn giữ được độ mềm, tan chảy trong miệng.
Cá thu một nắng: thơm ngon, săn chắc.
Chuẩn bị sẵn cá bằng cách cho vào túi hoặc hộp, trữ đông 1 tháng hoặc ngăn mát 1 tuần. Khi ăn, rã đông cá, chiên hoặc sốt cà cho bữa cơm ngon lành.
Chúc bạn thành công với công thức cá thu một nắng từ Bách hóa XANH! Hy vọng cả nhà sẽ cùng thưởng thức món ăn ngon miệng này.
Nâng tầm món cá thu một nắng với bột ngọt chất lượng, mua ngay tại đây!
