Cà bát om thịt ba chỉ: Đơn giản, đậm đà, ngon miệng

Cà bát om thịt ba chỉ là món ăn thơm ngon, dễ làm. Hãy cùng khám phá công thức chế biến món ăn chuẩn vị trong bài viết này!

Thưởng thức hương vị thơm ngon của cà bát om thịt ba chỉ, món ăn dân dã nhưng đầy hấp dẫn. Bài viết chia sẻ công thức chế biến đơn giản, giúp bạn dễ dàng tạo nên món ăn ngon miệng cho cả gia đình.

Ngày mưa gió, còn gì tuyệt vời hơn chén cơm nóng cùng món cà bát om thịt ba chỉ thơm ngon, hấp dẫn. Hương cà bát quyện với vị ngậy của thịt, đảm bảo cả nhà sẽ mê mẩn. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này ngay thôi!

Món ngon cho 2-3 người, chuẩn bị 15 phút, chế biến 35 phút.

Cà bát om thịt ba chỉ – Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g cà bát
• 200g thịt ba chỉ
• Bạn cần chuẩn bị: 1 củ riềng nhỏ, 1 củ nghệ tươi, 1 quả chanh, 100g lá tía tô, 3 muỗng canh cơm mẻ, 50g hành lá, 1 quả ớt và 1 củ tỏi.
• Gia vị gồm: đường, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm.

Mẹo hay:

Để chọn được miếng thịt ba chỉ ngon, bạn nên chọn miếng thịt có màu đỏ thẫm, bì mềm, mỡ trắng. Miếng thịt săn chắc, không nhão, khi ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Mặt thịt khô ráo, không chảy nước.

Để chọn cà bát ngon, hãy ưu tiên những quả cuống xanh, vỏ xanh đậm, cầm chắc tay và cứng. Tránh chọn những quả đã ngả vàng (cà già), mềm, héo hoặc bị sâu.

Cà bát om thịt ba chỉ: Bí quyết cho món ăn đậm đà hương vị

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cắt cà bát thành múi cau, ngâm trong chậu nước pha chút nước cốt chanh khoảng 5-10 phút để cà không bị thâm. Sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.

Gọt bỏ vỏ riềng, nghệ, rửa sạch, băm nhỏ và vắt lấy nước cốt.

Hành lá cắt khúc, tỏi băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ, lá tía tô thái dày 0,5cm.

Lọc lấy nước chua từ cơm mẻ, tạo ra một loại nước uống thanh mát và giải nhiệt.

Thịt ba chỉ được cắt thành miếng dày 1cm.

Bước 2 Ướp thịt

Để tạo nên hương vị đậm đà cho thịt ba chỉ, bạn ướp thịt cùng hỗn hợp gồm: tỏi băm nhuyễn, nước riềng, nước nghệ, cơm mẻ, nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu. Ướp khoảng 10-15 phút để thịt thấm gia vị đều.

Bước 3 Om cà bát với thịt ba chỉ

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm tỏi băm, tiếp đến cho thịt vào xào trên lửa lớn cho săn.

Thịt săn, cho cà vào xào cùng. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho cà thấm gia vị.

Đổ thêm một chén nước vào nồi, đậy kín nắp và đun trên lửa lớn cho đến khi nồi cà om thịt sôi. Sau đó, hạ nhỏ lửa và om tiếp cho đến khi cà và thịt chín mềm, nước hơi cạn. Cà sẽ chín mềm sau khoảng 7-10 phút om.

Thêm hành lá, tía tô, đảo đều và tắt bếp. Cuối cùng, rắc thêm chút ớt lên trên để món ăn thêm hấp dẫn.

Thành phẩm

Cà bát om thịt ba chỉ, hương vị thơm ngọt đậm đà, thịt mềm béo, quyện cùng hành và tía tô, đủ sức hấp dẫn bạn thưởng thức cùng cơm trắng.

Cà bát om thịt – món ngon lạ miệng, thơm ngon hấp dẫn, kích thích vị giác, ăn kèm với cơm nóng thì tuyệt vời. Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có ngay món ăn ngon tuyệt vời này.