Bánh Mè Đen Giòn Rụm, Bổ Dưỡng, Ăn Vặt Đơn Giản

Bạn muốn học cách làm bánh mè đen giòn rụm, bổ dưỡng để ăn vặt? Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm đơn giản!

Bạn muốn thử sức với món bánh mè đen giòn rụm, bổ dưỡng và cực đơn giản để nhâm nhi? Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức hấp dẫn này!

Bánh mè đen không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Hãy cùng vào bếp và thực hiện món bánh này ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình bạn!

1Bí quyết làm bánh mè đen thơm ngon, hấp dẫn

Món ăn dành cho 4-5 người, cần 15 phút chuẩn bị và 45 phút chế biến.

Nguyên liệu làm bánh mè đen

• 120gr mè đen
• 2 quả trứng gà
• 15ml nước cốt dừa
• 15gr bơ lạt
• 25gr bột năng
• 5gr bột gạo
• 1.5ml vani
• Gia vị: Đường
• Bạn sẽ cần lò nướng, phới đánh trứng, tô, khay nướng, muỗng, giấy nến, nồi, đũa và rây lọc cho công thức này.

Mẹo hay:

Để chọn trứng tươi ngon, hãy tìm những quả trứng có vỏ sạch, không bị nứt, không có đốm đen và có màu sắc đều. Khi sờ vào vỏ trứng, bạn nên cảm nhận được độ nhám nhẹ và sần sùi, đó là dấu hiệu của trứng tươi.

Cách làm bánh mè đen

Bước 1 Nướng mè đen

Rải đều 120gr mè đen lên khay nướng, dùng tay dàn mỏng cho mè trải đều khắp khay.

Đặt khay vào rãnh giữa lò nướng, nướng ở 120 độ C trong 7-10 phút. Lấy khay ra, đảo đều bằng đũa rồi nướng thêm 5 phút.

Bước 2Trộn lòng trắng trứng cho đến khi bông cứng.

Đun sôi 200ml nước lọc trong nồi. Chuẩn bị một tô thủy tinh, đặt lên miệng nồi (cách thủy). Cho 2 lòng trắng trứng vào tô, thêm 60g đường và dùng phới đánh đều đến khi hỗn hợp nổi bọt trắng mịn.

Lấy tô ra khỏi nồi, tiếp tục đánh hỗn hợp thêm vài giây. Cho vào 15ml nước cốt dừa, 1.5ml vani và 15gr bơ lạt đã mềm rồi dùng phới trộn đều đến khi tất cả nguyên liệu tan hết, tạo thành hỗn hợp màu vàng nhạt mịn màng.

Bước 3 Trộn hỗn hợp bột

Trộn đều 25gr bột năng và 5gr bột gạo đã rây qua lưới vào hỗn hợp ở bước 2. Dùng cây đánh trứng đánh đều hỗn hợp cho đến khi chuyển sang màu vàng kem mịn màng.

Bước 4 Trộn hỗn hợp mè đen

Chia mè đen đã nướng nguội thành 2 phần, lần lượt cho từng phần vào tô hỗn hợp ở bước 3, trộn đều sau mỗi lần cho.

Bước 5 Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở 150 độ C. Trải giấy nến lên khay nướng, sau đó đổ hỗn hợp mè đen đã trộn lên và dàn đều.

Đặt khay vào rãnh giữa lò nướng, nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 15 phút.

Bánh vừa nướng xong, hãy lấy khay bánh ra khỏi lò và dùng dao cắt thành những miếng vuông vừa ăn khi bánh còn nóng.

Cuối cùng, nhẹ nhàng gỡ từng miếng bánh đã đông cứng ra khỏi khuôn, đặt chúng lên khay nướng rồi cho vào lò nướng ở 160 độ C trong 15 phút. Bánh nướng xong là bạn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh mè đen nướng thơm phức mùi mè và nước cốt dừa, giòn rụm, béo ngậy, lại bổ dưỡng, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn!

2Bánh mè rang Hàn Quốc: Bí quyết làm món ngon giòn tan

Bánh mè rang Hàn Quốc – món ăn vặt hấp dẫn với lớp vỏ giòn tan, bên trong dai dai, hương vị thơm lừng của mè đen và trứng gà. Nguyên liệu đơn giản gồm bánh mì mè, mè đen, trứng gà và bơ lạt, tạo nên một chiếc bánh ngon miệng, khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

3Cách làm bánh mè nứt

Nguyên liệu

• 116g bột mì đa dụng
• Bột nở
• Bột gạo
• Bột năng
• 1 quả trứng gà
• 40g mè trắng
• Dầu ăn
• Gia vị: đường, muối, vani

Cách làm bánh mè nứt

Bước 1 Trộn bột khô

Chuẩn bị một tô lớn, cho vào đó 116gr bột mì đa dụng, 1 ống vani, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 1 muỗng canh bột gạo và 2 muỗng canh bột năng. Trộn đều hỗn hợp.

Bước 2 Đánh trứng

Trộn đều trong tô 1 quả trứng gà, 1 muỗng canh dầu ăn, 28ml nước, 1/4 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường và 40gr mè trắng. Đánh đều đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 3 Trộn bột làm bánh

Cho bột khô từ từ vào tô trứng, vừa cho bột vừa dùng phới đánh đều tay để tránh vón cục. Sau khi trộn xong, bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Bước 4 Tạo hình bánh

Nặn bột thành những viên tròn đường kính khoảng 4cm, lăn đều qua mè trắng cho đến khi phủ kín bề mặt viên bột.

Bước 5 Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho ngập dầu, đợi chảo nóng rồi thả bánh vào chiên khoảng 2 phút cho vàng đều. Vớt bánh ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Bánh mè nứt thơm phức, vị mè đậm đà, giòn tan đến từng miếng.

4Cách làm bánh mì mè đen

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng 350g
• Bột matcha 10gr
• Bơ lạt 35gr
• Bột bắp 20gr
• Men instant 5gr
• Mè đen 80gr
• Whipping cream 100ml
• Trứng gà 3 quả
• Sữa tươi không đường 350ml
• Gia vị: Đường, muối

Cách làm

Bước 1 Trộn bột

Rang thơm 80g mè đen trên chảo, sau đó cho vào cối xay sinh tố cùng 150ml sữa tươi và xay nhuyễn.

Cho mè và sữa vào tô, thêm trứng gà, 40gr đường, 5gr men instant, 2gr muối và 20gr bơ lạt. Trộn đều hỗn hợp. Chia 350gr bột mì thành nhiều phần, lần lượt cho vào tô mè và trộn đều đến khi tạo thành khối bột.

Nhồi bột thật kỹ bằng cách gấp bột lại, dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa (không ấn xuống) trong 15-20 phút. Xoay khối bột 90 độ sau mỗi lần miết để bột được nhồi đều.

Bước 2 Tạo hình

Chia bột thành 8 phần bằng nhau, vê tròn, ấn dẹt và phủ khăn ẩm. Ủ bột ở nhiệt độ thường khoảng 60 phút đến khi nở gấp đôi.

Bước 3 Chiên bánh mì

Cho dầu ăn vào chảo nóng, sau đó nhẹ nhàng đặt bánh vào chiên với lửa nhỏ.

Thành phẩm

Bánh giòn tan, thơm lừng vị mè đen, lớp vỏ giòn tan, nhân mềm mịn, ngọt ngào hấp dẫn.

Bạn đã sẵn sàng để tự tay làm bánh mè đen ngon tuyệt, không đường, dành tặng gia đình và bạn bè? Bài viết này sẽ giúp bạn bỏ túi công thức đơn giản, đảm bảo thành công!