Bạn muốn thử món bạch tuộc hấp dẫn? Hãy cùng chúng tôi thực hiện món bạch tuộc ngâm me chua ngọt, thơm ngon khó cưỡng!
Bạch tuộc tươi ngon, bạn đã thử món bạch tuộc nhúng mẻ chưa? Cùng chúng tôi khám phá hương vị độc đáo, chua chua cay cay của món ăn hấp dẫn này!
Bạch tuộc nhúng mẻ dai giòn, đậm đà.
Chuẩn bị nhanh chóng trong 25 phút, chế biến chỉ mất 30 phút, mang đến bữa ăn ngon cho 3 - 4 người.
Bạch tuộc giòn ngọt hòa quyện với vị chua thanh của mẻ, tạo nên món bạch tuộc nhúng mẻ đậm đà khó cưỡng. Nhanh tay cùng Bách hóa XANH chế biến món ngon này để chiêu đãi cả nhà ngay thôi!
1Bí mật tạo nên món bạch tuộc ngâm mẻ thơm ngon
- 1kg bạch tuộc
- 4 muỗng canh cơm mẻ
- 100ml nước ấm
- Món ăn thêm hương vị với các loại rau như lá lốt, lá ngổ (ngò om), ngò gai, ngò rí, rau muống, bắp chuối.
- Hương vị nồng ấm của ớt, tỏi, hành tím, hành tây, sả và gừng.
- Gia vị cần chuẩn bị: dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, giấm.
- Nồi, vá, rây, tô, dao, thớt,… là những dụng cụ cần thiết cho bữa ăn ngon.
Bạch tuộc, me.
Mẹo hay:
Lựa chọn bạch tuộc tươi ngon bằng cách quan sát sự di chuyển. Bạch tuộc tươi sẽ hoạt động nhanh nhẹn, phản ứng linh hoạt khi bạn chạm vào. Tránh mua những con di chuyển chậm, mắt đờ đẫn, vì chúng có thể đã bị ngâm nước lâu, thịt sẽ không còn ngon ngọt.
Nuôi mẻ tại nhà rất đơn giản! Bạn chỉ cần cho mẻ ăn thêm cơm mới 3-5 ngày một lần, mỗi lần khoảng 1/3 chén cơm. Cơm nên mềm, nhão, có thể trộn thêm nước cơm để tăng độ mềm.
Nhúng rau sống với mẻ ít hay nhiều tùy theo sở thích của gia đình bạn.
2Bí quyết chế biến bạch tuộc ngâm mắm chua cay
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi tanh và nhớt của bạch tuộc, bạn cần dùng gừng, muối và giấm chà xát kỹ rồi rửa sạch với nhiều nước.
Để bạch tuộc dễ chế biến hơn, hãy cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi sơ chế.
Chuẩn bị các loại rau: Lá lốt, lá ngổ, ngò gai, ngò rí, rau muống loại bỏ lá dập, hư hỏng, rửa sạch với nước. Bắp chuối ngâm trong nước muối loãng 5 phút để tránh thâm đen, sau đó vớt ra rửa lại sạch với nước.
Chuẩn bị nguyên liệu: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng. Sả chia làm hai phần: một phần bào nhỏ, phần còn lại cắt khúc dài khoảng một ngón tay. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau. Ớt rửa sạch.
Hãy hòa tan 4 muỗng canh cơm mẻ với 100ml nước ấm rồi lọc qua rây để thu được nước cốt mẻ.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2 Nấu bạch tuộc nhúng mẻ
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng, phi thơm sả, hành, tỏi. Tiếp theo, cho hành tây, ớt, và nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều.
Thêm 350ml nước lọc vào nước cốt me, đun sôi. Vớt bọt, nêm nếm gia vị vừa ăn, sau đó cho bạch tuộc và các loại rau vào là món ăn hoàn thành.
Bạch tuộc chỉ cần nhúng me đến khi thịt săn lại có màu hồng là đủ, chín quá sẽ khiến bạch tuộc mất ngon.
Nấu bạch tuộc nhúng mẻ
Bước 3 Thành phẩm
Nồi bạch tuộc nhúng mẻ nóng hổi, thơm lừng, món ăn lý tưởng cho những ngày mưa, kết hợp với bún hoặc cơm đều ngon miệng.
Thành phẩm
3Thưởng thức
Bạch tuộc nhúng mẻ nóng hổi, thơm ngon hấp dẫn. Thịt bạch tuộc giòn dai, ngọt thơm hòa quyện với vị chua thanh của mẻ, tạo nên hương vị khó cưỡng. Thưởng thức cùng các loại sống sẽ càng thêm tuyệt vời.
Bạch tuộc: Bí mật về loài sinh vật biển thông minh và những công thức chế biến món ngon hấp dẫn.
Bạch tuộc ngâm mẻ đậm đà
Công thức bạch tuộc nhúng mẻ này là món ngon độc đáo mà Bách hóa XANH muốn giới thiệu đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thử và có thêm một món ăn ngon để đổi vị cho bữa ăn gia đình thêm phong phú. Chúc bạn thành công!
