Biến cơm nguội thành bột chiên ngon tuyệt đỉnh

Bột chiên là món ăn vặt quen thuộc của người miền Nam. Học ngay cách làm bột chiên từ cơm nguội đơn giản, ngon không cần hấp, cùng chúng tôi vào bếp!

Học ngay cách biến cơm nguội thành món bột chiên giòn rụm, thơm ngon, hấp dẫn – món ăn vặt quen thuộc của người miền Nam. Không cần hấp, chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ngon hấp dẫn cho cả nhà.

Cơm nguội tưởng chừng bỏ đi nay lại hóa phép thành nguyên liệu cho món bột chiên thơm ngon, độc đáo! Bột chiên từ cơm nguội nghe lạ tai nhưng lại vô cùng đơn giản và hấp dẫn. Không cần hấp, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bột chiên trứng giòn rụm, đậm đà hương vị. Hãy thử ngay công thức dưới đây để khám phá một cách chế biến cơm nguội sáng tạo và đầy bất ngờ!

Chuẩn bị nhanh chóng trong 7 phút, chế biến trong 20 phút, món ăn dành cho 1-2 người.

1Bí kíp biến cơm nguội thành món ngon: Bột chiên giòn rụm

• 250g cơm nguội
• 150g bột năng
• 110g bột gạo
• 290ml nước lọc
• 5 quả trứng
• Hành lá, ớt
• Gia vị cần chuẩn bị: muối, nước tương, giấm, đường, tương ớt, hắc xì dầu.
• Rau ăn kèm: Cà rốt, su hào

2Bí quyết biến cơm nguội thành món bột chiên ngon tuyệt

Bước 1 Xay bột

Kết hợp 250g cơm nguội, 3g muối và 200ml nước ấm trong máy xay. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi thu được bột trắng ngà, mịn mượt.

Lọc bột qua rây, cho vào nồi và đặt lên bếp, đun lửa vừa, khuấy đều cho bột chín.

Sau khi bột sôi, bạn thêm 150g bột năng, trộn đều và khuấy chín trên bếp. Tiếp tục cho 110g bột gạo vào, khuấy đều rồi nhấc nồi khỏi bếp.

Thêm 10ml dầu ăn vào hỗn hợp bột, trộn đều tay cho đến khi bột hòa quyện.

Bước 2 Tạo hình bột chiên

Nhồi bột đã mịn đến khi dẻo mềm là đạt.

Trải bột lên mặt phẳng, cán mỏng, cắt thành các đoạn dài bằng 1 đốt ngón tay. Rắc nhẹ bột khô lên bề mặt để tránh dính.

Tiếp tục chia bột thành từng viên nhỏ vừa ăn, sau đó lăn đều mỗi viên qua lớp bột áo.

Bước 3 Chiên bột

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào (khoảng 3 muỗng canh) rồi hạ lửa nhỏ, cho bột đã chuẩn bị vào chiên.

Để bột có màu đẹp và chín nhanh, bạn có thể thêm khoảng 2 muỗng canh hắc xì dầu vào chiên cùng. Nếu không có hắc xì dầu, bạn vẫn có thể chiên bột với dầu ăn.

Chiên bột đến khi chín vàng đều, sau đó đập 5 quả trứng vào, dàn đều để tạo lớp kết dính cho bột.

Rắc hành lá thái nhỏ lên mặt bột, dàn đều tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn.

Bước 4 Pha nước sốt

Trộn đều 3 muỗng canh đường, 90ml nước lọc, 2 muỗng canh nước tương và ½ muỗng cà phê giấm trong chén. Thêm ớt nếu muốn ăn cay.

Bước 5 Thành phẩm

Sau khi chiên vàng giòn, rắc rau thái sợi lên mặt bột chiên, thêm chút tương ớt và nước tương pha sẵn, bạn đã có món ăn hấp dẫn, ngon miệng.

3Thưởng thức

Món bột chiên cơm nguội hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan, màu nâu bóng bẩy, bên trong bột mềm mịn, thơm lừng. Màu sắc bắt mắt với vàng óng của trứng, xanh tươi của hành lá, đỏ cam của cà rốt và trắng nõn của su hào. Vị béo ngậy của trứng hòa quyện với nước tương cay cay, cà rốt và su hào mang đến vị ngọt thanh, giòn giòn, tạo nên sự hài hòa, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nói lời tạm biệt với cơm nguội thừa sau bữa ăn! Công thức bột chiên cực ngon và đơn giản này sẽ giúp bạn biến những phần cơm dư thừa thành món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!