Kho quẹt tôm thịt đậm đà: Món ngon chấm rau củ luộc

Nâng tầm bữa cơm gia đình với món kho quẹt tôm thịt đậm đà, thơm ngon, dễ làm. Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức đơn giản ngay tại nhà!

Bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn với món kho quẹt tôm thịt đậm đà. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện ngay nhé!

Món kho quẹt – hương vị quen thuộc của ẩm thực Việt Nam. Bạn muốn khám phá cách làm kho quẹt tôm thịt? Hãy cùng theo dõi bài viết này để học ngay!

Chuẩn bị nhanh chóng trong 30 phút, chế biến trong 40 phút, mang đến bữa ăn ngon cho 3-4 người.

1Hương vị đồng quê: Bí kíp kho quẹt tôm thịt đậm đà

• 250g thịt ba chỉ
• 500g mỡ heo
• 25g tôm khô
• 200g cải thìa
• Nước dừa tươi
• Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, tiêu xanh và tiêu rang – những gia vị không thể thiếu cho món ăn thêm đậm đà.
• Gia vị gồm: đường, dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm.
• Bạn sẽ cần nồi, chảo, rổ và nồi đất sứ để thực hiện món ăn này.

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:

Để chọn miếng thịt ba chỉ ngon, hãy tìm những miếng có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, phần thịt và mỡ cân bằng. Khi ấn tay vào miếng thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tốt và mùi thơm đặc trưng của thịt. Miếng thịt ngon sẽ không để lại vết lõm khi bạn bỏ tay ra.

Để chọn tôm khô ngon, bạn nên chọn những con có màu đỏ tươi tự nhiên, thịt săn chắc và có mùi thơm đặc trưng. Tránh những con có màu đỏ nhạt hoặc đỏ sẫm, vì đó có thể là tôm đã để lâu ngày hoặc được tẩm phẩm màu.

2Bí quyết nấu món kho quẹt tôm thịt ngon khó cưỡng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10 phút để tôm mềm. Rửa sạch mỡ heo, cắt hạt lựu. Cho mỡ heo vào nồi nước sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối, chần sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Bóc vỏ tỏi, hành tím và băm nhuyễn. Rửa sạch hành lá rồi băm nhỏ. Cắt bỏ gốc cải thìa, rửa sạch.

Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hành tím và hành lá băm, trộn đều và để ướp trong 10 phút.

Bước 2 Thắng tóp mỡ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, thêm mỡ heo vào, đun lửa vừa và đậy nắp trong 3 phút. Mở nắp, đảo đều cho đến khi tóp mỡ giòn vàng đều. Vớt tóp mỡ ra rổ để ráo dầu.

Bước 3 Làm nước sốt kho

Cho đường vào chảo nóng, đảo đều đến khi chuyển màu caramel. Rưới thêm ⅓ chén nước dừa, đun sôi hỗn hợp và tắt bếp.

Chuẩn bị nồi đất sứ, cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1,5 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 3 muỗng canh nước mắm.

Thêm ⅓ chén nước lọc vào nước sốt kho, khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

Bước 4 Xào thịt và tôm khô

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi. Thêm tôm khô và thịt ba chỉ vào xào trong 3 phút cho đến khi thịt săn lại rồi tắt bếp.

Bước 5Món tôm thịt kho đậm đà, ăn kèm cải thìa luộc thanh mát.

Cho phần thịt và tôm khô vừa xào vào nồi nước sốt, thêm tiêu xanh, tiêu rang, ớt trái và kho lửa nhỏ trong 30 phút. Hỗn hợp sẽ sệt lại, thấm gia vị đậm đà.

Trong lúc đợi kho thịt, bạn luộc cải thìa trong nước sôi 3 phút, vớt ra để ráo. Thịt chín sau 30 phút, thấm đẫm gia vị, món ăn đã sẵn sàng!

3Thành phẩm

Món kho quẹt tôm thịt hấp dẫn với màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà. Tôm khô ngọt thanh, thịt ba chỉ mềm ướp gia vị thấm đều. Thưởng thức cùng cơm trắng và cải thìa luộc, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời của món ăn này.

Tham khảo: Các món ngon từ tôm

Bạn đã sẵn sàng chinh phục món kho quẹt tôm thịt thơm ngon? Cách làm trên đã được tổng hợp kỹ càng, giúp bạn tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này. Hoặc nếu muốn thưởng thức ngay, mắm kho quẹt Minh Hà hũ 250g là lựa chọn tiện lợi, mang đến hương vị đậm đà, khó cưỡng!