Bánh Xèo Miền Trung Giòn Tan: Bí Quyết Cho Món Ăn Ghiền

Bánh xèo, món ăn đặc trưng của miền Trung, được cả người dân địa phương và du khách nước ngoài yêu thích. Mặc dù nhìn có vẻ khó làm, nhưng việc chuẩn bị nguyên liệu và cách chế biến thực chất không quá cầu kỳ.

Bánh xèo – món ngon đặc trưng của miền Trung, chinh phục cả khẩu vị người dân địa phương và du khách quốc tế. Mặc dù vẻ ngoài hấp dẫn, cách làm bánh xèo lại không hề phức tạp. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến món ngon này và tự tay làm bánh xèo miền Trung thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà!

Bánh xèo, món ăn quen thuộc với nhiều người, nhưng cũng ẩn chứa nét đặc trưng riêng vùng miền. Bánh xèo miền Trung nhỏ gọn, một người có thể thưởng thức trọn vẹn. Ngược lại, bánh xèo miền Tây to lớn, đủ chia sẻ cho cả nhóm bạn.

Bánh xèo miền Trung, món ngon khó cưỡng với lớp vỏ giòn rụm, nhân tôm thịt đậm đà. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của bánh xèo miền Trung. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện và thưởng thức thành quả ngọt ngào!

1 Cách làm bánh xèo miền Trung

Bánh xèo miền Trung giòn tan, ngon mê ly.

Món ăn dành cho 3-4 người, chế biến trong 25 phút, cần 15 phút chuẩn bị.

Bí mật nguyên liệu bánh xèo miền Trung chuẩn vị

Bột gạo: 200g
Nước: 250ml
Nước cốt dừa: 50ml
Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê
Thịt bò: 200g
Tôm: 200g
Hành tây: 1 củ
Giá đỗ: 100g
Hành lá, rau sống, xà lách,… là những loại rau xanh tươi ngon, góp phần tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Nêm nếm: Muối, dầu, hạt nêm, đường.

Cách làm bánh xèo miền Trung

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu: Hành tây, giá đỗ, hành lá, rau sống, xà lách,… nhặt sạch, ngâm nước muối loãng, rửa lại và để ráo. Tôm cắt đầu, bạn có thể bóc vỏ. Thịt bò thái mỏng.

Tôm và thịt bò ướp riêng với gia vị, giúp khi đổ bánh xèo, nhân sẽ ngấm đều gia vị hơn. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau, hành lá cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Pha bột

Trộn đều bột gạo, bột nghệ và một chút muối. Hòa tan nước cốt dừa với nước trong một tô riêng. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp nước vào phần bột, khuấy đều cho đến khi bột mịn, lỏng và không vón cục.

Thêm một chút dầu ăn và hành lá cắt nhỏ vào hỗn hợp nước đã trộn đều.

Bột bánh cần có độ đặc vừa phải, không quá lỏng cũng không quá đặc để đảm bảo chất lượng bánh.

Pha bột

Bước 3 Xào nhân bánh

Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tây rồi lần lượt cho tôm, thịt vào xào. Nêm nếm gia vị vừa ăn, đảo đều cho đến khi tôm và thịt chín.

Xào nhân bánh

Bước 4 Chiên bánh

Đun nóng dầu trong chảo nhỏ, rắc một lớp bột mỏng lên, đậy nắp 30 giây. Sau đó, xếp nhân thịt hoặc tôm lên, thêm một ít giá đỗ.

Chỉ cần 2 phút, bánh đã chín vàng giòn rụm. Nhớ lật đều để bánh vàng đều hai mặt. Cứ làm tương tự cho đến khi hết bột và nhân, bạn sẽ có một mẻ bánh thơm ngon!

Để bánh xèo giòn ngon, bạn chỉ cần đổ một lớp bột vừa phải tráng đều mặt chảo, đừng quá dày, lớp bột dày sẽ khiến bánh bị mềm. Chiên từ từ trên lửa nhỏ để nước trong bột bốc hơi dần, giúp bánh giòn tan. Hãy thử áp dụng mẹo này để có những chiếc bánh xèo giòn rụm nhé!

Chiên bánh

Thành phẩm

Bánh xèo miền Trung

Bánh xèo miền Trung, với lớp vỏ giòn tan, nhân đậm đà, là hương vị khó cưỡng. Sự giản dị ấy lại ẩn chứa sức hấp dẫn đặc biệt, khiến ai nếm thử cũng nhớ mãi. Thưởng thức bánh xèo cùng rau sống tươi ngon sẽ càng làm trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn này.

2Bí quyết pha nước chấm ngon tuyệt cho bánh xèo

Bí quyết pha nước chấm ngon tuyệt cho bánh xèo

Nước mắm: 3 thìa cà phê
Nước sôi: 1/2 thìa cà phê
Đường: 1 thìa cà phê
Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
Ớt: 1 quả
Tỏi: 4-5 tép
Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê

Nguyên liệu làm nước mắm

Cách pha nước chấm

Bằm nhuyễn tỏi và ớt. Hòa tan nước mắm, nước sôi, đường, bột ngọt. Cho hỗn hợp tỏi ớt vào, khuấy đều. Thêm nước cốt chanh, khuấy đều. Nêm nếm cho vừa miệng.

Bánh xèo miền Trung nóng hổi, giòn tan, chấm cùng nước chấm đậm đà, thêm chút rau sống, xoài chua ngọt, đảm bảo sẽ khiến bạn mê mẩn!

Nước mắm tỏi ớt

3Bánh khoái, bánh xèo: Nguồn gốc tên gọi độc đáo

Theo nghệ nhân ẩm thực Huế Mai Thị Trà, cái tên “bánh khoái” xuất phát từ cách chế biến truyền thống của người Huế. Bếp củi dùng để nấu bánh tạo ra nhiều khói, cay mắt, nên người dân gọi là “bánh khói”, dần biến đổi thành “bánh khoái” như ngày nay.

Người Huế gọi “bánh khoái” là do phát âm từ “khói” thành “khoái”, đọc chệch rồi quen dần. Còn “bánh xèo” miền Nam bắt nguồn từ âm thanh “xèo” phát ra khi đổ bột vào dầu nóng.