Đậu phụ, món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt, có những thực phẩm đại kỵ không nên ăn chung. Cùng tìm hiểu để bảo vệ sức khỏe!
Đậu phụ – món ăn quen thuộc nhưng bạn biết gì về những thực phẩm “kỵ” khi kết hợp cùng nó? Cùng khám phá để đảm bảo sức khỏe và tránh những tác động không mong muốn!
Đậu phụ, món ăn quen thuộc trên mâm cơm gia đình Việt, là nguồn dinh dưỡng dồi dào. Tuy nhiên, không phải mọi loại thực phẩm đều phù hợp kết hợp với đậu phụ, và không phải ai cũng tiêu thụ được. Chế biến không đúng cách có thể dẫn đến sỏi thận và các vấn đề sức khỏe khác.
Đậu hũ
Đậu phụ, món ăn quen thuộc với người Việt, không chỉ giàu dinh dưỡng theo quan niệm Đông y (bổ khí, kiện tỳ, thanh nhiệt giải độc) mà còn chứa nhiều canxi tốt cho xương, răng theo y học hiện đại. Tuy nhiên, để tối ưu hóa khả năng hấp thụ canxi từ đậu phụ, bạn nên hạn chế kết hợp với một số thực phẩm nhất định.
1Rau bina (cải bó xôi)
Kết hợp đậu phụ giàu canxi với rau bina chứa axit oxalic có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể. Khi hai thực phẩm này kết hợp, chúng tạo ra canxi oxalat, làm giảm khả năng hấp thu canxi của cơ thể. Hơn nữa, tích tụ canxi oxalat trong thời gian dài có thể dẫn đến hình thành sỏi thận. Do đó, cần cân nhắc khi kết hợp hai loại thực phẩm này.
Rau bina, hay còn gọi là rau chân vịt, là loại rau lá xanh giàu dinh dưỡng. Bạn có thể chế biến rau bina thành nhiều món ngon như xào, nấu canh, làm salad… Rau bina mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như tăng cường thị lực, hỗ trợ tiêu hóa, bổ máu…
Rau bina
2Hành
Hành, tương tự như rau bina, chứa nhiều axit oxalic. Khi kết hợp với thực phẩm giàu canxi như đậu phụ, axit oxalic có thể tạo thành oxalat canxi trong cơ thể. Điều này hạn chế hấp thu canxi và có thể dẫn đến hình thành sỏi thận.
Hành tím, hành lá – gia vị phổ biến nhưng cần lưu ý khi kết hợp với một số món ăn để tránh phản ứng không mong muốn.
Hành lá
3Măng
Ngoài rau bina và hành, măng cũng giàu axit oxalic. Ăn măng cùng đậu phụ có thể gây ra các tác dụng phụ tương tự như khi kết hợp hành và rau bina.
Khử độc măng chua, măng tươi an toàn, hiệu quả: Bí quyết giúp bạn chế biến món ngon từ măng mà không lo độc hại.
Măng
4Mật ong
Nêm đậu phụ bằng mật ong có thể hấp dẫn bởi vị ngọt, nhưng lại không tốt cho sức khỏe, nhất là với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm. Mật ong có thể gây khó tiêu, làm tăng áp lực lên dạ dày, dẫn đến các vấn đề về đường ruột.
Kết hợp mật ong và đậu phụ có thể gây phản ứng hóa học bất lợi cho cơ thể, đặc biệt với người có hệ tiêu hóa kém, dễ dẫn đến tình trạng tiêu chảy.
Dấu hiệu nhận biết mật ong thật: sánh, nặng, mùi thơm đặc trưng, kết tinh tự nhiên, tan chậm trong nước.
Mật ong
5Sữa bò
Kết hợp đậu phụ và sữa bò có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai loại thực phẩm, ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ canxi của cơ thể.
Sữa bò
6Quả hồng
Ăn hồng cùng đậu phụ có thể tăng nguy cơ sỏi thận và sỏi mật do hàm lượng tanin trong hồng kết hợp với canxi clorua trong đậu phụ.
Quả hồng
Đậu phụ, một thực phẩm giàu dinh dưỡng, là nguồn cung cấp protein và khoáng chất tuyệt vời. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn chế biến những món ăn ngon miệng, an toàn và bổ dưỡng từ đậu phụ.
Nguồn: Báo Lao động
