Khay mứt Tết không chỉ có mứt dừa, gừng, tắc,… mà còn có mứt hoa hồng, món mứt phổ biến ở Đà Lạt. Điều đặc biệt là mứt hoa hồng được làm từ hoa atisô đỏ.
Hương vị Đà Lạt trong từng viên mứt hoa hồng: Cùng khám phá bí quyết làm mứt hoa hồng thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.
Món ăn dành cho 3-4 người, mất 30 phút chuẩn bị và 60 phút chế biến.
Khay mứt Tết không chỉ giới hạn ở các loại quen thuộc như dừa, gừng, tắc… mà còn có sự góp mặt của mứt hoa hồng, một món ăn đặc trưng của Đà Lạt. Điều thú vị là món mứt này được làm từ hoa atiso đỏ, mang đến hương vị độc đáo và sắc màu rực rỡ cho mâm ngũ quả ngày Tết.
1Nguyên liệu làm mứt hoa hồng
- 1kg hoa atisô đỏ
- 700g đường cát trắng
- 1 hũ thủy tinh
2Cách thực hiện
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Tách nhẹ nhàng cánh hoa và nhụy hoa bằng dao. Cánh hoa dùng làm mứt, nhụy hoa sấy khô pha trà. Rửa sạch cánh hoa, để ráo nước trước khi chế biến.
Bước 2 Ướp hoa với đường
Để hoa thấm vị ngọt, xếp lớp hoa và đường xen kẽ trong hũ hoặc hộp nhựa. Ướp hoa với đường trong 3-5 ngày, hoặc 1 tuần để hoa thêm phần hấp dẫn.
Bước 3 Sên mứt
Sên cánh hoa trên lửa nhỏ cho đến khi chúng quắt lại, giòn rụm và tỏa ra mùi thơm đặc trưng. Tắt bếp, để mứt nguội rồi cho vào hũ bảo quản. Phần nước đường còn lại có thể nấu sôi, để nguội và sử dụng như siro.
Bước 4 Thành phẩm
Thưởng thức mứt ngon ngọt ngay trên dĩa, hoặc biến tấu thành những món tráng miệng hấp dẫn như bánh, kem, chè, thỏa sức sáng tạo hương vị cho bữa ăn thêm trọn vẹn.
3Thưởng thức
Mứt hoa hồng với sắc đỏ rực rỡ, hấp dẫn vị giác. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật thú vị, hòa quyện với vị ngọt thanh tao. Không chỉ ngon miệng, mứt hoa hồng còn là món ăn bổ dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như: giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, giảm cân và tăng cường sức đề kháng.
Mứt hoa hồng thơm ngon với độ dính đặc biệt, vị ngọt thanh thanh của hoa atiso đỏ sẽ khiến bạn thích mê. Chúc bạn thành công!
Nguồn: Góc Bếp Ánh Thư