Cá Chép Kho Nghệ: Ngon, Bổ, Đơn Giản Cho Gia Đình

Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá chép kho nghệ thơm ngon, bổ dưỡng để bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn.

Bữa tối nhà bạn sẽ thêm phần hấp dẫn với món cá chép kho nghệ thơm ngon, bổ dưỡng. Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện ngay nhé!

Món cá chép kho nghệ với hương vị đậm đà, thơm ngon, là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm gia đình của người dân Bắc Bộ. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất này. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món cá chép kho nghệ hấp dẫn này!

Món ăn dành cho 3-4 người, chuẩn bị 30 phút, chế biến 40 phút.

1Món cá chép kho nghệ: Bí quyết cho món ngon khó cưỡng

• 1.5kg cá chép
• 2 củ nghệ tươi
• 50g mỡ heo
• Hành tăm
• Mật mía
• Lá nghệ
• Ớt sừng
• Gia vị gồm: muối, nước tương bần, ớt bột, tiêu xay, hạt nêm và dầu ăn.
• Dụng cụ: Cối, thau, chảo, nồi

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:

Để chọn được cá chép ngon, bạn nên tìm những con có thân dày, đều đặn từ đầu đến đuôi. Tránh những con bụng phình to, có thể nhiều mỡ và thịt sẽ kém ngọt. Cá tươi thường có vảy sáng bóng, không bị thâm hay xơ xác.

Chọn củ nghệ tươi có màu vàng hoặc cam ngả đỏ, vỏ mỏng, ít nếp nhăn và cứng khi ấn tay.

2Cách làm cá chép kho nghệ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cá chép về, bạn cần mổ bụng loại bỏ ruột, đánh sạch vảy, cắt mang, đuôi và vây. Sau đó, chà xát muối lên toàn thân cá để khử mùi tanh rồi rửa sạch với nước.

Cho nghệ, hành tím và ⅓ trái ớt sừng vào cối giã nhuyễn. Rửa sạch lá nghệ, cắt sợi mỏng.

Bước 2 Ướp cá chép

Ướp cá chép đã sơ chế với hỗn hợp nghệ, hành tăm, ớt giã nhuyễn, 3 muỗng canh mật mía, ½ chén nước tương bần, 1 muỗng cà phê mỗi thứ: ớt bột, hạt nêm, muối, tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3 Làm tóp mỡ

Rửa sạch mỡ heo, cắt miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Thả mỡ heo vào đảo đều trong 5 phút cho vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4 Nấu cá chép kho nghệ

Cho cá đã ướp vào nồi, đổ nước ngập cá, thêm tóp mỡ, đun sôi trên lửa lớn trong 5 phút. Đậy nắp, kho liu riu trên lửa nhỏ 20 phút. Khi nước gần cạn, cho lá nghệ, ớt và tiêu xay vào, kho thêm 10 phút rồi tắt bếp.

Thêm 10 phút kho cá ở lửa nhỏ, hương vị sẽ đậm đà hơn.

3Thành phẩm

Cá chép kho nghệ với màu sắc hấp dẫn, mang đến hương vị ngọt ngào của thịt cá hòa quyện với vị thơm nồng của nghệ tươi, tạo nên một món ăn độc đáo và khó cưỡng.

Hãy thử ngay công thức cá chép kho nghệ thơm ngon này! Chúc bạn thành công và ngon miệng!