Bánh Lá Liễu Hồng Đào Triều Châu: Bí Quyết Ngon Tuyệt Vời

Bánh lá liễu với vẻ ngoài đẹp mắt và hương vị thơm ngon. Bạn muốn khám phá cách làm bánh lá liễu hồng đào Triều Châu độc đáo, hấp dẫn?

Bánh lá liễu – món ngon đẹp mắt, hấp dẫn với vị ngọt thanh. Hãy cùng khám phá cách làm bánh lá liễu hồng đào Triều Châu độc đáo và cực kỳ hấp dẫn!

Bánh lá liễu, món bánh truyền thống của người Hoa, thường được dâng cúng trong các dịp lễ đặc biệt. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và học cách làm bánh lá liễu hồng đào, một hương vị độc đáo và ý nghĩa.

1Bánh Lá Liễu: Nguồn Gốc và Những Nét Đặc Trưng

Nguồn gốc của bánh lá liễu

Bánh lá liễu, món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa, được xem là biểu tượng của sự trường thọ bởi hình dáng giống quả đào tiên, một loại quả được cho là mang lại sự bất tử trong truyền thuyết.

Bánh lá liễu là món ăn truyền thống thường được sử dụng trong các lễ nghi tâm linh như lễ Phật, cầu an, cúng ông bà vào những dịp đặc biệt, đặc biệt là dịp Tết.

Đặc điểm của bánh lá liễu

Bánh lá liễu, còn được gọi là bánh hồng đào, bởi sắc hồng của vỏ bánh và hình dáng tựa quả đào tiên, mang đến vẻ đẹp thanh tao và hương vị độc đáo.

Bánh được làm từ bột há cảo nhuộm hồng, nhân bánh thơm ngon với xôi trộn tôm khô, nấm đông cô, nấm mèo, đậu phộng và thịt heo ba chỉ. Bánh có thể được chế biến bằng cách hấp hoặc chiên, mang đến hương vị đặc trưng cho mỗi cách chế biến.

2Bánh lá liễu hồng đào Triều Châu: Bí quyết làm bánh độc đáo, hấp dẫn khó cưỡng

Bánh Lá Liễu Hồng Đào Triều Châu: Bí mật nguyên liệu

• 500gr bột há cảo
• 100gr tôm khô
• 1kg gạo nếp
• 2 muỗng canh bột nếp
• 200gr thịt heo ba chỉ
• 100gr đậu phộng rang
• Tỏi băm, cần tây
• Màu hồng thực phẩm
• Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, dầu mè, bột ngọt, muối, ngũ vị hương, tiêu, nước mắm, đường.
• Chuẩn bị: thớt, dao, xửng hấp, nồi, tô, đĩa, chảo, khuôn lá liễu, thau nhỏ.

Mẹo hay:

Về gạo nếp

Gạo nếp ngon thường có hạt tròn, màu trắng ngần, mẩy, cứng, khó vỡ khi bấm nhẹ và có mùi thơm dịu.

Về thịt heo ba chỉ

Hãy chọn những miếng thịt heo có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, với lớp mỡ xen kẽ màu trắng, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau. Lớp da và mỡ ngoài cùng nên dày khoảng 1-2cm.

Để kiểm tra độ tươi của thịt, bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào bề mặt. Nếu thịt đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu và không bị lõm sâu, đó là dấu hiệu của thịt tươi ngon.

Nên chọn thịt có màu sắc tươi sáng và không có mùi hôi để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Bánh lá liễu hồng đào Triều Châu – Món ngon truyền thống, lớp vỏ mỏng mềm, nhân ngọt ngào thơm ngon, hấp dẫn mọi giác quan.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để loại bỏ sạn và bụi bẩn, bạn cần đãi sạch gạo nếp bằng nước, vò nhẹ 3-4 lần cho đến khi gạo thật sạch.

Ngâm tôm khô trong nước ấm cho đến khi mềm, sau đó vớt ra rửa sạch.

Ngâm gạo nếp với 50gr tôm khô, thêm ½ muỗng canh bột ngọt và ⅓ muỗng canh muối, hòa quyện gia vị cho thơm ngon.

Thịt heo ba chỉ được rửa sạch với nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt thành những miếng nhỏ khoảng 0.5cm.

Thịt ba chỉ được ướp trong tô với ½ muỗng canh tỏi tăm, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh ngũ vị hương, ½ muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng canh đường, ½ muỗng canh bột ngọt, và 1,2 muỗng canh dầu mè. Trộn đều để thịt thấm gia vị.

Cần tây sau khi mua về, bỏ gốc, rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2 Nấu xôi trộn tôm khô

Cho nếp và tôm khô đã ngâm vào nồi cơm điện, thêm nước sạch khoảng nửa lóng tay, đậy nắp và nhấn nút Cook để nấu.

Bước 3 Trộn và nhồi bột

Cho 500gr bột há cảo, 2 muỗng canh bột nếp, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào thau lớn, trộn đều.

Thêm nước sôi từ từ vào thau bột, khuấy đều đến khi bột quyện lại thành khối. Nhỏ 2-3 giọt màu hồng thực phẩm, dùng tay nhào kỹ để màu thấm đều.

Tiếp tục nhồi bột cho đến khi thấy bột dẻo. Sau đó, thêm 100ml nước lọc vào thau và tiếp tục nhồi cho đến khi bột mềm, không còn bột dư bám trên thành thau. Lúc này, bạn đã hoàn thành bước nhồi bột.

Bước 4 Xào nhân bánh

Làm nóng chảo, cho 100ml dầu ăn vào. Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm rồi cho 50gr tôm khô vào xào cùng ½ muỗng canh bột ngọt.

Cho tôm khô ra đĩa. Đổ 150ml dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho thịt ba chỉ ướp vào xào đều cùng tôm khô đến khi thịt săn lại.

Bước 5 Trộn nhân bánh

Xôi chín, nhẹ nhàng múc ra thau nhỏ. Thêm 3 muỗng canh đậu phộng rang giã nhỏ, thịt heo ba chỉ xào tôm khô, cần tây cắt nhỏ và 4 muỗng canh dầu ăn vào. Trộn đều hỗn hợp để xôi thêm phần hấp dẫn.

Bước 6 Gói bánh và ép khuôn

Cho bột áo vào khuôn lá liễu, lấy một nắm tay bột đã nhào, vo tròn và dẹt mỏng. Cho một muỗng canh nhân vào giữa, sau đó gấp các mép bột kín lại.

Để bánh không bị móp méo, hãy nhấn chặt bánh vào khuôn, sau đó úp ngược khuôn bánh lại để lấy bánh ra dễ dàng.

Bước 7 Hấp bánh lá liễu

Hấp bánh trên lửa lớn trong 20-30 phút, khi bề mặt bánh bóng mịn, thơm phức là bánh đã chín.

Tắt bếp, xếp bánh ra đĩa để nguội và tận hưởng thành quả ngọt ngào.

Thành phẩm

Bánh hồng đào với hương thơm quyến rũ của tôm khô, lớp vỏ mềm dai, quyện cùng vị ngọt thanh. Ngon hơn khi chấm nước tương và đu đủ muối chua, tạo nên một hương vị khó cưỡng.

Bài viết này hy vọng mang đến cho bạn công thức làm bánh lá liễu độc đáo, giúp bạn thêm lựa chọn mới lạ, hấp dẫn cho gia đình.