Bạn muốn học cách làm cá cơm khô rang thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm? Cùng Bách hóa XANH khám phá ngay!
Bạn muốn thử món cá cơm khô rang thơm ngon, hấp dẫn mà lại cực dễ làm? Hãy cùng Bách hóa XANH khám phá ngay công thức đơn giản này!
Cá cơm khô rang là món ăn dân dã quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt là những ai sống gần biển. Với hương vị thơm ngon, giòn rụm, cá cơm khô rang là món nhậu hấp dẫn hay món ăn kèm cơm ngon miệng. Bài viết này, Bách hóa XANH sẽ chia sẻ bí quyết chế biến món cá cơm khô rang đơn giản nhưng cực kỳ ngon miệng, đảm bảo bạn sẽ mê mẩn!
Cá cơm khô rang
Món ăn này dành cho 2 người, mất 20 phút chuẩn bị và 15 phút chế biến.
1Bí mật nguyên liệu cho món cá cơm khô rang thơm ngon
- 300gr cá cơm khô
- Tỏi, lá chanh, ớt
- Gia vị gồm: nước mắm, đường, tương ớt, giấm, tiêu xay và dầu ăn.
- Dụng cụ: Chảo, dĩa, thau,…
Mẹo chọn mua cá cơm khô ngon
Lựa chọn cá cơm khô ngon, bạn nên chọn loại có màu vàng nhạt, hơi trong suốt, ít tanh và không có mùi lạ. Cá cơm khô ngon thường không bám dính vào tay khi cầm. Tuyệt đối tránh những loại cá cơm khô có đốm mốc hay vết màu bất thường.
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, khi mua cá cơm khô đóng gói sẵn, bạn nên ưu tiên chọn sản phẩm có hạn sử dụng còn dài, nhãn hiệu uy tín và nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
Cá cơm khô
2Công thức chế biến cá cơm khô rang thơm ngon
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Để chế biến cá cơm khô, bạn gấp đầu cá về phía trước, tước về phía bụng để loại bỏ đầu và ruột. Sau đó, ngâm cá trong nước ấm khoảng 10-15 phút, rửa sạch và để ráo nước.
Ngâm cá trong nước ấm là bước quan trọng giúp cá cơm khô sau khi chế biến mềm, không bị dai, giảm độ mặn và tạo độ giòn cho món ăn.
Trong lúc chờ cá ngâm, bạn băm nhuyễn 2 củ tỏi đã bóc vỏ. Lá chanh (khoảng 10 lá) rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
Sơ chế cá cơm khô
Bước 2 Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả cá vào chiên. Duy trì lửa vừa phải, thường xuyên lật cá để chín đều. Chiên cho đến khi cá có mùi thơm, chuyển màu vàng cam giòn rụm thì tắt bếp. Vớt cá ra rây để ráo dầu, thưởng thức.
Chiên cá vừa chín tới để tránh bị khô hoặc cháy.
Chiên cá
Bước 3 Rang cá cơm
Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm tỏi băm cho đến khi vàng và tỏa mùi thơm. Tiếp theo, cho cá cơm vừa chiên vào chảo, rang đều trong 30 giây.
Sau 30 giây, hạ lửa thật nhỏ, thêm vào chảo 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh giấm, ½ thìa canh đường, ⅓ thìa canh tương ớt, ¼ thìa cà phê tiêu xay.
Không có sẵn giấm và tương ớt? Thay thế bằng nước cốt chanh và ớt tươi, vẫn giữ trọn vị ngon!
Rang cá trên lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi nước cạn hoàn toàn, cá khô giòn và thấm gia vị. Sau đó, thêm lá chanh thái sợi và ớt tươi cắt khoanh vào chảo, rang thêm 1 phút nữa là hoàn thành.
Rang cá cơm khô chua ngọt
Bước 4 Thành phẩm
Cá cơm khô rang vàng giòn, dậy mùi thơm nức mũi, chua chua ngọt ngọt đã sẵn sàng. Nhanh tay cho cá ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào! Chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại hương vị hấp dẫn này.
Cá cơm rang chua ngọt tuyệt hảo
3 Thưởng thức
Cá cơm khô rang là món ăn đa năng, vừa có thể dùng làm món chính ăn cùng cơm nóng, vừa là món nhắm rượu hấp dẫn.
Thưởng thức cá cơm khô rang
Cá cơm khô rang thơm ngon, dễ làm lại tiện lợi, là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn bận rộn. Bạn có thể rang sẵn một phần để dành trong tủ lạnh, sử dụng dần trong vòng 1-2 tuần. Vừa ngon miệng lại tiết kiệm thời gian, món ăn này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng. Chúc bạn thành công!
