Bí quyết nấu xôi bát bửu ngon đúng điệu

Học ngay bí quyết nấu xôi bát bửu chuẩn vị người Hoa thơm ngon, hấp dẫn chỉ với bài viết này! Theo dõi ngay để khám phá nhé!

Khám phá ngay bí quyết nấu xôi bát bửu ngon chuẩn vị người Hoa, từ nguyên liệu đến cách chế biến, giúp bạn tự tay tạo nên món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Chuẩn bị: 240 phút, Chế biến: 120 phút. Dành cho 4 người.

Xôi bát bửu, món ăn truyền thống của người Hoa, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng chúng tôi khám phá bí quyết nấu xôi bát bửu ngon đúng điệu!

1Bí mật nguyên liệu cho xôi bát bửu thơm ngon

• 500gr gạo nếp
• 250gr thịt nạc dăm
• 30gr tôm khô
• 50gr nấm đông cô
• 100gr hạt sen tươi
• 1 gói xốt ướp xá xíu
• 50gr lạp xưởng
• 30gr đậu phộng rang
• 20gr hành lá cắt nhỏ
• 50gr củ cải muối sợi
• 20gr ngò rí
• Gia vị cần chuẩn bị: dầu hào, nước tương, đường, dầu ăn, tương ớt, hành phi và muối.
• Chuẩn bị: Nồi, xửng hấp, đũa, đĩa, dao, thớt, chén, chảo.

Mẹo hay

Cách chọn mua nếp:

Gạo nếp ngon thường có hạt to tròn đều, màu trắng đục, không bị gãy và không có mùi lạ.

Để đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn nên tránh mua gạo có màu trắng bất thường và không có mùi thơm, vì đây có thể là dấu hiệu của việc gạo đã bị tẩm hóa chất. Nên chọn mua gạo nếp tại các cửa hàng bách hóa, siêu thị, cơ sở chuyên bán gạo nếp uy tín hoặc tìm mua trên các trang thương mại điện tử đáng tin cậy.

Cách chọn mua thịt heo:

Để mua thịt heo tươi ngon, hãy chọn miếng thịt có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Thịt săn chắc, đàn hồi khi ấn nhẹ. Tránh chọn những miếng thịt có màu nhạt, ngả xanh, nhớt, chảy dịch hoặc có mùi hôi. Những miếng thịt này có thể đã bị hỏng và không nên sử dụng.

Để món xôi thêm hấp dẫn, bạn nên chọn thịt nạc dăm, vừa có nạc vừa có mỡ, giúp xôi mềm ẩm, không bị khô và không ngán.

Lạp xưởng và nấm đông cô dễ tìm mua ở chợ, siêu thị hay cửa hàng bách hóa. Bạn cũng có thể thay thế hạt sen tươi bằng hạt sen khô để làm món xôi này, vẫn ngon nhé!

2Cách làm món xôi bát bửu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi hôi và bụi bẩn, bạn hãy chà xát một ít muối lên toàn bộ miếng thịt, sau đó rửa sạch với nước.

Sau khi rửa sạch thịt, bạn để cho ráo nước. Nếp vo sơ qua với nước lạnh, ngâm trong 3 – 4 tiếng cho nở mềm, sau đó vo lại 1 – 2 lần với nước sạch và để ráo.

Củ cải muối sợi ngâm nước 30 phút, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tôm khô rửa sơ, ngâm nước 30 phút cho mềm, vớt ra để ráo.

Nấm đông cô khô rửa sơ, loại bỏ bụi bẩn rồi ngâm nước lạnh 30 phút cho nở mềm. Sau đó, rửa sạch lại, vớt ra và cắt hạt lựu.

Lạp xưởng cắt hạt lựu, hạt sen rửa sạch, bỏ tâm, cho vào nồi nước sôi, luộc nhỏ lửa 20 phút đến khi mềm.

Bước 2 Ướp thịt và rim xá xíu

Ướp thịt heo với một gói xốt ướp xá xíu, trộn đều và để trong 30 phút cho gia vị ngấm.

Sau 30 phút áp chảo, hạ lửa nhỏ, thêm 100ml nước vào chảo và rim thịt trong 20-30 phút cho đến khi thịt mềm và nước cạn. Tắt bếp, để nguội rồi cắt thịt thành hạt lựu.

Bước 3 Xào nhân

Nóng chảo, đổ 20ml dầu ăn, phi thơm hành lá. Cho tôm khô, lạp xưởng vào, thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng canh đường. Trộn đều hỗn hợp.

Cho nấm đông cô và củ cải muối vào xào trong 5 phút, đến khi nấm chín mềm thì tắt bếp.

Bước 4 Trộn nhân vào nếp và hấp

Sau khi xào chín nhân, bạn cho vào trộn đều với nếp và hạt sen luộc chín. Tiếp theo, đặt xửng hấp lên nồi nước sôi, trải đều hỗn hợp lên xửng, đậy kín nắp và hấp trong 30 phút với lửa lớn.

Bước 5 Thành phẩm

Sau 30 phút, mở nắp, dùng đũa xới đều để hạt xôi tơi ra, hấp thêm 5 phút. Cho xôi ra đĩa, rắc đậu phộng rang, hành phi, ngò lên trên và thưởng thức.

3Thưởng thức

Xôi bát bửu hấp dẫn với sắc màu rực rỡ và hương thơm dịu nhẹ. Nếp mềm, thịt xá xíu và lạp xưởng dai giòn hòa quyện cùng vị bùi của hạt sen, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp thực hiện ngay món xôi này để chiêu đãi gia đình bạn!

Bài viết này hy vọng đã mang đến cho bạn công thức nấu xôi bát bửu đúng chuẩn vị người Hoa, với hướng dẫn chi tiết giúp bạn thành công! Chúc bạn ngon miệng!

Nâng niu hương vị truyền thống, hãy chọn gạo nếp cao cấp tại cửa hàng chúng tôi để chế biến món xôi bát bửu thơm ngon chuẩn vị người Hoa.