Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức làm bánh khúc nóng truyền thống chuẩn vị. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi!
Học ngay cách làm bánh khúc nóng truyền thống chuẩn vị, thơm ngon, hấp dẫn!
Tết Đoan Ngọ thiếu bánh khúc là một thiếu sót! Món bánh với phần vỏ dẻo dai kết hợp nhân béo bùi chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Hãy cùng chúng tôi thực hiện món bánh khúc thơm ngon, nóng hổi để chào đón ngày Tết truyền thống này!
Bánh khúc nóng
Thưởng thức món ngon sau 4 giờ chuẩn bị và 1 giờ chế biến, dành cho 3 - 5 người.
1Nguyên liệu làm món bánh khúc
- 1kg gạo nếp
- 200gr bột gạo nếp
- 100gr bột gạo tẻ
- 100gr thịt ba chỉ heo
- 200gr đậu xanh vàng
- 300gr lá khúc
- Hành tím
- Nước mắm, muối, hạt nêm – bộ ba gia vị quen thuộc, tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.
- Để thực hiện món ăn này, bạn sẽ cần các dụng cụ nhà bếp cơ bản như nồi hấp, chảo chống dính, nồi inox, dao, máy xay đa năng, máy xay sinh tố, tô, muỗng và rây lọc.
2Cách thực hiện món bánh khúc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn. Ướp thịt với 2 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm.
Hành tím băm và thịt xay
Ngâm gạo nếp và đỗ xanh trong nước khoảng 3-4 tiếng, sau đó vo sạch, vớt ra để ráo nước.
Rửa sạch lá khúc, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau đó, lọc lấy nước lá khúc qua rây.
Ngâm đậu nếp, xay lá khúc.
Bước 2 Thực hiện món bánh khúc
Hấp chín đậu xanh, xay nhuyễn mịn. Sau đó, xào đậu xanh với dầu ăn, thêm nước lọc để đậu bết lại, tạo độ kết dính. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Xào đậu xanh
Phi hành thơm vàng, cho thịt vào xào chín mềm, thêm nửa bát nước, đun cạn rồi nêm gia vị vừa miệng.
Cho bột nếp vào tô, thêm 1/2 bát nước lọc nhỏ, trộn đều cho bột hòa quyện. Sau đó, bạn đổ bột khô và phần nước lá khúc vừa xay vào tô bột nếp, nhào trộn đều đến khi tạo thành khối mịn, dẻo không dính tay.
Nhào hỗn hợp bột lại với nhau
Bước 3 Tạo hình bánh khúc
Bọc kín viên thịt bằng một lớp đậu xanh vừa đủ.
Bọc viên đậu xanh đã nặn bằng phần bột lá khúc.
Lăn viên bột qua gạo nếp cho gạo bọc kín, tạo lớp vỏ thơm ngon.
Tạo hình bánh
Bước 4 Hấp bánh
Trải đều một lớp gạo nếp dày khoảng 1cm lên tầng trên của nồi hấp, nhớ lót lá chuối hoặc quét dầu ăn chống dính. Xếp bánh khúc vào nồi, giữ khoảng cách 1cm giữa các viên để bánh chín đều.
Rắc nhẹ một lớp gạo nếp lên mặt bánh khúc, tạo lớp áo trắng mịn màng.
Cho nước vào tầng dưới của nồi hấp, đun sôi rồi hấp bánh khúc trong khoảng 30 phút.
Hấp bánh
3Thành phẩm
Xôi khúc sau khi hấp xong
Sơ chế nguyên liệu tuy hơi nhiều bước nhưng thật ra lại rất đơn giản.
Bánh khúc nóng hổi, thơm lừng mùi nếp, nhân béo ngậy, mặn ngọt vừa miệng, khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa khen ngon!
Hãy trổ tài làm bánh khúc thơm ngon, mang hương vị truyền thống cho gia đình và người thân thưởng thức trong dịp Tết Đoan Ngọ. Món bánh không chỉ là đặc sản ngon miệng mà còn là lời cầu chúc bình an, sức khỏe cho cả nhà. Chúc bạn thành công!
