Chỉ 20 phút, bạn đã có ngay món gà kho sả ớt thơm ngon, vị gà mặn mặn, thơm mùi xả, cay nồng ớt, hấp dẫn cả gia đình. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp thôi!
Chỉ 20 phút, bạn đã có ngay món gà kho sả ớt thơm ngon cho bữa tối gia đình! Vị gà mặn ngọt quyện với mùi sả thơm nồng, thêm chút cay nồng của ớt, khiến bạn không thể cưỡng lại. Cùng vào bếp thực hiện món này ngay thôi!
Thịt gà, nguồn dinh dưỡng dồi dào với vitamin A, B2, kẽm, đồng, sắt, photpho và protein, là thực phẩm quen thuộc, dễ chế biến. Gà kho sả, một trong những món ngon từ gà, chinh phục thực khách bởi vị cay nồng đậm đà, hương thơm hấp dẫn, khiến bạn muốn thưởng thức mãi không thôi.
Gà kho sả ớt đậm đà, thơm nức mũi.
Món ăn dành cho 4 người, cần 35 phút chuẩn bị và 45 phút chế biến.
1Nguyên liệu làm gà kho sả ớt
- 600g thịt gà
- 100g huyết
- Sả, ớt, hành tím, tỏi
- Gia vị cần thiết: tiêu, hạt nêm, muối, bột ngọt, nước màu, nước mắm, đường.
Chọn gà ngon: Dù là gà làm sẵn hay gà sống, hãy lưu ý để có món ăn ngon nhất!
Chọn gà làm sẵn, bạn có thể lựa chọn giữa gà ta và gà công nghiệp. Gà ta ngon nhất khi có da vàng nhạt, mỏng, mịn, đàn hồi tốt, chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng. Thân hình gà ta thường nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Gà công nghiệp cũng tương tự, chỉ khác là kích thước lớn hơn, nhiều thịt và da dày hơn.
Để chọn gà sống ngon, bạn có thể chọn gà trống hoặc gà mái, nhưng hãy chú ý đến những đặc điểm sau: Mào gà phải đỏ tươi, mắt sáng linh hoạt, không lờ đờ. Lông bóng mượt, mỏ bén nhọn, chân thẳng. Quan trọng nhất là phần hậu môn phải hồng hào, co bóp tốt, không có dấu hiệu ướt, ra nước hoặc phân bất thường.
Bật mí bí kíp chọn gà ngon, giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vị!
2Cách làm gà kho sả ớt ngon
Để thịt gà sạch và thơm ngon, sau khi rửa sạch, bạn chà xát muối lên bề mặt, tiếp theo dùng rượu trắng thoa đều và massage nhẹ nhàng theo vòng tròn giúp rượu ngấm sâu, khử mùi hôi và tăng hương vị. Cuối cùng, rửa lại gà một lần nữa và chế biến món ăn theo ý thích.
Để khử mùi hôi, bạn nên rửa sạch huyết heo tươi rồi trụng sơ qua nước sôi trong 10 phút. Cách này giúp huyết sạch sẽ, không còn mùi tanh khó chịu.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn nên đập dập, cắt nhuyễn sả trước khi băm để dễ thực hiện. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn sau đó.
Bóc vỏ hành tím và tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn.
Xả đập dập, cắt nhuyễn, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.
Bước 2 Sơ chế huyết, ướp gà
Cắt huyết thành từng miếng nhỏ, vừa miệng là ngon nhất.
Ướp gà với sả, hành tím, tỏi, ớt, hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, nước mắm trong 20 phút cho gia vị thấm đều.
Ướp gà với xả, hành tím, tỏi, ớt, hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, nước mắm trong 20 phút.
Bước 3 Làm gà kho sả ớt
Cho dầu vào chảo, phi thơm sả, hành tím và tỏi cho đến khi vàng đều.
Cho gà và nước màu vào, đảo đều rồi kho ở lửa lớn. Điều này giúp gà săn chắc, giữ trọn vị ngọt tự nhiên.
Gà săn xong, đổ vào 200ml nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và huyết. Đảo đều, kho tiếp ở lửa lớn.
Nước sôi, hạ nhỏ lửa, kho thêm 20 phút để nước thấm đều vào thịt gà rồi tắt bếp.
Nước dừa là bí quyết giúp thịt gà thêm ngọt thanh, ngon hơn hẳn nước lọc đấy!
Hạ nhỏ lửa, kho thêm 20 phút cho nước thấm vào thịt gà rồi tắt bếp.
Bước 4 Thành phẩm
Gà kho sả ớt dậy mùi thơm phức, xếp gọn gàng vào đĩa, rắc thêm chút ớt cay nồng lên trên, món ăn hấp dẫn đã sẵn sàng!
Hãy khám phá thêm nhiều món ngon từ gà để thực đơn gia đình thêm phong phú và hấp dẫn!
Gà kho sả ớt thơm nức, thêm chút ớt cay nồng.
3 Thưởng thức
Món gà kho sả ớt
Gà kho sả ớt ngon nhất khi thưởng thức cùng cơm trắng, dưa leo mát lạnh, hoặc kết hợp với các món canh thanh mát như rau mồng tơi, rau ngót, tạo nên bữa ăn trọn vị.
Gà kho sả ớt thơm ngon, dễ làm, đảm bảo “cạn sạch nồi cơm” đấy!
