Ruốc cá quả (cá lóc) tơi xốp: Cách làm đơn giản, bé thích mê

Bé nhà bạn không thích ăn cá? Hãy thử làm ruốc cá lóc tơi xốp cho bé ăn dặm! Cách làm đơn giản, đảm bảo bé sẽ thích mê, vừa ngon miệng lại bổ dưỡng.

Ruốc cá, món ăn giàu dinh dưỡng, hấp dẫn trẻ nhỏ! Bé nhà bạn khó ăn cá? Hãy thử biến tấu với ruốc cá lóc tơi xốp, thơm ngon, đảm bảo bé sẽ thích mê! Chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết chế biến ruốc cá lóc đơn giản, phù hợp cho bé ăn dặm, giúp bé phát triển khỏe mạnh!

Cá lóc, với những cái tên quen thuộc như cá quả, cá chuối, cá hoa hay cá sộp, là một loài cá nước ngọt phổ biến, sinh sống chủ yếu ở sông suối, đồng ruộng và ao hồ. Loại cá này mang nhiều lợi ích sức khỏe như chữa cảm lạnh, điều hòa huyết áp, thanh nhiệt và hỗ trợ tiêu hóa. Dù vậy, không phải ai cũng ưa chuộng món ăn từ cá lóc, đặc biệt là trẻ em. Đừng lo lắng, bạn hoàn toàn có thể biến tấu cá lóc thành một món ăn mới lạ, thơm ngon và hấp dẫn, kích thích vị giác của mọi người, kể cả những người khó tính nhất.

Ruốc cá lóc thơm ngon, bổ dưỡng, là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình, đặc biệt là bé ăn dặm. Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản, giúp bạn tự tay làm món ruốc cá lóc ngon tuyệt!

Chuẩn bị 180 phút, chế biến 30 phút. Dành cho 3-4 người.

1 Nguyên liệu

• 2 con cá lóc (1,5kg)
• 7-8 củ hành tím
• 4 tép tỏi
• 1 củ gừng
• 2 muỗng canh rượu trắng
• Gia vị cần dùng gồm: đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay và muối.

Để chọn cá lóc tươi ngon, bạn nên ưu tiên cá còn sống, thân nguyên vẹn, không có đốm nấm hay thâm đen.

Nên chọn cá lóc đồng nặng khoảng 0,5-1kg, thân hình thon dài, vảy đen sậm, đầu thon, đuôi săn chắc, mắt trong sáng, không đục.

2 Cách làm ruốc cá lóc

Bước 1 Sơ chế cá lóc

Để khử mùi tanh, thoa đều 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh rượu trắng lên thân cá, sau đó cắt bỏ đầu, đuôi và loại bỏ ruột.

Làm sạch cá, để ráo nước rồi khứa một đường dọc thân cá.

Để làm ruốc ngon, bạn nên cắt bỏ đầu và đuôi cá, phần thịt còn lại sẽ được sử dụng để chế biến. Phần đầu và đuôi có thể dùng để nấu canh hoặc chế biến món ăn khác.

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác

Gừng gọt vỏ, xắt lát. Tỏi băm nhuyễn. Hành tím chia làm đôi, một nửa xắt lát, một nửa băm nhuyễn.

Bước 3 Hấp cá lóc

Nêm gừng và hành lá lên đĩa, sau đó đặt cá lên trên. Cuối cùng, nhồi thêm chút gừng và hành lá vào bụng cá.

Hấp cá trong nồi khoảng 5 phút cho chín tới, sau đó vớt ra để nguội bớt.

Luộc cá sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên, nhưng hấp quá lâu lại khiến cá bị mềm nhũn, khó gỡ thịt. Bí quyết là hấp vừa đủ thời gian để cá chín đều, giữ được độ ngọt và độ dai ngon.

Bước 4 Gỡ thịt cá lóc

Loại bỏ gừng, hành tím và da cá, sau đó gỡ thịt và loại bỏ xương cá.

Cho thịt cá vào rây, dùng tay nhẹ nhàng chà đều cho thịt tơi ra. Lặp lại cho đến khi hết lượng thịt cá.

Để đảm bảo an toàn, bạn nên chà thịt cá trên rây thay vì xay nhuyễn. Xay nhuyễn có thể khiến xương cá bị sót, gây nguy hiểm cho sức khỏe.

Bước 5 Nấu nước gia vị

Cho 1 muỗng canh mỗi thứ: nước mắm, đường, hạt nêm vào nồi, nấu sôi nhẹ cho tan hết, tạo hỗn hợp sánh mịn.

Bước 6 Sên ruốc

Phi thơm hành tỏi băm trong 3 muỗng canh dầu điều nóng. Lược bỏ hành tím, để lại dầu điều. Cho thịt cá vào xào trên lửa nhỏ.

Xào ruốc đều tay trong 30 phút, sau đó đổ nước gia vị vào. Tiếp tục xào thêm 15 phút để ruốc thấm gia vị. Khi ruốc khô lại, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

3 Thành phẩm

Mẻ ruốc cá lóc thơm lừng vừa ra lò! Ruốc vàng ươm, tơi xốp, dậy mùi thơm nức của dầu điều, khiến ai cũng phải xuýt xoa. Thịt cá lóc mềm ngọt, đậm đà, ăn kèm với cơm nóng hay cháo trắng đều ngon tuyệt vời!

Bảo quản ruốc cá lóc hiệu quả cần chú trọng vệ sinh hũ đựng và dụng cụ lấy. Sau khi chế biến xong, bạn nên cho ruốc vào hũ thủy tinh đậy kín, sử dụng muỗng, đũa sạch, khô ráo khi lấy. Với cách này, ruốc cá lóc có thể giữ được ngon trong khoảng 10-15 ngày.

Chỉ cần một biến tấu nhỏ, bạn đã có ngay món ruốc cá lóc thơm ngon cho cả gia đình. Mẹ trẻ có thể kết hợp cho bé ăn với cơm hoặc cháo, vừa bổ dưỡng lại dễ ăn. Ruốc cá lóc giữ trọn vẹn dinh dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bé.